A mandula összetétele, kalóriái és előnyei
A mandula olajos gyümölcs, lágy és sós ízű. Ez a fajta egyik legkalórikusabb gyümölcs. Táplálkozási gazdagságának köszönhetően előnyös az egészségre. A mandula fogyasztását azonban napi két marékra kell korlátozni a kalóriabevitel korlátozása érdekében.
A mandula eredete
A mandula egy olyan kalóriatartalmú étel, amely számos táplálkozási előnnyel rendelkezik. Mielőtt a mandula által szolgáltatott kalóriákra összpontosítanánk, fontos ismerni eredetét.
Honnan származik a mandula? ?
A mandula egy diós és diós gyümölcs, amely a Rosaceae családhoz tartozik. Jellemző a Közel-Kelet száraz és forró régióira. A régészek feltárása alapján a kutatók megállapíthatták, hogy a hominidák már 780 000 évvel ezelőtt ették ezt az ételt. Ezután 3000 évvel ezelőtt Kínában, 2500 évvel ezelőtt pedig Görögországban termesztették a mandulafát. Jelenleg a világ szinte mindenütt termesztik, különösen a mediterrán térségben, Indiában, Kaliforniában, az Egyesült Államokban ...
A mandula fizikai és érzékszervi jellemzői
A mandula fajtájától függően 3 és 6 cm között változik. Ez egy ehetetlen drupe. Hosszúkás, húsos és bársonyos. Színe mandulazöldről sötétbarnára változik. Érett állapotában a mandula porózus maggal és kemény vagy puha héjjal rendelkezik. Ez a héj egy-két ehető mandula magot tartalmaz, okker-fahéj héjjal. Vegye figyelembe, hogy a mandula amigdalint tartalmaz. Édes, félig keserű vagy keserű ízét adja ennek az anyagnak a gyümölcsben való koncentrációja.
A mandula táplálkozási összetétele
A mandula magas kalóriatartalmú dió, amely elsősorban zsírból, különösen egyszeresen telítetlen zsírsavakból, palmitinsavból, olajsavból és alfa-linolsavból áll. Növényi fehérje, oldható rost és szénhidrát forrásai is.
100 g mandula kalóriabevitele
100 g mandula mennyisége átlagosan 634 kilokalóriát vagy 2620 kilojoule-t eredményez. Itt vannak az egyes tápanyagok átlagos tápértékei 100 g mandulánként.
- Zsír: 53,4 g;
- Fehérjék: 21,1 g;
- Rost: 10,2 g;
- Szénhidrátok: 7,85 g;
- Víz: 4,58 g;
- Cukor: 4,4 g;
- Telített zsírsavak: 4,19 g.
Polifenolokban gazdag energikus gyümölcs
A mandula polifenolokban gazdag mag. Ezek antioxidáns hatású anyagok. 100 g mandula mennyisége csaknem 8,89 mg polifenolt nyújthat a szervezet számára, beleértve a flavonoidokat és a fenolsavakat.
Milyen vitaminok és ásványi anyagok találhatók a mandulában ?
A mandula A-provitamin béta-karotint és B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-, B9-, C- és E-vitamint tartalmaz. Ezenkívül ezek a magok ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, mint kalcium, réz, vas, jód, magnézium, mangán, foszfor, kálium, szelén, nátrium és cink.
Mikor kell enni a mandulát? Melyik évszakban ?
A friss mandulát vagy a zöld mandulát nyár elején, azaz májustól júliusig szüretelik. Ezért nyáron fogyasztható. A piacon ezt az ételt már főzve lehet megvásárolni, de ajánlott nyers, fehérítetlen mandulát választani. Így lehetséges, hogy maga is megsütje őket.
Ezenkívül a mandula főszezonja szeptembertől októberig tart, különösen ősszel. A szárított mandulát ebben az időszakban szüretelik. Héjban vagy héj nélkül egész évben elérhető a piacokon. Ahhoz, hogy a jó minőségű mandulából részesülhessen, jobb olyan mandulát vásárolni, amelyet egy évnél tovább nem tartanak.