A legnagyobb hazugságok a rendszeres ételekkel kapcsolatban
Nagyon sok téves információ van a rendszeres étrendünkről. Ezért akartam rámutatni a cikk legrosszabb példáira, de sajnos ez csak a jéghegy csúcsa.
Íme egy lista a leggyakoribb ételekről szóló 11 legnépszerűbb hazugságról, mítoszról és tévhitről.
- A tojás egészségtelen
A táplálkozási szakemberek egy dologban igazán sikeresek ... és ez a hihetetlenül egészséges ételek démonizálása.
A legszerencsétlenebb példa ebben az irányban a tojás, amely történetesen nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, és ezért úgy vélik, hogy növeli a szívbetegségek kockázatát.
De a közelmúltban bebizonyosodott, hogy az étrendben lévő koleszterin típusa nem növeli a vér koleszterinszintjét. Valójában a petesejtek elsősorban a jó koleszterinszintet emelik, és NEM kapcsolódhatnak a szívbetegségek fokozott kockázatához.
Végül is a világ egyik legtáplálóbb ételével van dolgunk. Nagy mennyiségben vannak különféle tápanyagok, valamint egyedi antioxidánsok, amelyek védik a látásunkat.
Végül, de nem utolsósorban annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű zsír van bennük, a reggeli tojásfogyasztás kimutatták, hogy jelentős fogyáshoz vezet a perecből álló reggelihez képest.
Következtetés: A tojás nem okoz szívbetegséget, és a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik a földön. A reggelire elfogyasztott tojás segíthet a fogyásban.
2. A telített zsírok rosszak
Ez a tény objektivitáshiányos és politikai döntések által erősen befolyásolt tanulmányokon alapult, amelyek később bizonyították pontatlanságukat. Kiterjedt áttekintő cikk jelent meg 2010-ben 21 epidemiológiai vizsgálatban, összesen 347 747 alanyon. Az eredmény: NINCS összefüggés a telített zsírok és a szívbetegségek között.
Az az elképzelés, hogy a telített zsírok növelik a szívbetegségek kockázatát, nem bizonyított elmélet volt, amely valahogy egyfajta hagyományos bölcsességgé vált.
A telített zsírok fogyasztása növeli a vér jó koleszterinszintjét és növeli a rossz koleszterin részecskeméretét, így csökkenti a rossz koleszterin lerakódásának kockázatát.
Hús, kókuszolaj, sajt, vaj ... nincs oka félni ezeket az ételeket.
Következtetés: A telített zsírok soha nem bizonyítottan okoznak szívbetegséget. A magas telített zsírtartalmú ételek hasznosak az egészségre.
3. Mindenkinek enni kell a gabonapelyhet
Soha nem volt értelme annak a koncepciónak, hogy az embereknek étrendjüket a gabonafélékre kell alapozniuk.
A mezőgazdasági forradalom csak nemrégiben ment végbe az emberi evolúció történetében, és génjeink nem változtak annyira. A gabonafélék tápanyagszintje alacsony más ételekhez, például zöldségekhez képest. A gabonafélék gazdagok a fitinsav nevű anyagban is, amely visszatartja az alapvető ásványi anyagokat a bélben és megakadályozza azok felszívódását.
A modern étrendben a legelterjedtebb gabona messze a búza… és a búza sok, akár kisebb, akár súlyos egészségügyi problémát okozhat. A modern búza nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, úgynevezett glutént, de vannak bizonyítékok arra, hogy a világ népességének jelentős része érzékeny lehet a gluténra.
A gluténfogyasztás befolyásolhatja a béltranszportot, fájdalmat, puffadást, a széklet következetlenségét és fáradtságot okozhat. A gluténfogyasztást a skizofrénia és az agyi ataxia is társította, mindkettő súlyos agyi diszfunkció.
Következtetés: A gabonafélék viszonylag alacsony tápanyagszinttel rendelkeznek más élelmiszercsoportokhoz, például a zöldségekhez képest. A gabonafélék, különösen a glutént tartalmazóak, sok egészségügyi problémát okozhatnak.
4. Nagy mennyiségű fehérje fogyasztása befolyásolja a csontokat és a veséket
Az elsősorban fehérjére épülő étrend állítólag csontritkulást és vesebetegséget okoz. Igaz, hogy a fehérje rövid távon növeli a kalcium kiválasztódását a csontokból, de a vizsgálatok azt mutatják, hogy hosszú távon a hatás éppen ellenkezőleg.
Hosszú távon a fehérje szorosan összefügg a csontok egészségének javításával és a törések kockázatának csökkentésével.
Ezenkívül a vizsgálatok nem mutatnak összefüggést a nagy mennyiségű fehérje és az emberi vesebetegség között egyéb diszfunkciók nélkül. Valójában a vese diszfunkciójának két kockázati tényezője a cukorbetegség és a magas vérnyomás. A magas fehérjebevitelen alapuló étrend mindkét problémát megoldja.
