A legjobb fánk a húshagyókeddre

Publikálva 2016.08.02., Frissítve 2020.2.28

legjobb

Száraz fánkok (bugnes, aurikulák, csodák ...), az úgynevezett "bécsi" briós fánkok, puffasztott fánkok, mint az apácák fingjai: yum, ez farsang !

A Mardi Gras a keresztény nagyböjt kezdetének előestéjét jelöli, a böjt és az absztinencia időszaka, amely 40 napig tart. Korábban ez a nap alkalmat adott arra, hogy lakoma legyen a nélkülözés előtt, de felhasználhassa a nagyböjt idején régóta tiltott zsírtartalékokat is ? Az egyház csak a XVI. Században engedélyezte a vaj alkalmazását sovány napokon. Az édes fánkok elfogyasztásának szokása az idők folyamán folytatódott, az ínyencek örömére !
Szárított farsangi fánk
Franciaországban szinte mindenhol megtalálható a cukorral porított száraz fánk a Mardi Gras előtt és alatt. A család és a barátok számára bőségesen kínált ételeket hidegben élvezhetik desszertként vagy snackként a nap bármely szakában.

Vékony vagy kövér lyoni bugnék, ropogós és könnyű provanszi aurikulák (a helytől függően csodáknak, fonatoknak vagy hazugságoknak is nevezzük, méretük és alakjuk variációival), a Languedoc pitvarok törékenyek és apró légbuborékokkal borítottak, a különféle formákra vágott Bordelaisek csodái, Nantes bottereaux félsózott vajjal: ezek a fánkok lisztből, élesztőből, vajból, tojásból, cukorból, tejből vagy vízből készült tésztával készülnek, amelyek mindegyike különböző aromákkal ízesített (citrom vagy narancs héja, rum, pálinka, narancs virágvíz, vanília…). Az arányok és formák a különlegességtől függően változnak, de ezekben a fánkokban az a közös, hogy ha elkezdesz enni, nehéz abbahagyni. !