A mediterrán étrend mikroszkóp alatt

Frissítve: 2016.07.25., Bérangère Barataud

mikroszkóp

A mediterrán konyhát az egyik legegészségesebb és legegyszerűbbnek tartják a világon! A mediterrán étrend valójában nem a szó szoros értelmében vett étrend (kalória korlátozás, amelynek célja a fogyás), sokkal inkább az étkezési szokások összessége. Valójában büszkeséget biztosít a friss gyümölcsöknek és zöldségeknek, dióféléknek, halaknak, magoknak, aromás gyógynövényeknek és ízesítőknek, mint például az olívaolaj. Néhány, az ételtől független alapelven is alapul: az étkezés kényelmességén, az étkezési időn és a kikapcsolódáson. Milyen előnyei vannak? Tudjon meg többet a mediterrán étrendről !

A mediterrán étrend előnyei

A mediterrán étrend egészségügyi előnyei: csökkent a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázata, az egészség javulása és a várható élettartam növekedése.
Az elfogyasztott ételek nagy része a következőket tartalmazza:

  • nak,-nek telítetlen zsírsavak (omega-3 típus), amely lehetővé teszi a rossz koleszterin (LDL-koleszterin) szintjének csökkentését és a jó koleszterin (HDL-koleszterin) szintjének emelkedését;
  • nak,-nek antioxidánsok harcolni a sejtek öregedése ellen.

A mediterrán étrend fő elvei

A mediterrán étrend a következő elveken alapul:

  • a magas fogyasztás gyümölcsök, olajos gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, magvak, keményítők (különösen burgonya és kenyér), teljes kiőrlésű gabonafélék, fokhagyma, hagyma, fűszerek és gyógynövények;
  • a mérsékelt fogyasztás hal, teljes tej sajtok, joghurt és bor;
  • a alacsony fogyasztás húsok, előnyben részesítve a fehér húsokat, mint a vörös húsokat;
  • az olívaolaj használata fűszerezéshez és főzéshez;
  • friss, szezonális és helyben termesztett termékek fogyasztása;
  • rendszeres fizikai aktivitás.

A mediterrán étrend kiemelt ételei

Olivaolaj. Ennek az olajnak az a sajátossága, hogy melegen (főzésnél, sütésnél) vagy hidegen (fűszerezésben, szószban) használható. Ezért a mediterrán étrend keretében minden más zsírforrást felvált: vaj, margarin, tejszín, zsírzsír ... Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag, semleges vagy jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Az alkonyati látáshoz nélkülözhetetlen A-vitamin és az antioxidáns E-vitamin forrása a sejtek öregedése elleni küzdelemben is. A vitaminok egészségügyi előnyei érdekesek, ha az olívaolajat hidegen fogyasztják, mert 40 ° C felett elpusztulnak.