A lisztérzékenység és az elhízás Hogyan fordulhat elő súlygyarapodás
A diagnózis után Coeliakia A szenvedők először az étrendjük megváltoztatásakor felmerülő számos nehézséggel foglalkoznak gluténmentes Étel előfordulhat. Miután ezek az akadályok leküzdésre kerültek, néhányuknak még mindig egy másik problémával kell megküzdenie: Súlygyarapodás. Ez emelkedő Súly tulajdonképpen a gluténmentes étrend miatt? Hogy van ez gluténmentes étrenddel Elhízottság? A MeinAllergiePortal beszélt Bianca Maurerrel, a dietetikus (B. Sc.) Táplálkozási vezetővel és a Német Celiac Society (DZG) sajtóreferensével a lisztérzékenységről és az elhízásról.
Maurer asszony, gyakran hallani arról, hogy a lisztérzékenységben szenvedők panaszkodnak arról, hogy a gluténmentes étrendre való áttérés súlygyarapodást eredményezett számukra? Egyetértene, és milyen gyakran teszi ezt?
Igen, elég sok celiaciás ember van, aki a gluténmentes étrendre váltás után hízik. Azt azonban nem lehet megmondani, hogy ez az érintettek hány százalékát érinti.
Ami a gluténmentes étrendben súlygyarapodáshoz vezet, a gluténmentes késztermékek szerepet játszanak?
A súlygyarapodásnak számos oka lehet, és nem feltétlenül a késztermékeknek kell lennie.
Ez egyrészt a bél helyreállításának köszönhető. A lisztérzékenységben szenvedőknél az étrend megváltoztatása előtt a vékonybél nyálkahártyája károsodik, ami azt jelenti, hogy a tápanyagok nem képesek teljesen felszívódni. Ha a test túl kevés energiát kap szénhidrátok, fehérjék és zsírok formájában, akkor - hasonlóan a redukciós étrendhez - lelassítja az anyagcserét és úgymond az "alacsony lángon" fut. Ha a vékonybél felépül gluténmentes étrendből, hogy a tápanyagok újra felszívódhassanak, akkor a korábban meglévő energiahiány miatt az alacsony alapanyagcsere miatt hízik.
A súlygyarapodás másik oka az új étkezés öröme lehet. Az evés utáni állandó megmagyarázhatatlan panaszok miatt a lisztérzékenységben szenvedők étvágycsökkenést tapasztalhatnak étrendjük megváltoztatása előtt, és kevesebbet esznek. Ha a tünetek eltűnnek a gluténmentes étrend alatt, az élvezet visszatér.
Természetesen a gluténmentes késztermékek összetétele is elősegítheti a súlygyarapodást. A gluténmentes termékek általában kevesebb töltő rostot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy többet fogyasztanak. Ezenkívül gyakran szárazabbak a tapadó fehérje hiánya miatt. Ennek ellensúlyozására és az íz javítására a cukor és a zsír aránya általában magasabb, ami azt jelenti, hogy a termékek több kalóriát tartalmaznak, mint az összehasonlítható hagyományos termékek.
Fontos az is, hogy a súlygyarapodás nem mindig okoz panaszt, de bizonyos esetekben nagyon kívánatos, például ha az étrend megváltoztatása előtt alultápláltság vagy alsúly volt.
Vannak-e kockázati tényezők a súlygyarapodáshoz?
A lisztérzékenységben szenvedők súlygyarapodásának kockázati tényezői nem különböznek az általános populációétól. Például a mozgáshiány, a kiegyensúlyozatlan, magas kalóriatartalmú étrend, a cukros italok túlzott fogyasztása, valamint az örökletes hajlam, a menopauza és az életkor növekedése növeli az elhízás kockázatát.
Vannak olyan emberek is, akik a gluténmentes étrend révén fogynak?
Igen, fogyás is előfordulhat. Egyrészt ennek oka lehet a gluténmentes termékek szokatlan íze. A gluténmentes szemek és álszemek, amelyeket a nálunk általánosan használt szemek, például a búza, a tönköly, az árpa és a rozs alternatívájaként alkalmaznak, ízük szempontjából nem hasonlíthatók össze, és gyakran sajátos ízűek. A hajdina például diós és kissé fanyar ízű. Ezenkívül a konzisztencia gyakran szárazabb és omlósabb. Emiatt néhány érintett ember nem szereti a sok gluténmentes terméket, ezért kevesebbet esznek és ennek következtében fogynak.
Ezenkívül a gluténmentes étrendre váltással az érintettek kénytelenek foglalkozni étkezési szokásaikkal. Az összetevők listáját ellenőrizni kell, alternatív recepteket kell kipróbálni és sok kedvenc terméket elhagyni. Ennek eredményeként sokan egészségesen étkeznek a diagnózis után, mint korábban.
Egy másik fontos tényező a gluténmentes termékek elérhetősége. Például, ha az érintett személyt a pékségben mindig csemegék csalogatták, miközben a diagnózis előtt átsétáltak a gyalogos övezetbe, itt a gluténmentes étrend korlátozza őt. A gluténmentes termékek nem mindig és mindenhol elérhetőek, ezért gyakrabban kell nélkülöznie, és az étkezések közötti gyors snack már nem szükséges.
Milyen lehetőségek vannak a súlygyarapodás ellensúlyozására?
Elvileg a számítás nagyon egyszerű: ha több kalóriát fogyasztok, mint amennyit elfogyasztok, akkor lefogyok. De ha több kalóriát veszek be, mint amennyit hosszú távon használok, akkor hízom. Az egészséges testsúly alapelve a kiegyensúlyozott kalóriaegyensúly.