A legjobb étel a rák ellen, HÖRZU
Több mint 450 000 ember évente rákot szenved Németországban. Sokak számára ez sorsdöntőnek tűnik: a hajlam és más ellenőrizhetetlen okok következménye. Tévedés!
A tudósok becslései szerint több mint kétharmaddal tehetjük meg a magunkét A rák nélküli élet esélye javítani. Nem csak a rossz szokások megszegésével. Egyre nyilvánvalóbbá válik az is, hogy étrendünk képes arra, hogy védőrácsot állítson fel a rettegett betegség ellen. De milyen étel segít a rák elleni küzdelemben, mielőtt az veszélyessé válna?
Melyik étrend segít a rák ellen?
"A gyümölcs alig véd a rák ellen" - ez volt a napi sajtó főcíme tavaly. Ironikus módon az egészséges táplálkozás sztárjai, Gyümölcs és zöldség, a hosszú távú tanulmány új értékelésében EPIKUS (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) csalódott.
Először ezt kell megemésztenie: Tehát függetlenül attól, hogy almát, narancsot, brokkolit és paradicsomot eszik, aligha kell szerepet játszania? "De ez nem vonatkozik erre általános rákkockázat"mondja Heiner Boeing Német Táplálkozási Kutató Intézet (DIfE) Potsdam-Rehbrücke-ben, aki a két német EPIC központ egyikének élén áll. A kutatók csekély hatást tapasztaltak a rák leggyakoribb típusaira, például a prosztata- vagy emlőrákra, de felfedezték, hogy az európai gyümölcs- és zöldségrajongóknak lényegesen ritkábban alakul ki tüdő-, száj-, torok- és nyelőcsőrák.
Még a pillantás is egyes ételek felfedte: úgy tűnik, hogy a sok hagymát és fokhagymát fogyasztó nőknél kevésbé valószínű a petefészekrák kialakulása. Csökkentheti a hasnyálmirigyrák kockázatát másodlagos növényi anyagok a hagymával, kelkáposztával és almával fogyasztott flavonoidok csoportjából. Aki normálisan étkezik, ezért egészségesen, napi 1,5 grammot fogyaszt ezekből az anyagokból.
A bioaktív anyagok hatása
A tudósok szerte a világon tesztelik az ehhez hasonló bioaktív anyagokat. A felhős almaléből és a brokkoliból származnak azok az anyagok, amelyekből Clarissa Gerhäuser származik Német Rákkutató Intézet (DKFZ) Heidelbergben új ismereteket szerzett. A szulforafán például brokkoliból, amely csak rágáskor kerül elő Glükozinolátok állati kísérletek során felmerül és gátolja a rák kialakulását.
"Ezek az anyagok harcolni a rák kialakulásával több mechanizmussal egyszerre "- mondja az Epigenetikai és Rákkockázati Faktorok Osztályának vezetője. Csapatával kísérletileg be tudták mutatni, hogy a szulforafán rákkeltő anyagokat juttat ki a sejtekből, gyulladáscsökkentő hatása van és gátolja a daganatot ellátó erek képződését. Megakadályozza a rosszindulatú sejtek ellenőrizetlen szétválását, és akár be is indíthatja programozott sejtpusztulásukat.
Clarissa Gerhäuser rámutat, hogy a kemoterápia számos anyagot használ a rák különböző szintű támadására: "Elméletileg a természetes anyagok, mint például a szulforafán, mindezt egyedül képesek megtenni." Hasonlóan ígéretesek Procyanidinek almaléből: Állatkísérletek során felére csökkentették a rákos preformok előfordulását.
De átadhatók-e ilyen eredmények az embereknek? "Ezt soha nem tudjuk bizonyítani" - mondja a tudós. A szükséges nagy vizsgálatok túl költségesek. Gerhäuser azonban megvalósíthatónak tartja a kísérleti tanulmányokat specifikusabb étrendi ajánlások jöhetne.
Az ilyen tanulmányokat kifejezetten elő kell mozdítani uniós szinten is. Végül is a tudós már bizonyítani tudta, hogy az almalé-anyagok az emberi belekben is léteznek csökkenti az oxidatív stresszt, az egyik legfontosabb rákot okozó tényező.
De miért nem tükrözik a megfigyelési tanulmányok ezeket a hatásokat? "A felmérések kérdései gyakran nem annyira részletesek, hogy kiszámítható legyen, hogy az egyes anyagok közül hányat fogyasztanak el az étellel" - mutat rá a kutató.
Amit a szakértők tanácsolnak
Ha azt szeretné, hogy jól ellátják rákmegelőző növényi anyagokkal, akkor a legjobb, ha betartja a jól ismert szabályt "Naponta öt". Ami azt jelenti, hogy gyümölcsöt és zöldséget kell enni naponta ötször - összesen körülbelül 650 gramm. A választás során azonban semmiképpen sem szabad csak a káposztafélékre és az almalére korlátozódnia.
