A megfelelő táplálkozás révén befolyásolhatja az érrendszeri betegségeket
A magas koleszterinszint ma már gyógyszeres kezeléssel kezelhető. De ma már ismert, hogy sokkal több anyagcsere-folyamat vesz részt a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. Az étrend sokakat befolyásolhat, amint arról a kutatók beszámolnak a „Research Frankfurt” aktuális számában. A hangsúly a "Cardio-Pulmonary Institute" kiválósági klaszter kutatásaival foglalkozik.
Tudta, hogy az antibakteriális szájvíz magas vérnyomáshoz vezethet? A nyálban lévő baktériumok olyan enzimeket termelnek, amelyek az étkezés nitrátját nitritté redukálják. Ebben a formában a test tovább alakíthatja nitrogén-monoxiddá (NO). A NO kulcsfontosságú az erek belső falát szegélyező entdothel sejtek egészségében. Másrészt, ha a testet több nitráttal látják el táplálékkal, például céklalé formájában, akkor ez bizonyos betegcsoportokban csökkentheti a vérnyomást. Tanulmányok kimutatták, hogy a szervetlen nitrát és a céklalé beadása a szisztolés vérnyomás jelentős csökkenésével jár. Ezt a megállapítást azonban további vizsgálatok során ellenőrizni kell.
A második, korábban alábecsült vegyület a hidrogén-szulfid (H2S), amely a korhadt tojások szagából ismert. A szervezetben a H2S szintézisét számos enzim szabályozza, a cisztationin-liáz (CSE) a legfontosabb a szív- és érrendszerben. A CSE aktivitása csökken azoknál a betegeknél, akiknek sérült és rosszul működik az endothel sejtjei. Ennek oka vaszkuláris gyulladás lehet, amint azt Sofia-Iris Bibli, az Ingrid Fleming professzor „Vaszkuláris Jelátviteli Intézetéből” nemrégiben felfedezte. A H2S adagolókat jelenleg fejlesztik a terápiára.
És mi van az étrendekkel, amelyeket omega-3 zsírsavakkal (halolajokkal) dúsítanak? Kezdetben a tanulmány eredményei azt mutatták, hogy ez a fajta étrend véd a cukorbetegség és általában a szívbetegségek ellen. Ezzel szemben a legújabb klinikai vizsgálatok nem mutattak semmilyen jelentős hasznot a halolaj-kiegészítőkből. Ingrid Fleming szerint ez azért van, mert a különféle vizsgálatok nem határozták meg az egyes omega-3 zsírsavak optimális koncentrációját vagy az omega-3 és az omega-6 zsírsavak arányát, amely a védelemhez szükséges. Másodszor, a vény nélkül kapható étrend-kiegészítők minősége nagyon eltérő. Például az Egyesült Államokban a legjobban fogyó halolaj-kiegészítők elemzése más zsírsavak magas szintjét tárta fel. A halolajok tartalmazhatnak EPA és DHA keverékét is. A védőhatások azonban csak az EPA-ból ismertek.
Jelenleg nehéz megválaszolni, hogyan fejlesztik a halolajok gyulladáscsökkentő hatásukat. Eddig csak annyi ismert, hogy az EPA és a DHA könnyen beépül a sejtekbe és a szövetekbe, és ezáltal megváltoztatják a membrán tulajdonságait, a jelek továbbítását és a génexpressziót. Az EPA emellett gyulladáscsökkentő resolvin E1-t is termel, amelyről kimutatták, hogy segít a különböző gyulladásmodellekben a gyulladás oldásában.
A zsírsavak szintén fontos energiaforrást jelentenek a szív számára. Több mint 75 százalékkal energiájának nagy részét belőlük nyeri, csak 10 és 20 százaléka származik glükózból. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy néhány szívbetegségben szenvedő embernél a szív több energiát kap a glükóz, mint a zsírsavak. A szív ekkor még mindig elegendő energiát kap, de továbbra sem tud megfelelően működni. „Ez az anyagcsere-folyamat fontos. De még nem tudjuk pontosan, hogyan és miért működik ”- magyarázza dr. Jiong Hu, aki a Kardiológiai-Tüdő Intézettől haladó támogatást kapott az érjelző intézetben végzett kutatásaiért.
Végül a bélben található baktériumflóra szintén befolyásolhatja a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek kialakulását. Például a vörös húsban gazdag étrend kedvez az érelmeszesedés kialakulásának, mert a vörös hús rengeteg L-karnitint tartalmaz, amelyet a bél mikrobiotája átalakít trimetil-amin-oxiddá (TMAO). A TMAO kedvez az érelmeszesedésnek. Vegetáriánus vagy vegán viszont védi az edényeket. Fleming azt gyanítja, hogy a jövőben probiotikum hullám alakul ki, amely állítólag megváltoztatja a bélflóra és az anyagcsere-termékek képződését a szív védelme érdekében.