A legjobb olajok és zsírok salátákhoz
Melyik olaj íze különösen jó egy salátában?
Az íz gyakran egyedi kérdés. Számos olaj létezik, amelyek finom aromájuk és természetes ízük miatt különösen alkalmasak hideg ételekben készült salátákhoz, és csodálatos ízzel gazdagítják őket. Ezek natív hidegen sajtolt olajok, amelyek kíméletes kivonásuknak köszönhetően sok egészséges tápanyag mellett megőrzik jellegzetes, természetes és tipikus aromájukat és színeiket. Más a helyzet a hő alatt préselt finomított olajokkal, amelyek a gyártás során elveszítik aromájukat és színezetüket, és így íztelenné válnak. Függetlenül attól, hogy a friss salátákat leveles salátákból vagy zöldségekből készítik-e tisztán, vagy bármilyen más zöldséggel, sajtkülönlegességekkel, frissítő gyümölcsdarabokkal, gyógynövényekkel, hússal, halakkal, tenger gyümölcseivel és egyéb különlegességekkel kombinálva, egészséges aromás olajokkal ízletes, tápláló, ízletes és változatos saláta ételeket készíthet. befejez.
Példák nagyszerű ízű natív hidegen sajtolt olajokra és salátákra:
Cellulózolajok
- Extra szűz olívaolaj: enyhén gyümölcsös, friss és aromás íz, finom keserű megjegyzéssel - szűz avokádóolaj: sárgás-zöld olaj, enyhe, lágy, enyhén gyümölcsös és diós ízű
Dióolajok
- Szűz dióolaj: kiváló minőségű ínyenc olaj, aromás dió ízű - szűz földimogyoró olaj: finom, finom, diós és csodálatosan aromás mogyoró ízű olaj - szűz mandulaolaj édes mandulából: világossárga, enyhe olaj finom diós mandula ízű - natív makadámiadió olaj: nagyon finom és finom olaj diós ízű
Kernelolajok
- Stájer tökmagolaj: sötétzöld olaj finom, kifejezetten diós és fűszeres ízzel - hidegen sajtolt szezámmagolaj: természetes világossárga olaj kellemesen enyhe szezámízzel - hidegen sajtolt szőlőmagolaj: halványzöld aromás olaj enyhén diós, édeskés gyümölcsös ízzel - hidegen sajtolt, finom repceolaj: diós repcés íz és finom finom hang
Melyik olaj egészséges és miért kell hidegen sajtolva fogyasztani az olajat?
A természetes, hidegen sajtolt olajok táplálkozási és egészségügyi szempontból relevánsak, mivel értékes összetevőik nagy arányban megőrződnek a kíméletes, hő és utókezelés nélküli folyamatok miatt. Ideális esetben ezek is bioolajok, amelyek növényei ökológiailag ellenőrzött mezőgazdaságból származnak, és amelyeket nem genetikailag módosítottak, és nem termesztettek sem vegyi növényvédő szerekkel, műtrágyákkal vagy szennyvíziszappal. Sok natív, hidegen sajtolt növényi olaj főként az esszenciális telítetlen zsírsavakat, valamint fontos másodlagos növényi anyagokat, vitaminokat, antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A túlnyomórészt egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó hidegen sajtolt olajok nem hizlaló élelmiszerek. A tiszta, természetes olajok egészséges alternatívája a magas kalóriatartalmú mártogatóknak és salátaönteteknek, olyan összetevőkkel, mint majonéz, tejszín, cukor, só és különféle adalékok a salátákban.
Telítetlen zsírsavakban gazdag szűz olívaolaj
A népszerű és széles körben használt szűz olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban (pl. Olajsav), E-vitaminban és másodlagos növényi anyagokban. Csökkenti a káros LDL-koleszterin szintjét a vérben és véd az arteriosclerosis ellen. A természetes olívaolajok tartalmaznak E-vitamint (alfa-tokoferolt) és antioxidánsokat, például oleokantál és oleuropeint, valamint másodlagos növényi anyagokat, például fenolokat, flavonoidokat, fitoszterolokat (béta-szitoszterint) és klorofillt. B. véd a fertőzések, gyulladások, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és rák ellen. Az "extra szűz olívaolaj" szintén tartalmaz lignineket, amelyek megvédik az egészséges sejteket a káros hatásoktól.
Az avokádóolaj alkalmas külső és belső használatra
Az olívaolajhoz hasonlóan a szűz avokádóolaj is egészséges zsírokból áll, amelyek körülbelül 70% egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsavat és 15% többszörösen telítetlen zsírsavat és telített zsírsavat tartalmaznak. Az avokádóolaj emellett lecitint, káliumot, magnéziumot, vasat, A-, D-, E- és K-vitamint, valamint számos másodlagos növényi anyagot is tartalmaz. A szűz avokádóolaj gazdagítja az egészséget, mind táplálkozás révén, mind külsőleg (gondozás).
A dióolaj kiemelkedik a dióolajok közül
A kókuszolaj kivételével a hidegen sajtolt dióolajok túlnyomó részben egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Különösen kiemelkedik a dióolaj, mivel nagyrészt többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, beleértve az alfa-linolénsavat mint omega-3 zsírsavat. A főleg alfa-linolénsavat tartalmazó lenmagolajban magas az omega 3 zsírsavak aránya is. Az omega-3 zsírsavak a test számos funkciója és folyamata szempontjából fontosak. Elősegítik a szívet, a szív- és érrendszert, az egészséges koleszterinszintet, az ereket, az idegeket, az agysejteket és a bőr egészségét. A natív dióolajok B-vitaminokat, E-vitamint, másodlagos növényi anyagokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, például magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat és cinket is tartalmaznak.
A hidegen sajtolt magolajok megakadályozzák a betegségeket
Sok hidegen sajtolt magolaj, mint pl B. a tápanyagban gazdag szőlőmagból származó eredeti stájerországi tökmagolajban vagy szőlőmagolajban szintén túlsúlyban van a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. Ezenkívül ezek az olajok különféle vitaminjaikkal, antioxidánsaikkal és másodlagos növényi anyagaikkal döntően hozzájárulnak a táplálkozáshoz, az egészséghez és számos betegség megelőzéséhez. A natív hidegen sajtolt olajokat és zsírokat leginkább a hidegkonyhában fogyaszthatják el olyan ételekkel, mint a saláták vagy a nyers ételek készen fogyasztásra kész állapotukban, mivel itt is a különféle főzési módszerekkel végzett hőkezelés károsíthatja vagy megsemmisítheti egészséges tápértéküket magas tápértékükkel. Tipp: Díszítsük a salátákat finom dióval, maggal és magvakkal, hogy értékes zsírsavakat kapjunk.