Színes, változatos ételek nagy mennyiségű, különböző tehetségű bioaktív anyagot szállít: a bogyókból származó antocianinok alig találhatók a vérben, de különösen védőhatással bírnak a gyomor-bélrendszeri átjutás során.
A teljes körű rákmegelőző étrend is ennek része Gabona. Rostjának bomlástermékei rákellenes hatást fejtenek ki a belekben. "Nem kell teljes kiőrlésű kenyérre váltania" - mondja Heiner Boeing. "Jó, ha a 405-ös típusú liszt helyett 1050-es típusúat használunk." Egy másik jó forrás a teljes kiőrlésű tészta.
Élelmiszer, amely elősegíti a rák kialakulását
Azt is jó tudni, hogy mi segíti elő a rák kialakulását: például pácolt és füstölt húskészítmények. Mindössze 100 gramm naponta körülbelül 70 százalékkal növeli a kockázatot. A kolbászban és sonkában található nitrit a szervezetbe kerül rákkeltő nitrozaminok, amelyek vörös hústól mentesek a rántás és a grillezés során is. Ezért jobb, ha gyakrabban főzünk és főzünk.
De semmi sem növeli annyira a kockázatot, mint alkohol. A férfiaknál ez minden tizedik rák oka. Ha nem akar nélkülözni, akkor legalább mérsékeltnek kell lennie az alkohollal. A nők számára ez csak egy pohár bort jelent naponta, a férfiaknál kettőt.
Ahol az inga lengését nemcsak az étel, hanem a súly is meghatározza. "Elhízottság ez egy fő kockázati tényező "- mondta az EPIC potsdami igazgatója, Boeing." Aki kövér, alig mozog és dohányzik, az sem tud mindent pótolni egészséges táplálkozással. "
A természet ereje: másodlagos növényi anyagok
Bioaktív anyagok sok tehetsége van. Ezek a legfontosabb csoportok:
Karotinoidok paradicsomból, sárgarépából vagy spenótból készült rákellenes, koleszterinszint-csökkentő és antioxidáns hatású.
Fitoösztrogének, amelyekhez az izoflavonoidok (szójaból) és a lignánok (lenmagból) hormonszerű hatásokat fejtenek ki.
Polifenolok nagyszámú anyagot (beleértve a flavonoidokat is) magában foglal, amelyeknek több hatása is van, beleértve a rákot is. Források: gyümölcsök, tea, káposzta stb.
Terpenes illatok és aromák, például citromból, mentából. Állatkísérletekben: rákellenes hatás.
Glükozinolátok a káposzta, a zsázsa és a retek csökkenti a rák egyes típusainak kockázatát, antioxidáns hatásúak.
Szulfidok rákgátló anyagok, mint például a póréhagyma, a fokhagyma és a hagyma allicinje.
Szaponinok, A zabból és hüvelyesből származó keserű anyagok karcinogén hatásúak.
Fitoszterolok dióból vagy magból származó koleszterinszint-csökkentő.
Áttekintés: 10 rákellenes étel
1. Káposzta
A káposzta nagy mennyiségű rákellenes glükozinolátot tartalmaz. Főzzük röviden, vagy együk meg nyersen - és jól rágjuk meg!
2. Fokhagyma
Allicin összetevőjével a fokhagyma ellensúlyozza a rákkeltő nitrozaminok képződését.
3. Hagyma
A hagyma létfontosságú szerepet játszik az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek megelőzésében.
4. Kurkuma
A kurkuma biztosítja a kurkumint, amely tanulmányok szerint blokkolja a rákos sejtek növekedését és csökkenti a gyulladás szintjét.
5. Szója
A szója láthatóan zavarhatja a hormonfüggő rákok (például az emlőrák) kialakulását izoflavonoidokkal.
6. Zöld tea
A zöld tea nagy mennyiségű különféle katechint tartalmaz, amelyek gátolhatják az új daganatos erek képződését.
7. Bogyók
A bogyókban sokféle polifenol található, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt, és így rákmegelőző hatást fejtenek ki.
8. Omega-3 zsírsavak
Például a lazacban található omega-3 zsírsavak állatkísérletekben gátolják bizonyos típusú rák kialakulását.
9. Paradicsom
A paradicsom a likopin pigmentet tartalmazza, amely láthatóan felhalmozódik a prosztata szövetében, és ott gátolja a rákot.
10. Citrusfélék
A citrusfélék polifenolokat és terpéneket szolgáltatnak, állítólag elősegítik a méregtelenítést és a daganatos sejtek elleni küzdelmet.