A mag a len, a szezám és a sütőtök magjait nagyítja
Frissítve: 2019.05.05., Bérangère Barataud
Szezám-, len-, tök- vagy akár napraforgómag, ezek a magok mind egészségügyi előnyökkel járnak! Hogyan fogyasszuk el őket? Milyen táplálkozási előnyökkel jár? Tudjon meg többet az egészséges magról !
szezámmag
A szezám a Pedaliaceae család növénye, amelynek három fő termelője Kína, Burma és India. A fajtától függően fehér, szőke vagy fekete magokat tartalmaz, de mindegyik ehető. A magokat salátában, a kenyér kéregének köreteként fogyaszthatjuk ... vagy különféle formákban (olaj, cefre stb.) Készíthetjük el.
Vigyázat, a szezám nagyon gyorsan avasodik. Vásárlásakor inkább a kis csomagokat részesítse előnyben, és feltétlenül használja fel a felbontástól számított 2 hónapon belül. A szezám elfogyasztása előtt néhány másodpercig pirítsd meg egy serpenyőben zsír nélkül, hogy felfedje az összes aromáját.
A szezámmag előnyei:
- Gazdag ásványi anyagokban: foszfor, kálium, magnézium és kalcium.
- Telítetlen zsírsavak forrásai: omega-3 (0,3 g/100 g) és omega-6 (21,2 g/100 g).
- Rostokban gazdag (14,9 g/100 g), elengedhetetlen a béltranzit megfelelő működéséhez.
A - szezámmag: magas energiafogyasztás (599 kcal/100 g). A legtöbb olajos maghoz hasonlóan a szezám is kb. 50% zsír (zsír), de általában kis mennyiségben fogyasztják.
A szezámolaj hidegen vagy melegen fogyasztható, felhasználható főzéshez vagy fűszerezéshez. Fogyasztását azonban a táplálkozási szakemberek nem ösztönzik, mert túl sok omega-6-ot tartalmaz az omega-3 mennyiségéhez képest.
Lenmagot
A len homokos és agyagos talajon virágzó növény. Kanada a világ legnagyobb lenmag-termelője és -exportőre. Virágzás után a magokat az éréshez közeli szakaszban gyűjtik össze, mielőtt a földre hullanak. A lenmagok fogyaszthatók olyan állapotban, infúzióban vagy olajként.