A marinád, egyszerű és finom
Cikkek
Vajon ez a szó nyálas? Már hallja a plancha recsegését és az ízlelőbimbói ébren vannak ?
A pácok elengedhetetlenül szükségesek ahhoz, hogy finom ízt nyújtsanak és megkíméljék a kebabot, a kardhal steaket vagy a legegyszerűbb csirkefilét. .
Eredetileg
A pácok sokakban vannak jelen a világ konyhái és sokan vannak. Ez a kulináris technika, amelyet a múltban az élelmiszerek tartósítására használtak, mindenekelőtt lehetővé teszi támogatás a aroma összetevők.
Azt is lehetővé teszi szerkesztés kissé azok struktúra, különösen az állati termékek kollagénjét lágyító savasság miatt. A pác is jobbat enged Megőrzés. Ne habozzon játszani az ízekkel, mindaddig, amíg mindig szem előtt tartja, hogy kevernie kell a félkövér elem és egy sav elem. Citrom, ecetek, szójaszósz, borok, citrusfélék. Mindezek az elemek kedvezőtlen talajt jelentenek a bakteriológiai fejlődéshez, ami a konzervatív természetes és érdekes.
Az aromákhoz pedig jó ötleteket talál a fűszerek, szekrény alapvető és friss fűszernövények. A legfontosabb, hogy szabadon engedd kreativitásodat, mert minden valóban lehetséges, amíg tiszteletben tartod a zsíros anyagok és a savas test kombinációját !
Íme néhány gyors javaslat az alapvető pác elkészítéséhez recept nélkül:
- Az olívaolaj, a citrom, a fokhagyma és a hagyma, a paprika a biztonságos érték minden típusú termék esetében
- Vörösbor, aromás gyógynövények és forró fűszerek a vörös húshoz
- Fehérbor a halakhoz és a tenger gyümölcseihez
- Citrusfélék a fehér húshoz
- Az olyan fűszerek, mint a vanília, a gyömbér, a kömény, a curry, tökéletesek a fehér húsokhoz, a fehér halakhoz és a tenger gyümölcseihez
- Rizsecet, sós szószok (szójafajta, nuoc mam, mustár) is jól passzolnak mindenhez
- Kapor, kávé és fahéj az eredetiség növelése érdekében
- Az erős alkoholok olajos halakra és zsíros húsokra is kiválóak
- A sót és a borsot családjuk szerint lehet használni: füstölt só, fehér bors stb.
- A gyümölcsök nagyon jól passzolnak a húsokhoz: a vörös és a citrusfélék tökéletesek a vörös húsokhoz, a sárga és a fehér gyümölcsök a fehér húsokhoz