A megelőzés mint a hosszú élet kulcsa - Müller Beck államtitkár „Jön az egészséges táplálkozás
Ralph Müller-Beck államtitkár kiemelte a magas várható élettartam, az elöregedő társadalom és az élelmiszeriparral szemben támasztott követelmények közötti kapcsolatot. Éppen ezért a további egészségügyi előnyökkel kecsegtető élelmiszerek fejlesztése és forgalmazása egyre növekvő tendencia, amelyet a schleswig-holsteini vállalatoknak is ki kell használniuk: „Az egészséges táplálkozásra és az egészséges étrend-kiegészítőkre való nagyobb hangsúly nem felesleges luxus, mindannyian profitálni fogunk belőlük. Müller-Beck szerint a mai esemény nemcsak az egészségügyet és az élelmiszeripart fogja össze, hanem fontos impulzusokat ad az innovatív megelőző receptek és ajánlások számára az élelmiszeripar számára.
„Az étel az ön gyógyszere” című előadásában Prof. Dr. Dr. Jürgen Lademann új fogalmakat ismertetett a táplálkozással és a megelőzéssel kapcsolatban. Lademann bőrgyógyász, és a Berlini Charitéban vizsgálja, hogy a gyümölcsök és zöldségek megállíthatják-e a bőr öregedési folyamatát. Egy újonnan kifejlesztett mérőeszközzel negyed millimétert képes látni a bőr felszíne alatt, és felismeri az élelmiszerben lévő színezékeket. Ez képet ad róla arról, hogy a beteg mit evett az elmúlt napokban, és milyen hatással van az étel a bőr szerkezetére. Ole Linnet Juul (a Food Dansk Industri ágazati igazgatója) előadásában azt kérdezte, hogy a zsír- és cukoradó bevezetése megvalósítható-e az elhízás elleni küzdelemben. Dániában 2011 óta adót vetnek ki a magas zsírtartalmú élelmiszerekre. Ezt azonban a következő év elején újra meg kell szüntetni.
Dr. Sofia Forssten (DuPont Nutrition and Health, Finnország) kifejtette, hogy az élelmiszerek egészségét elősegítő adalékanyagok a jövőben egyre több olyan betegséget képesek ellensúlyozni, mint például a cukorbetegség. A fiziológiai hatás elérése érdekében az élelmiszer-előállító vállalatoknak gondosan ellenőrizniük kell termékük receptjét. A receptben szereplő cukor-, zsír- vagy kalóriatartalom csökkentése egészségügyi előnyökkel jár, és most a termék minőségének vagy ízének romlása nélkül érhető el.
Prof. Dr. Stefan Schäfer, a Bayer Pharma AG/Wuppertal kísérleti orvoslásának vezetője bemutatta az élelmiszerek egészségét elősegítő összetevőkre vonatkozó egészségügyi kutatások eredményeit. Óriási a kutatási erőfeszítés az élelmiszer egészségét elősegítő összetevő hatásának tisztázására. Ezenkívül ezeket az összetevőket nehéz szabadalmaztatni, így a piaci kizárólagosság védelme alig lehetséges. Összességében tehát igazi dilemma a kereskedelmi kizsákmányolással kapcsolatban.
Dr. Carola Skuppin, a KNE vezetője elégedett volt az eseménnyel és pozitív következtetést vonott le: Az esemény hozzájárult ahhoz, hogy a schleswig-holsteini élelmiszer- és egészségipar együtt gondolkodjon a termékinnovációkról.
Kapcsolat a kompetenciahálózattal Élelmiszeripar Schleswig-Holstein:
Dr. Carola Skuppin
Tel .: 0461 806-352
Fax: 0461 806-171
[email protected]
2007 és 2013 között mintegy 704 millió euró folyik be a jövőbeni gazdasági programba Schleswig-Holstein gazdaság- és regionális politikai támogatására, ebből mintegy 374 millió euró az Európai Regionális Fejlesztési Alapból (ERFA) és mintegy 208 millió euró a Közös szövetségi állam feladata "A regionális gazdasági szerkezet javítása" (GRW) és további állami források mintegy 122 millió euró értékben.