A Marsra küldött űrhajósok vegánok lesznek; Vegactu
Közeleg az ideje, hogy az emberek betegyék a lábukat a Marsra. Nincs több technikai nehézség a férfiak odaküldésével.
A NASA csapatai most egy másik problémán dolgoznak: hogyan lehet optimálisan táplálni őket az űrmisszió két és fél éve alatt ? (egyéves oda-vissza út, 18 hónap a helyszínen).
Sajátos korlátozások
Az űrhajósoknak biztosítani kell a egészséges étel, amely kiváló egészségben tartja őket, a jó mennyiségű tápanyag, kalória és ásványi anyag, De súlygyarapodás nélkül (a testmozgás csökken egy rakéta fedélzetén, vagy az élet alapjainál). Az ételeket garantálni kell egészségügyi kockázat nélkül (hogyan lehet hatékonyan meggyógyítani magad repülés közben vagy a Marson?)
Az is fontos, hogy azok legyenek változatos és még finom amennyire csak lehetséges: az űrhajósok morálja bizonyos mértékben attól is függ.
A gravitáció hiánya megváltoztatja az ételek illatát és ízét: a konyha unalmasabb az űrben. A menüket bőkezűbben kell fűszerezni. A Marson szerencsére van némi gravitáció.
Houstonban jelenleg a NASA tudósainak egy csoportja konkrét küldetéssel rendelkezik: menük kidolgozása egy Mars-kiránduláshoz, a 2030-as évekre tervezték.
A marsi hódításra való felkészülés kezdete óta évente egymillió dollárt költenek a „Mars menü” kutatására és létrehozására.
