A locavore diéta - Deconsumer
Az 1980-as években baleset történt két teherautó között egy francia úton. Az egyik ilyen teherautó Spanyolországból jött, és paradicsomot szállított Hollandiába. A másik Hollandiából származott, és paradicsomot szállított Spanyolországba ...
Nehéz megtudni, hogy az anekdota igaz-e - nem találtam megbízható forrást a városi legenda hipotézisének kizárására. De valódi vagy sem, ez a helyzet továbbra is hihető és szemlélteti mindannyian:
Az ételeket gyakran több ezer kilométerre szállítják mielőtt leszállt a tányérjainkra !
… Ami óriási pazarlást, sok felesleges szennyezést és abszurd helyzetet jelent. Valójában a világ legnagyobb részén teljesen lehetséges az élelmiszer helyi beszerzése.
Ebből az elmélkedésből született egy mozgalom: locavorizmus.
Mi a locavore ?
A helyi ízek csak (vagy főleg) olyan ételeket fogyasztanak, amelyek már voltak otthon közelében termesztik vagy állítják elő. Ezzel fellendítik a helyi gazdasági életet, és korlátozzák az élelmiszer-szállítás és a túlcsomagolás hatásait.
A locavore megközelítést az élelmiszer előállításának módja is érdekli. Ezért előnyben részesítjük a produkciót:
- organikus,
- szezonális (lásd ezt a táblázatot, amely a gyümölcsök és zöldségek természetes periódusait tartalmazza),
- kézműves/nem ipari,
- kevés vagy nem feldolgozott/csomagolt,
- vásár a gazdák számára,
- etikusabb az állatokkal szemben.
Hasonlóképpen, a locavore megközelítés akkor is teljes értelmet nyer, ha odafigyel a elosztó rendszer. Ezért megpróbáljuk:
- vásárolni közvetlenül a termelőtől, a piactól vagy a kis helyi és független üzletektől,
- ha lehetséges, menjen át egy AMAP-on vagy hasonló szervezeten (ha még nem ismeri az AMAP-ot, azt tanácsolom, olvassa el ezt a cikket, ahol elmagyarázom a koncepciót és megosztom a visszajelzésemet),
- saját ételeik egy részének előállításához (pl. veteményeskert),
- inkább a helyi és/vagy organikus ételeket kínáló kis éttermeket részesítse előnyben gyorséttermek és nagy láncok helyett,
- És természetesenkerülje a szupermarketeket !
Mert ha a nagy márkákat hizlalják, amelyek végső soron károsítják a helyi életet, akkor mi értelme van? Ezért maximálisan kihasználjuk a rövidzárlatot (az egyik elv a felesleges közvetítők korlátozása).
Egyél helyben: igen, de milyen messzire ?
A megtett távolságtól már nem helyi termék ?
Van nincs kemény és gyors szabály ! Van, akinek 100 km lesz, másnak 200 vagy több ... A lokavorizmus inkább általános elv - mindenki maga szabja meg a kívánt szabályokat és korlátokat.