A legkevesebb laktózt tartalmazó tejtermékek Javítják egészségét
A laktóz egy diszacharid, amely monoszacharidokból és galaktózból áll. Az emlősök tejében található szénhidrát.
A tejben a cukor dominál. Ha egy személy laktóz-intoleráns, ez azt jelenti, hogy a bél nem képes megemészteni vagy feldolgozni a benne lévő anyagokat, nevezetesen a glükózt és a galaktózt. Ennek oka a vékonybélben termelődő laktázhiány.
Különböző típusú intolerancia létezik.
- Elsődleges intolerancia: a laktáz aktivitása fiziológiailag csökken pubertás vagy serdülőkorban.
- Másodlagos intolerancia: a bél nyálkahártyájának bármilyen károsodása vagy a felszívódási felület csökkenése okozza. Ez a fajta betegség átmeneti és más betegségektől függ, mint például a paraziták vagy a gasztroenteritis.
- Veleszületett hiány: a vékonybél nem termel laktázt, és az élet első hetétől kezdve nyilvánul meg.
Fontos figyelembe venni a tejfogyasztás után jelentkező szokatlan jeleket, mint például:
- Hasi fájdalom
- Gáz
- Hasmenés
- Hányinger
- Hasfeszülés
Noha a laktóz-intolerancia olyan probléma, amely világszerte az emberek nagy százalékát érinti, ez nem tekinthető súlyos betegségnek .
Vannak, akiknek teljesen ki kell iktatniuk a tejtermékeket az étrendjükből. Másoknak csak csökkenteni kell a fogyasztásukat.
1. Probiotikus joghurt
A probiotikus joghurt fermentációs folyamaton megy keresztül. Ennek következménye: a laktóz mennyisége jóval alacsonyabb, mint a többi tejterméké.
Összetevői közül kiemelkedik a lactobacillus és a streptococcus (tejsavbaktériumok), amelyek probiotikus táplálékká teszik.
A joghurt körülbelül 25% -kal kevesebb laktózt tartalmaz, ami megkönnyíti az intoleranciában szenvedők számára az emésztést. A savas baktériumok segítenek lebontani az enzimet. Vitaminokat, ásványi anyagokat és szükséges zsírokat biztosít.