Az összes megoldás közül elsősorban a fehérjebevitelen alapuló étrendet ajánlanák csontritkulás és veseelégtelenség ellen.
Következtetés: A magas fehérjebevitel a csontok egészségének javulásával és a törések kockázatának csökkenésével jár. A fehérjebevitel szintén csökkenti a vérnyomást és csökkenti a cukorbetegség tüneteit, ami csökkenti a vesebetegségek kockázatát.
5.Az alacsony zsírtartalmú ételek jók
Van fogalma arról, hogy milyen ízűek a hétköznapi ételek, miután minden zsír eltávolításra került belőlük? Nos, olyan ízük van, mint a karton ... senki sem fogyaszthatta őket.
Az élelmiszeripar tudja ezt, és ezért ad hozzá más dolgokat a zsírhiány pótlására. Ezek általában cukor… édesítőszerek, fruktózban gazdag kukoricaszirup vagy mesterséges édesítőszerek, például aszpartám.
Azonnal eljutunk a cukorhoz, de most arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy bár a mesterséges édesítőszerekben nincsenek kalóriák, ezek nyilvánvalóan NEM jobbak az egészségedre, mint a cukor.
Valójában számos tanulmány következetes és jelentős összefüggést mutat különböző betegségekkel, például elhízással, metabolikus szindrómával, cukorbetegséggel, szívbetegségekkel, koraszülésekkel és depresszióval.
Ezekben az alacsony zsírtartalmú termékekben a természetes és egészséges zsírokat rendkívül káros anyagokkal helyettesítik.
Következtetés: Az alacsony zsírtartalmú termékeket intenzíven dolgozzák fel cukorral, kukoricasziruppal vagy mesterséges édesítőszerekkel. Ezek rendkívül egészségtelenek!
6. Naponta több kis ételt kell enni 
Az az elképzelés, hogy sok apró ételt kell enni a nap folyamán, hogy magas az anyagcseréje, tartós mítosz, amelynek semmi értelme.
Igaz, hogy az evés az emésztés során kissé megnöveli az anyagcserét, de a felhasznált energiát az egész étel mennyisége határozza meg, NEM az étkezések száma.
Ezt a tényt sokszor tesztelték és tesztelték újra. Ellenőrzött vizsgálatok, amelyekben az egyik csoport sok kis ételt fogyasztott, a másik pedig kevesebb étkezéskor azonos mennyiségű ételt evett, azt mutatja, hogy nincs különbség a két csoport között.
Elhízott emberek tanulmánya azt jelzi, hogy a napi 6 étkezés elfogyasztása alacsonyabb jóllakottsághoz vezet, mint az azonos mennyiségű étel elfogyasztása napi 3 étkezéskor. Nem csak enni olyan gyakran a legtöbb ember számára haszontalan, de akár káros is lehet.
Nem természetes, hogy az emberi test folyamatosan etetési szakaszban van. A természetben az ember csak időről időre szokott enni, és nem olyan gyakran, mint ma. Ha evés nélkül telik el egy idő, az autofágia nevű sejtes folyamat megtisztítja sejtjeinket a hulladéktól.
A tanulmányok szerint a vastagbélrák (a rákos megbetegedések negyedik leggyakoribb oka) kockázatának drasztikus növekedése mutatkozik, és a számok akár 90% -ot is meghaladnak azoknál, akik napi 4 ételt fogyasztanak, szemben a 2.
Következtetés: Nincs bizonyíték arra, hogy egy nap alatt több kis étkezés egészségesebb, mint kevesebb és nagyobb étkezés. Időnként nem szabad enni. Az étkezések magas gyakorisága társul a vastagbélrákkal.
7. A szénhidrátoknak kell a fő kalóriaforrásnak lenniük
Ez a fajta étrend sok gabonafélét és cukrot, valamint nagyon kis mennyiségű zsíros ételt tartalmaz, például húst és tojást. Ez néhány ember számára hasznos lehet, különösen a természetesen gyengék számára.
De az elhízottak, a metabolikus szindrómában vagy cukorbetegeknél ez a százalék egyenesen veszélyes. E tekintetben intenzíven tanulmányozták. Az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet összehasonlították az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrenddel több randomizált, kontrollos vizsgálat során.
Az eredmények jelentősek az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend mellett.
Következtetés: Az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend teljes kudarc, és többször kimutatták, hogy lényegesen alacsonyabb rendű az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendnél.
8. Az omega-6-ban gazdag magvak és növényi olajok nagyon egészségesek
A legfontosabb, hogy vannak Omega-3 zsírsavak és Omega-6 zsírsavak.
Az omega-3 gyulladáscsökkentő és számos gyulladásos betegség kockázatát csökkenti. Az embereknek valóban szükségük van bizonyos mennyiségben az Omega-3-ra és az Omega-6-ra. De ha túl sok Omega-6-ot találnak, problémák léphetnek fel.
