A legjobb Bain Marie serpenyők - Vélemények és útmutató; Vásárlás
A kettős kazán gyengéd, közvetett hőt biztosít bármi főzéshez. Ahelyett, hogy az égőből a hőt közvetlenül az ételbe továbbítaná, az az alsó edényben lévő vízbe kerül, amely forrásban gőzzé válik, amely felmelegíti a felső edény tartalmát. A Bain-marie rakott sütemények tökéletesek puding, citromos túró és finom emulziók, például holland szósz készítéséhez. Itt van egy részletes összehasonlítás, amely végigvezeti Önt a legjobb fazék megvásárlásában, amely lehetővé teszi a vízfürdők elvégzését.
A legjobb bain-marie rakott
Bain-marie serpenyők összehasonlítása
A bain-marie serpenyőt gyakran félreértik
A kettős kazán az élelmiszer lassú és egyenletes melegítésére szolgál amelyek egyik vagy másik okból gyengéd főzést igényelnek. Ezek olyan élelmiszerek, mint a tojássárgája, amelyekből sűrű mártást készítenek, túl gyorsan vagy túl magas hőfokon főzve, és a sárgája megkeményedik és használhatatlanná válik. További példák a fondü készítéséhez használt sajtok, amelyek közvetlen hő hatására megéghetnek, mint egy normál serpenyő.
Ugyanez vonatkozik sok olyan csokoládéra vagy mázra, amelyet desszertek készítéséhez használnak, és amelyeket lassan és rendszeresen fel kell melegíteni. Az ebben az egyedülálló edényben tökéletesen elkészíthető ételek listája hosszú, és a készülék helyes használata fokozatos utasításokat érdemel. Az alábbiakban további információkat talál erről. Először ki kell választania az igényeinek megfelelő egységet.
Sok bain-marie edénynek alacsonyabb a fazékja, két-három liter űrtartalommal. A legtöbb esetben a felső betét tálca körülbelül egy literrel kevesebb lesz. Végső soron a felső betét mérete a fontosabb, mint az alsó tálca mérete, mivel az elkészített étel a berendezés kisebb felső részébe kerül. Amikor te meghatározza, melyik serpenyő megfelel az Ön igényeinek, feltétlenül vegye figyelembe a legkisebb serpenyő méretét.
A legtöbb bain-marie serpenyők jön borítóval, de a lényeg az, hogy ritkán fogja használni. Gyakran az így elkészített ételeket rendszeresen, ha nem is szinte folyamatosan kevergetni kell, így a fedél használata nem túl kényelmes. Ha olyan ételeket készít, amelyek egy ideig keverés nélkül elhagyhatók, fontolja meg a dupla kazán áttetsző üvegfedéllel történő kiválasztását, mivel ez lehetővé teszi a főzési folyamat nyomon követését anélkül, hogy túlzott hő szabadulna fel. Más esetekben a burkolat csak annak megakadályozására szolgál, hogy por kerüljön a készülékbe, ha azt felhasználások között tárolják.
Végül az ár fontos tényező ennek az edénynek és minden más minőségű konyhai eszköznek a kiválasztásában. Kaphat olcsó bain-marie fazék körülbelül 25 euróért, vagy vásárolhat prémium opciót 150 euró vagy annál magasabb áron. A drágább egységek általában tartósabbak, könnyebben tisztíthatók és gyakran sokoldalúbbak, gőzölési lehetőségeket, magas sütőbiztonsági funkciókat és egyebeket nyújtanak. Ha csak alkalmi különleges ételekhez vagy desszertekhez használja a bain-marie-t, akkor valószínűleg nem szükséges egy csúcskategóriás lehetőség.