A legfinomabb koktél az összes közül!
Ma szeretnénk felajánlani nektek a legfinomabb zafír receptjét, amelyet eddig megkóstoltunk. Finom tésztából áll, nagyon réteges, porózus, ropogós és hihetetlenül lédús töltelékből. Ennek a tésztának a fő jellemzője, hogy sütés közben jól lezár, és a töltelék összes nedve benne marad. Ezért a bogyók nagyon szaftosak és ízletesek. Továbbá, bár olajban sütik, nem szívnak fel sok zsírt. Sütés után helyezze át papírtörlőre, és látni fogja, hogy a felületükön szinte semmilyen olajnyom nem lesz. Most éppen úgy készítjük el a süteményeket! Próbáld ki őket is! Nagyon remekek!
-200 ml forró víz (frissen vett a tűzről);
-500 g darált hús (200 g marhahúst és 300 g sertéshúst használtunk);
-½ teáskanál őrölt fekete bors;
-120-170 ml víz vagy húsleves (szobahőmérsékleten).
Egyéb: olaj - sütéshez.
Ezekből az összetevőkből 12 harapnivalót kap.
1. Készítsük el a tésztát: szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Adjuk hozzá a sót. keverd össze.
2. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Nagyon jól keverjük össze egy kanállal vagy habverővel. A lisztnek nagy csomók formájában kell összegyűlnie. Hagyja a kapott készítményt 1-2 percig hűlni.
3. Keverje össze az olvasztott vajat (forró, nem forró) és a tojást villával vagy villával. Adjuk hozzá a tálba a leforrázott liszttel. Keverjünk össze egy kicsit egy kanállal vagy egy spatulával.
4. Ezután helyezze át a tésztát a munkafelületre, és gyúrja a kezével kb. 5 percig. Sima, homogén, puha és rugalmas lesz.
5. Alakítsa gömbbé, és tegye egy tálba. Takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja "pihenni" körülbelül 30 percig.
6. Készítsük el a tölteléket: tegye a darált húst egy mély tálba. Adja hozzá a nagy reszelőn át adott vagy a húsdarálón átengedett hagymát, sót és őrölt fekete borsot. Jól összekeverjük, fokozatosan hozzáadva 120 ml vizet vagy húslevest.
Ha kedveli a koktél nagyon folyékony töltelékét, adhat hozzá még 50 ml folyadékot.
7. Modellezze a pelenkákat: kissé összegyúrjuk a "pihentetett" tésztát, majd pálcává formáljuk, és 12 egyenlő részre osztjuk. Alakítsa golyókká, és takarja le tiszta konyharuhával, hogy a felületük ne száradjon ki.
8. Terítsen minden tésztagömböt kerek torta alakúra, egészen vékonyra. Ha egyenletes nyársat szeretne kapni, a palacsinta széleit tányérral kiegyenlítheti.
9. A torta felére kenjen 1,5-2 evőkanál tölteléket, a széleit szabadon hagyva.
10. Hajtsa félbe a tortát, teljesen lefedve a tölteléket, és az ujjaival erősen ragassza be a széleket. A végén villával lezárjuk őket.
11. Melegítsen nagy mennyiségű olajat egy mély serpenyőben. Ellenőrizheti hőmérővel vagy egy darab tésztával.
12. Forró olajban, közepes lángon, mindkét oldalán pirítsuk meg a bogyókat, amíg nagyon jól megbarnulnak (1-1,5 percig mindkét oldalon). Sütés közben egy teáskanállal öntsön forró olajat a felületükre, hogy jól főzzenek és megduzzadjanak.
A szita enyhén forgatásához használjon kanalat és villát. Így nem fogja megszúrni őket, és a töltelék összes nedve bennük marad: nem kell többé harcolni a forró olajcseppek terjedésével.
13. Tegye őket egy papírtörlővel bélelt lemezre a felesleges olaj eltávolítása érdekében. Észre fogja venni, hogy sütés közben szinte semmilyen zsírt nem szívnak fel.