A megfelelő adag étel - Adina Rusu

Nem titok, hogy az ételadagok, akárcsak az emberek súlya, növekszik. Az éttermek arra törekednek, hogy minél több ételt kínáljanak nekünk a lehető legalacsonyabb áron, gyakran a minőséget hanyagolva a mennyiség mellett.

megfelelő

A súlykezelés fő szabálya, hogy az emberek akkor híznak, ha több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit fogyasztanak. Természetesen az adagok nagysága nem számít, ha mindannyian csak annyi ételt fogyasztunk, amely testünknek a napi tevékenységek elvégzéséhez szükséges.

  • Sejthetjük, mi az étel megfelelő adagja?
  • Csak akkor fogyaszthatjuk el a megfelelő adagot, ha többet ajánlunk fel nekünk?

Tanulmányok kimutatták, hogy:

  • legtöbbször megeszzük a teljes összeget, amelyet felajánlanak nekünk;
  • nehezen tudjuk megállapítani a megfelelő adag ételt, amelyet meg kellene enni;

Rövid távú tanulmányok kimutatták, hogy az emberek többet esznek, ha nagyobb adag ételt kapnak.

Egy ilyen, 2002-ben végzett tanulmány [1] azt vizsgálta, hogy az emberek hogyan reagálnak az étkezésekre különböző napokon, amikor 4 különböző méretű makaróni és sajtot kínáltak nekik. Minél nagyobbak az adagok, annál többet ettek a résztvevők. Így 30% -kal (162 Cal) magasabb volt az energiafogyasztásuk, amikor a legnagyobb adagokat (1000 g) kínálták nekik, a legkisebb adagokhoz (500 g) képest. A résztvevők minden étkezés után ugyanarról az éhségről és jóllakottságról számoltak be, annak ellenére, hogy az adagok különbözőek. A vizsgálat után a résztvevők mindössze 45% -a számolt be arról, hogy különbségeket észlelt a kapott adagok között.

Felismerhetjük, mennyit kell ennünk?

Az a tendencia, hogy többet eszünk, ha többet kínálnak nekünk, több mint 30 évvel ezelőtt volt megfigyelhető, amikor két kutató, Pudel és Oetting végzett egy tanulmányt [2], amelyben a résztvevőket követték, amikor levest ettek. Három napig levest kínáltak nekik normál tálakban. A 4. napon a tálakat néhány "trükkel" helyettesítették, amelyeket diszkréten megtöltöttek egy tartályból az asztal alatt, anélkül, hogy a résztvevők észrevették volna. A normális és az elhízott résztvevők is többet ettek, mint kellett volna. Ezt követően a résztvevőket tájékoztatták az adagokkal kapcsolatos trükkről, amelyeket további 6 napig követtek. A súlyemelők saját bevitelüket módosították, míg az elhízottak továbbra is túlzottan fogyasztották az ételt.

Ételegyenértékek adagonként [3]:

  • szelet kenyér
  • ½ csésze gabona, rizs vagy tészta (főtt)
  • egy süti

  • ½ csésze friss vagy főtt zöldség
  • egy csésze főtt leveles zöldség
  • ½ csésze főtt zöldség
  • ¾ csésze paradicsomlé
  • közepes burgonya

  • közepes gyümölcs (alma, banán, narancs)
  • ½ grapefruit
  • ¾ csésze gyümölcslé
  • ½ cseresznye csésze
  • egy átlagos szelet görögdinnye
  • egy közepes szőlőfürt

Hús, hal, bab, tojás

  • 100 g főtt hús
  • egy tojás
  • ½ csésze főtt szárított hüvelyesek

  • egy csésze tej vagy joghurt
  • ½ csésze túró
  • 50 g telemea

1. Rolls BJ, Morris EL, Roe LS. Az ételek adagja befolyásolja a normál testsúlyú és túlsúlyos férfiak és nők energiafogyasztását. Am J Clin Nutr 2002; 76: 1207-1213.

2. Pudel VE, Oetting M. Étkezés a laboratóriumban: a pozitív energiamérleg viselkedési vonatkozásai. Int J Elhízás 1, 369-386 (1977)].

3. A Román Táplálkozási Társaság útmutatója