A mandula táplálkozási tényei, kalóriái és még sok más
Ha még nem vagy abszolút rajongó a manduláért, akkor mostanra el kell fújnia a finom magoktól. Igazi univerzális játékosok, amelyek nemcsak ízlik, de sokféleképpen is felhasználhatók, és jót tesznek a testünknek.
Mik azok a mandulák?
Ízlik sózva vagy édesítve, nem hiányozhatnak egyetlen müzliből sem, és a kozmetikumokban is hírnevet szereztek maguknak. Igen, manduláról beszélünk. A sokoldalúak a klasszikusok közé tartoznak a diófélék között - de még csak nem is azok.
Ha komolyan veszi, A mandula egyáltalán nem tartozik a diófélék családjába . Legalábbis nem botanikai szempontból. Mint a pisztácia és a kókuszdió, azok is Csonthéjas mag . Köznyelven azonban továbbra is a "diófélék" kifejezés alá tartoznak.
Ahogy a mandula örömet okoz a fogyasztóknak, a mandulafák is tombolni kényszerítik nézőiket. Lenyűgöző rózsaszín virágai miatt ezek abszolút szemet gyönyörködtetnek.
A mandulafa, amely egyébként a rózsafélék családjába tartozik, különböző típusú magokat tartalmaz. Az egyik különbséget tesz Édes mandula, repedt mandula és keserű mandula . Ez utóbbit azonban nem lehet nyersen fogyasztani - erről azonban később.
Manapság nagyon sokféle a mandula. Rágcsálnivalókként szolgálnak, sütés vagy főzés alapanyagaként használják, és például likőrökké, marcipánokká, italokká, olajokká, pürévé vagy lisztké dolgozzák fel. A kozmetikában is az emberek szívesen támaszkodnak a finom magokra, gondozó tulajdonságaik miatt, amelyek egyébként nagyon tolerálhatók.
Tippünk: A mandulamag szintén remek módszer arra, hogy a különféle rudak biztosítsanak valamit. Az Energy Bar például egészséges snack az it faktorral - és a név mindent elmond. Mert a gyümölcsös-friss ízélménynek köszönhetően jó adag energiát kap. Viszlát, délben alacsony!
Mandula: tápérték és kalória
A mandula a „Kicsi, de erős” mottó alatt található, mert a magokban sok jó van. Például nem vagy fukar egészséges zsírok, növényi fehérje és rost . Szintén Nyomelemek, ásványi anyagok és vitaminok a feltételezett diófélékben megtalálható. Különösen kiemelkedik a magnézium, a kalcium és a vas, valamint az E- és B-vitamin. Nagy energiasűrűségűek is.
A tápértékekről többet talál táblázatunkban:
100 gramm édes mandula
| Kalóriák | 589 kcal |
| zsír | 53 g |
| Telített zsír | 4,5 g |
| szénhidrátok | 5,7 g |
| fehérje | 24 g |
| Rost | 11,4 g |
| Ásványok | 1,3 g |
A mandula nem igazán alacsony kalóriatartalmú, de ez nem tarthat vissza minket attól, hogy rendszeresen beépítsük ezt az egészséges és étvágycsökkentő snacket étlapunkba. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) például napi megelőző táplálkozást javasol körülbelül 25 grammot megenni. Ez körülbelül egy maroknyi mandulát eredményez, amely körülbelül 147 kalóriát tartalmaz.
Szintén érdekes: A tudósok azt találták, hogy az emberek nem tudják megemészteni a mandulában található összes zsírt. Jackpot - a Tehát a kalóriák egy része megtakarítható, mert a test nem szívja fel őket.
A mandula magas zsírtartalma nem hátrány, hanem előny. Ez szinte főként a testünket támogató telítetlen zsírsavakból áll. Állítólag Alacsonyabb a teljes koleszterin- és LDL-koleszterinszint .
Ezért egészséges a mandula
Kiegyensúlyozott és egészséges étrendről a mandula nem hiányozhat. A DGE szerint még a diófélékkel is rendelkezniük kell a potenciállal, csökkentse a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát . Feltehetően a benne lévő polifenoloknak, rostoknak és zsírsavaknak van kezük ebben a kérdésben.
A vérzsírok itt is szerepet játszanak, és állítólag a mandula pozitívan hat rájuk. Például egy amerikai tudósok által végzett tanulmány megállapította, hogy a mandula, az étcsokoládé és a kakaó keveréke igazi hatalmi kombináció. A négy héten át tartó napi fogyasztás javította a tesztalanyok A vér lipidszintje és a lipoproteinek összetétele . De: A megnövekedett kalóriabevitelt másutt kompenzálni kell ezzel a diétával!
Tippünk: Ha már a mandulával kapcsolatban a csokoládéról beszélünk, akkor szeretnénk bemutatni a Vegán fehérje bárunkat. Glutén-, laktóz- és szójamentes, de tele van növényi fehérjével négy különböző természetes forrásból. Ráadásul: a bár igazi csemege!
Mint már említettük, a mandulamagokban jelentős mennyiségű E-vitamin van. Az antioxidáns olyan fontos oka, hogy igen elfogja a szabad gyököket és egy védőhatás az immunrendszerre Van. És még itt vannak a mandulában található kalcium, kálium és magnézium ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az egyik számára ép ideg- és izomrendszer érdekelni.
