A legjobb cukrász szakács meglepetés koporsó receptjének 5. évada
2016. október 19
A Le Meilleur Pâtissier 5. évad halloweeni témájához Mickaël elképzelte ezt a meglepetés Koporsótortát. Ez a Halloween torta pénzügyi sütit, málnás mousseline-t, szemgolyótortát és francia habcsontot tartalmaz.
- A pénzügyi süti esetében:
- 54 g vaj
- 375 g liszt
- 360 g őrölt mandula
- 9 g élesztő
- 950 g porcukor
- 950 g tojásfehérje
- 3 citrom
- A málna mousseline esetében:
- 750 g málna püré
- 7 tojássárgája
- 150 g cukor
- 30 g liszt
- 30 g kukoricakeményítő
- 350 g lágy vaj
- A szemgolyótortához:
- 300 g fehér csokoládé.
- 150 g Nutella
- 120 g kakaóvaj
- A francia habcsók esetében:
- 60g tojásfehérje
- 120 g cukor
- 1 mész
- Szereléshez:
- Friss málna
Főzési idő:
A pénzügyi süti esetében:
Vágjuk és melegítsük a vajat, amíg meg nem pirul.
Keverjük össze a lisztet, az őrölt mandulát, a sütőport, a porcukrot és a tojásfehérjét.
Keverjük össze habverővel.
Hozzáadjuk a barna vajat és a két és fél citrom héját.
Süssük 220 ° C-on 15-20 percig (amíg meg nem pirul).