A mediterrán étrend csökkenti a kulináris koleszterint
A paradicsomban vagy paradicsomtermékekben gazdag mediterrán étrend a krónikus szívbetegségek kisebb kockázatával jár. Így a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az emberek…
akik rendszeresen fogyasztanak paradicsomot, a szívinfarktus kockázata alacsonyabb, mint azoknál, akik nem fogyasztják ezt az ételt.
A paradicsom ugyanis likopint tartalmaz. A likopin a paradicsom antioxidáns hatásáért felelős anyag. A paradicsom és a paradicsomtermékek gyakori fogyasztása megakadályozza az LDL-koleszterin oxidációját. Az oxidált koleszterin az első lépés, amely az artériákban plakkképződéshez és végül szívrohamhoz vezet.
A likopin bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben található vörös pigment, például guava, görögdinnye vagy rózsaszínű grapefruit. Főleg paradicsomból származik. Erős antioxidánsként a likopin megakadályozza az LDL-koleszterin oxidációját, amelyet a szabad gyökök okoznak (nagyon instabil és roncsoló molekulák, amelyek sejtjeinket oxidatív stressznek és állandó károsodásnak teszik ki, amely végül a sejteket megöli).
A likopin csökkentheti a vér koleszterinszintjét is. Egy három hónapos vizsgálat során 60 férfi naponta 60 milligramm likopint fogyasztott - ez egy kilogramm paradicsomnak felel meg. A tesztidőszak végén az eredmény 14% -os LDL-koleszterinszint-csökkenést mutatott a vérben.
Hogyan lehet javítani a likopin felszívódását?
Szöveteinknek "el kell nyelniük" a likopint az elfogyasztott ételből, és át kell juttatniuk a sejtekbe. Tanulmányok kimutatták, hogy a szervek textúrájában található likopin mennyisége eltér az általunk bevitt likopin mennyiségétől, és nagyon fontos, hogy ezt az anyagot a szervezet felszívja. Azoknál az embereknél, akiknél a szövetekben nagyobb a likopin koncentráció, alacsonyabb a szívroham kockázata, mint az alacsonyabb szinttel rendelkezőknél.
Íme 3 módszer a likopin felszívódásának javítására:
1. Főzd meg a paradicsomot a tűzzel. A hő megváltoztatja a likopin kémiai szerkezetét, és felkészíti arra, hogy sejtjeink felszívják. Így elkészítheti paradicsommártást, paradicsompürét vagy paradicsomleveseket.
2. Fogyasszon friss paradicsomot zsírokkal, például olívaolajjal.
3. Fogyasszon likopint és más antioxidánsokat tartalmazó termékeket. Ehet például paradicsomot más zöldségekkel, elkészíthet salátát, vagy választhat, hogy desszertként megesz egy gyümölcsöt. Salátaöntetként használja az olívaolajat és a citromlevet, így tökéletes likopint és antioxidánsokat kombinálhat.
Most, hogy tudjuk, hogy fontos a paradicsom napi étrendbe való felvétele, a Gustos.ro néhány tippet ad ahhoz, hogy ezeket a termékeket felvehesse a napi menübe:
7 módja annak, hogy több paradicsomot vegyen fel az étrendbe:
- Vegyél egy szabályt, hogy a paradicsom mindig legyen a hűtőben. A vörös és nagyon érett paradicsomban több likopin van, mint a zöldben vagy a sárgában.
- Mindig tegyen paradicsomot a salátába. Öntetként olívaolajat és citromlevet vagy ecetet használjon.
- Egyél tésztát paradicsommártással ketchup helyett.
- Adjon szelet paradicsomot a szendvicsekhez.
- A konzerv paradicsomot mindig kéznél tartsa (lehetőleg só nélkül). Nagyon hasznosak, különösen, ha siet, és levesekhez vagy szószokhoz kellenek.
- Amennyire lehetséges, vásárolja meg a paradicsomot a piacról, hiteles gyártóktól.