A mandulával a belek is jól érezhetik magukat. A tartalmazott élelmi rostok mind a Az emésztés elősegítése továbbá Enyhíti a gyulladást. Ennek apropóján úgy gondolják, hogy a mandula még prebiotikus tulajdonságok és így támogatják az egészséges bélflóra.
Tartalmaz-e a mandula hidrogén-cianidot, és ez káros?
Ami a hidrogén-cianidot illeti, nem kell aggódnia az édes mandula miatt - ezért ehetjük nyersen is. A keserű mandulát viszont nem szabad nyersen fogyasztani, mert természetes toxint tartalmaz.
Ez Amigdalin, amelyből hidrogén-cianid képződik. Ez nem veszélytelen! Te is A mérgezés tünetei, például görcsök vagy légszomj vezetni. Gyermekeknél csak öt nyers keserűmandula lehet életveszélyes.
Mivel a nyers keserűmandula az üzletekben is kapható, főleg gyógyszertárakban és egészséges élelmiszerboltokban, óvatosság szükséges. te vagy éppen főzéshez vagy sütéshez alkalmas, mert a méreg nagy része elvész a hő hatására. Ezután a maradék hidrogén-cianid ártalmatlan.
A mandula jó a fogyókúrához?
A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére a mandula abszolút fitnesz szuperéletté virágzott. Magas fehérje- és rosttartalmuk nemcsak az egészségügyi előnyeinknek játszik szerepet, hanem visszaszoríthatja étvágyunkat is.
A Purdue Egyetem tanulmányában az alanyok egyik csoportja minden nap mandulát evett snackként, egy másik a magokat étkezésükbe csoportosította, a harmadik csoport pedig nem evett. Különösen a snack csoport csökkent éhségérzetről számolt be. Ennek eredményeként úgy tűnt, hogy a napi étkezésükkel túltelítettek.
Ennek nem feltétlenül kell a font csökkenéséhez vezetnie, de igen - mert a fő étkezés ekkor kisebb. A kutatók mindenesetre arra a következtetésre jutottak, hogy a mandula a magas zsír- és kalóriatartalom ellenére sem növeli a hízás kockázatát.
Azok, akik figyelnek a testsúlyukra, szívesen használnak mandulát minden nap, amennyiben mérsékelten fogyasztják őket. Az egészséges magok másik szép mellékhatása: Megakadályozzák a sóvárgást!
Recept: készítsen sült mandulát maga
Legtöbben valószínűleg sült mandulát ismerünk a karácsonyi vásárról. Azonban általában annyira cukorral vannak bevonva, hogy egészséges fitnesz-snackként rejlő lehetőségeik ismét elvesznek. Ezért szeretnénk megismertetni egy egészséges recepttel, amely miatt nem érzi magát bűnösnek a nassolás miatt.
Hozzávalók: 150 gramm mandula, méz, Kókuszolaj , Vanília, fahéj, kardamom
Így működik: Először előmelegítjük a sütőt 175 fokra, miközben a mandulát szétterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Ezután tegye a mandulát a sütőbe tíz percre. A fűszerek elkészítésével édesítheti a várakozási időt. Itt szabadjára engedheti fantáziáját. Például keverj össze egy kis vaníliát fahéjjal és kardamommal (egyenként fél teáskanálnyit). Ha úgy tetszik, felcserélheti az egyes összetevőket, és a fűszerkeverékhez például darált szegfűszeget, egy csipet chilit és tengeri sót használhat.
Most tegyen egy evőkanál mézet, egy teáskanál vizet és egy teáskanál kókuszolajat egy fazékba, és lassú tűzön melegítse. Most vegye ki a mandulát a sütőből, adja hozzá a méz-víz-kókusz keverékhez, és keverje össze mindent. Új bevonatukkal a mandulát körülbelül három-négy percig újra megsüthetjük a sütőben - de ne felejtsük el előzetesen megszórni őket a fűszerkeverékkel. Jó étvágyat!
Tippünk: Ha nincs kedve a pörkölt mandula barkácsolási változatához, de mégis szeretné kielégíteni vágyát a finom magok iránt, akkor természetesen készen állunk egy megfelelő javaslattal. Próbáld ki nyugodtan a Protein Bar Extra Chocolate-t. Az egyik fajta a fehér csokoládé és a mandula tökéletes keverékét kínálja. De biztosak vagyunk benne, hogy a többi íz is meg fogja győzni.
Következtetés
- Ki gondolta volna: botanikai szempontból a mandula egyáltalán nem dió, hanem a csonthéjas mag.
- Sok jó rejlik bennük - nevezetesen rost, ásványi anyagok, vitaminok, rengeteg fehérje és egészséges zsír.
- A mandulát egészségesnek tekintik, és állítólag pozitívan befolyásolják többek között az immunrendszert, a beleket és a vér lipidszintjét.
- A mag nem csak finom, hanem teljesen feltöltő is.
Gabriele Schwarz (2012): Egészséges diófélékkel. Herbig: Kiadó: München.