A mese a jó édességről és a rossz cukor fogyasztói központról, Szászországról
Már tudtam? A mindennapi fogyasztói élet legnagyobb hibái
Azt ígérik, hogy "a természet édessége" vagy "az ipari cukor természetes alternatívája" lesz. A vastag gyümölcslevek és szirupok szívesen veszik körül magukat meseképpel. "Az ilyen reklám mindazoknak a lelkiismeretét éri, akiknek édesszájú. Egyrészt egyértelmű, hogy a túl sok (hozzáadott) cukor egészségügyi problémákat jelenthet, másrészt az édes íz kedvelése veleszületett" - magyarázza dr. Birgit Brendel, Szászországi Fogyasztói Központ. Az ígéretes "édesség a természetből" pontosan megfelel, mert a "természetes" nem lehet rossz.
A vastag gyümölcslevek és szirupok, például agavéból, kevésbé feldolgozottak, mint a finomított cukor. E termékek előnye és hátránya a benne rejlő íz. Míg a háztartási cukor csak édes, a szirupok, a szirupok és a méz íze nagyon intenzív, és így uralja a kész étel ízét. Mivel víztartalma miatt vastagok, kevesebb cukrot és energiát tartalmaznak, mint az asztali cukor. Ennek ellenére bármi más, csak alacsony a cukor- és energiaszint. A víztartalomtól függően a szirupok és szirupok is körülbelül kétharmad cukrot tartalmaznak, ezért a háztartási cukorhoz hasonlóan ezért csak kis mennyiségben ajánlottak. "Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a napi energiafogyasztás legfeljebb 5% -át fogyasszák hozzáadott cukor formájában, ez egy felnőtt férfi esetében körülbelül 30 g, egy nő esetében pedig körülbelül 22 g lenne. Nem számít, hogy a cukor asztali cukor vagy egy Szirupot adnak hozzá "- magyarázza Brendel.
Első pillantásra a stevia és a nyírfacukor is nagyszerű természetes cukor alternatívának tűnik. Még akkor is, ha a sztíviát köznyelven használják, szem előtt kell tartani, hogy édesítőszerként csak a növényből kémiai úton nyert szteviol-glikozidok engedélyezettek (E 960). Mint minden édesítőszer, az E 960 gyakorlatilag energiamentes a felhasznált mennyiségekben, de nem is természetes. A nyírfacukor elrejti a jól ismert cukoralkohol xilitet (E 967), amelyet többek között nyírfából is nyernek. Ha a xilitet nagy mennyiségben fogyasztják, hasmenéshez, hasi fájdalomhoz és puffadáshoz vezethet. Ezért a 10% -ot meghaladó cukorpótlót tartalmazó élelmiszerekre figyelmeztetni kell, hogy "a túlzott fogyasztás hashajtó hatású lehet".
Az érdeklődő fogyasztók a cukorral és édesítőszerekkel kapcsolatos kérdésekkel fordulhatnak a Szászországi Fogyasztói Tanácsadó Központhoz. A táplálkozási telefonszám a 0180-5-791352 telefonszámon érhető el (vezetékes tarifa 0,14 ?/perc; mobiltelefon-tarifa maximum 0,42 ?/perc.) Hétfőn és csütörtökön 10-16 óra között.