A magas fehérjetartalmú étrend veszélyes mellékhatásokkal jár
A fehérjében gazdag étrend népszerű a fogyáshoz - sikerrel. Tanulmányok kimutatták azonban, hogy a magas fehérjetartalmú étrendnek rendkívül kedvezőtlen, sőt életveszélyes mellékhatása is lehet.
A fehérjében gazdag étrend elősegíti az erek falain történő lerakódást
A fogyni vágyók gyakran választják a fehérjében gazdag étrendet. Azok, akik izmokat akarnak építeni, sok fehérjét is szeretnek használni. Mindkettő - fogyás és izomépítés - általában fehérjében gazdag étrend mellett elég jól működik.
A St. Louis-i Washington Egyetem Orvostudományi Karának kutatói azonban most felfedezték (egereknél) a fehérjében gazdag étrend káros hatásait. Lerakódásokhoz vezetnek az érfalakon, más szóval arteriosclerosis kialakulásához.
Még ennél is rosszabb, hogy nem akármilyen lerakódások képződnek, hanem inkább instabil lerakódások, vagyis azok a lerakódások, amelyeket különösen könnyű leválasztani az érfalakról és eltömíteni az edényeket. Növekszik a szívrohamok, az embólia és a trombózis kockázata. A tanulmány eredményeit 2020. január 23-án tették közzé a Nature Metabolism folyóiratban. (1)
A fehérjében gazdag étrend elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket
"A fehérjében gazdag étrendnek egyértelmű előnyei vannak a fogyás terén, ezért váltak ezek az étrendek olyan népszerűvé az elmúlt években" - mondta a tanulmány szerzője. Babak Razani, orvosprofesszor. "De állatkísérletek és néhány nagy epidemiológiai humán tanulmány egyértelmű összefüggést mutatott a fehérjében gazdag étrend és a szív- és érrendszeri problémák között." (2)
A jelen tanulmánynak ezért ki kell zárnia a tiszta összefüggést, és annak ellenőrzését kell szolgálnia, hogy okozati összefüggés lehet-e itt.
Ebből a célból az egereknek vagy zsíros és magas fehérjetartalmú étrendet, vagy magas zsírtartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrendet kaptak.
Két fehérje turmix gyakran fedezi már a napi fehérje szükségletet
Egy vagy két fehérje turmixolással már körülbelül 40 gramm fehérjét fogyaszt, ami - azon ajánlás alapján, hogy 0,8 g fehérje szükséges testtömeg-kilogrammonként - szinte fedezné a napi fehérjeszükségletét - mutatott rá Razani.
Annak megállapítására, hogy a fehérjék befolyásolják-e a szív- és érrendszeri egészséget, a háromszorosára nőtt a fehérje mennyisége azoknak az egereknek az étrendjében, amelyek magas zsír- és fehérjetartalmat fogyasztottak. Ha korábban a fehérjetartalom a napi kalóriabevitel 15 százalékát tette ki, akkor ez most 46 százalék volt. A zsírtartalom a korábbi szinten maradt.
Súlyosabb arterioszklerózis magas fehérjetartalmú étrend esetén, mint alacsony fehérjetartalmú étrend esetén
A magas zsírtartalmú és fehérjetartalmú étrendet folytató egereknél most rosszabb ateroszklerózis alakult ki (körülbelül 30 százalékkal több lerakódással), mint azoknál az egereknél, amelyek csak magas zsírtartalmú, de alacsony fehérjetartalmú ételeket fogyasztottak. (Az "alacsony fehérjetartalom" normális fehérjetartalmat jelent, tehát nem különösebben alacsony fehérjetartalmú étrendet).
Az erekre gyakorolt negatív hatások ellenére a magas zsírtartalmú és fehérjét fogyasztó egerek nem híztak fel a magas zsírtartalmú és alacsony fehérjetartalmú étkezõ egerekhez képest.
Így alakulnak ki veszélyes lerakódások az erek falain
"Bár tanulmányunk nem az első, amely megmutatja a magas fehérjetartalmú étrend plakkképző tulajdonságát, részleteket adhat erről a tulajdonságról, hogy ma már tudjuk, hogyan és miért vezethetnek a fehérjék instabil lerakódások kialakulásához az artériás falakon" - magyarázta Razani.
Ez a lepedék (vagy törmelék) zsírok, koleszterin, kalcium és elhalt sejtek keverékéből áll. Normális esetben az artériák falában vannak bizonyos immunsejtek (makrofágok), amelyek felelősek a lepedék eltávolításáért. Gyakran azonban a makrofágokat egyenesen elárasztja a lerakódások mérete. Meghalnak a törmelék eltávolításával, és ily módon hozzájárulnak magukhoz a törmelékhez, amelyek a halott makrofágok jóvoltából tovább növekednek.
Különösen problémás, ha egyidejűleg magas vérnyomás van jelen
"A magas fehérjetartalmú egerekben a lerakódások szinte egy makrofág temetőhöz hasonlítottak" - mondta Razani. „Azonban a lerakódások belsejében sok halott makrofág a plakk fent említett rendkívüli instabilitásához vezet, amely könnyen leválhat az artéria falairól, különösen, ha magas a vérnyomás is, így a vér fellazulva lazítja a plakkot, és magával viszi - és ez az egész az előre beprogramozott szívroham. "
Különösen úgy tűnik, hogy a leucin és az arginin aminosavak elősegítik a lerakódásokat
A fehérjék emésztése során egyes aminosavak keletkeznek. Ha fehérjében gazdag ételt fogyaszt, sok aminosav képződik. Ezek - különösen a leucin és az arginin - most egy bizonyos fehérjét aktiválnak a makrofágokban. MTOR-nak hívják, és jelzi a sejtnek, hogy növekedjen, kérem; Már nem kell aggódnia az artériás falak megtisztítása miatt. A túlzottan növekvő makrofágok nagyon gyorsan elpusztulnak - és az ördögi kör megfordul.
"A leucin különösen bőséges a vörös húsban, kevésbé a hal- és növényi fehérjeforrásokban" - mondta Razani. „A következő tanulmány annak vizsgálata, hogy a különböző fehérjében gazdag étrendek (eltérő aminosavtartalommal) hogyan befolyásolhatják a lepedék minőségét.
Az állati fehérjékről úgy gondolják, hogy károsabbak, mint a növényi fehérjeforrások
Fontos lenne kideríteni, hogy mely fehérjék vagy aminosavak nem okoznak makrofág tömeges halált, és így nem engedik instabil lerakódások kialakulását. Ha ez sikeres, a lerakódások nem csökkennek, de csökkentheti az instabilitást és ezáltal az életveszélyes események, például a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
Itt már kifejtettük, hogy elsősorban az állati fehérjeforrások növelhetik a halálozás kockázatát, míg a növényi fehérjéknek nincs ennek megfelelő negatív hatása: a halálozás kockázata ezzel a fehérjeforrással növekszik
És itt bemutatunk egy tanulmányt, amely szerint a növényi fehérjék védhetnek a 2-es típusú cukorbetegség ellen, míg az állati fehérjék növelik a cukorbetegség kockázatát: a növényi fehérjék védenek a 2-es típusú cukorbetegség ellen