A magas fehérjetartalmú étrend Mítoszok és előnyök; Fehérje expressz

A (hiper) fehérjetartalmú étrendről mindenre és annak ellenkezőjére gondolunk.

étrend

Elősegítenék a vesebetegséget, az oszteoporózist; a táplálkozási szakemberek néha azzal vádolják őket, hogy hosszú távon hatástalanok, vagy akár az egészséget is veszélyeztetik. Mások rámutatnak a testösszetétel optimalizálásának hatékonyságára, és azt állítják, hogy ártalmatlanok.

Megértette: sok mítosz kering. Számba vesszük !

Mik azok a fehérjék ?

A fehérje, csakúgy, mint a szénhidrátok és zsírok, az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozáshoz elengedhetetlen makrotápanyagok egyike.

A fehérje fő szerepe nem az energiaellátás (ez a szénhidrátok szerepe!), Hanem sokkal inkább az, hogy sejtjeink, hormonjaink és idegrendszerünk optimálisan működjön. Lényeges szerepet játszanak, és bizonyos értelemben a testének felépítéséhez szükséges "téglák".
Közvetlenül a bőrére, a vérrendszerére és természetesen az izomsejtjeire hatnak. Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a fehérjéket építik, javítják és fenntartják.

A fehérjék aminosavakból állnak. 22 pontosabban! Közülük 9 "elengedhetetlen", ami azt jelenti, hogy a test nem tudja őket előállítani. Ezért meg kell találnunk őket az ételeinkben.
Az állati fehérjéket "teljesnek" tekintjük, mivel optimális mennyiségben tartalmazzák ezeket az aminosavakat. A növényi fehérjék kevesebb esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ha azonban ezeket kombináljuk más növényi eredetű ételekkel, akkor egy teljes fehérje "helyreállítható". A hüvelyesek, a diófélék és a magvak a vegetáriánus szövetségesei !