A modern étrend messze legnagyobb omega-6 forrását a szójaból, kukoricából és napraforgóból származó feldolgozott magvak és növényi olajok jelentik. Az evolúció során az emberek soha nem jutottak hozzá ilyen rengeteg omega-6-hoz. Ezért a magas bevitel természetellenes az emberi test számára.
A többszörösen telítetlen zsírok helyett Omega-6 zsírsavakról szóló konkrét vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek valójában növelik a szívbetegségek kockázatát.
Ezért azt javaslom, hogy fogyasszon Omega-3-at, és fontolja meg a tőkehalmájjal (hal) való kiegészítést, de kerülje az ipari magokat és a növényi olajokat.
Következtetés: Az embereknek bizonyos mennyiségben szükségük van az Omega-3-ra és az Omega-6-ra. A magolajokból származó túlzott Omega-6 fogyasztás növeli a szívbetegségek kockázatát.
9. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend veszélyes
Személy szerint úgy gondolom, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend a modern ember számos leggyakoribb egészségügyi problémájának lehetséges gyógymódja.
A világszerte forgalmazott alacsony zsírtartalmú étrend számos betegség elleni gyógyszerként valóban haszontalan. Csak nem működik.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (amelyet a táplálkozási szakemberek és a média démonizált) azonban többször is sokkal jobb eredményekhez vezetett.
Minden ellenőrzött teszt alacsony szénhidráttartalmú étrenden a következőképpen néz ki:
- Csökkenti a testzsírt, mint a korlátozó alacsony kalóriatartalmú étrend, még akkor is, ha az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók annyit fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak.
- Jelentősen csökkenti a vérnyomást.
- Az alacsony zsírtartalmú étrendnél jobban csökkenti a vércukorszintet és javítja a cukorbetegség tüneteit.
- Növeli a HDL (JÓ koleszterin) szintet.
- Jobban csökkenti a trigliceridszintet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.
- Változtassa meg az LDL (RAU-koleszterin) konfigurációját kicsi, sűrű sejtekről nagy sejtekre, amelyek nem olyan könnyen rakódnak le.
- Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet könnyebben és hosszabb ideig követheti, mert ez nem korlátozza a kalóriák számát, és nem érzi magát folyamatosan éhesnek. Az alacsony szénhidráttartalmú diétás csoportban többen folytatták a vizsgálatot a végéig.
Számos olyan egészségügyi szakember, akinek állítólag a legjobb érdeke fűződik hozzá, azt a ambíciót érvelte, hogy ezek az étrendek veszélyesek legyenek, majd folytatják az alacsony zsírtartalmú étrend dogmáját, amely mindig kudarcot vall, és több kárt okoz, mint használ.
Következtetés: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legegészségesebb, a legkönnyebben követhető, és a legeredményesebb módja a fogyásnak és az anyagcsere-betegségek elleni küzdelemnek. Tudományosan bizonyított tény.
10. A cukor egészségtelen, mert "üres" kalóriákat tartalmaz
A cukor elsősorban azért, mert magas a fruktóztartalma, úgy befolyásolja az anyagcserét, hogy gyors zsírlerakódáshoz és anyagcsere-betegségekhez vezet. A fruktóz a májban metabolizálódik és zsírrá alakul, amely rossz koleszterin részecskék formájában választódik ki a véráramba.
Az inzulin és a leptin hormonokkal szembeni ellenállást is okoz, ami lépés az elhízás, a metabolikus szindróma és a cukorbetegség felé. Ez csak néhány a cukorfogyasztás negatív hatásai közül. A cukor függőséget okoz, és az embereket többet eszik, ezért meghíznak. Valószínűleg ez az egyetlen "legrosszabb étel" a modern ember étrendjében.
Következtetés: A cukor káros hatása messze túlmutat az üres kalóriákon. A cukor felborítja anyagcserét, súlygyarapodáshoz vezet és számos súlyos betegséget okoz.
11. A magas zsírtartalmú ételek híznak
Intuitívnak tűnik, hogy a zsír fogyasztása hízik. De a dolgok nem olyan egyszerűek. Annak ellenére, hogy a zsírok grammonként több kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék, a magas zsírfogyasztáson alapuló étrend nem teszi kövérbbé az embereket.
Mint minden más, ez az eredmény a kontextustól függ. A magas zsír- és szénhidráttartalmú étrend hízni fog, de nem a zsír miatt.
Valójában a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend több fogyáshoz vezet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, mert hosszú távú jóllakottságot biztosít.
12. Más étel hazugság?
Sajnos az általam bemutatottak csak a táplálkozással kapcsolatos téves információk csúcsa. Ha van más példája a lista kiegészítésére, írjon megjegyzést a cikkhez!