A mesterséges édesítőszerek befolyásolhatják a bél mikrobiomját - de van megoldás
Egy nemrégiben publikált tanulmány megállapította, hogy a mesterséges édesítőszerek mérgezőek a bél bakteriális flórájára.
Az izraeli és szingapúri két csapat által végzett 1. vizsgálat hat mesterséges édesítőszert vizsgált meg, amelyeket általában az élelmiszeriparban használnak: aszpartám, szukralóz, szacharin, neotám, advantam és kálium-aceszulfám. Az emésztőrendszerben talált baktériumok mérgezővé váltak, ha ezen vegyületeknek 1 mg/ml koncentrációban, steril táptalajban voltak kitéve.
A kutatók úgy módosították az E. coli sejteket, hogy azok biolumineszcensek (fényt bocsátottak ki) a toxinokkal érintkezve. Így képesek voltak nyomon követni az édesítőszerek által okozott toxicitás szintjét, amely jelentősnek bizonyult. Ezenkívül ez a teszt segíthet a természetben található mesterséges édesítőszerekből származó mérgező vegyületek kimutatásában, csupán az E.coli baktérium módosítása révén.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
A cukor helyettesítésére a 19. századi vegyészek édes ízű mesterséges anyagokat állítottak össze. Mivel nem növényből származnak, ezek az édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, és mivel nem tartalmaznak glükózt, nem érintik a cukorbetegeket.
A mesterséges édesítőszereket jelenleg számos termékben használják, nem csak édesekben. A kenyér, a paradicsomszósz és a salátaöntetek jelentős mennyiségű édesítőszert rejthetnek. Bár ezek a termékek nem tartoznak a desszertek kategóriájába, a gyártók édesítőszereket adnak hozzá, hogy ízletesebbek és ellenállhatatlanabbak legyenek.
Leggyakrabban a mesterséges édesítőszereket olyan "diétás" termékekben használják, amelyeket cukorbetegeknek vagy fogyni vágyóknak ajánlanak. De a tanulmányok nem mutatták be a mesterséges édesítőszerek súlycsökkentő hatását, különösen azért, mert egyes mesterségesen édesített termékek íze szerint több telített zsírt tartalmaznak.
Manapság a mesterséges édesítőszereket szennyező forrásnak tekintik, amelyek megtalálhatók az ivóvíz forrásokban. A csatornarendszerből a mesterséges édesítőszerek molekulái eljutnak a talajvízbe, ahol megváltoztatják a vízi rovarok növény- és állatvilágát.
A probiotikumok és a prebiotikumok magas fogyasztása ellensúlyozhatja a bakteriális flórára gyakorolt toxikus hatásokat. Ha az egészséges baktériumokból védelmi rendszert hoznak létre, a mesterséges édesítőszerek még nagy mennyiségben sem lesznek káros hatással.
Mi a szerepe a baktériumflórának
A bélbaktérium-flóra vagy a bélmikrobiota a baktériumok és mikroorganizmusok összességét képviseli a bélmembránon, fontos szerepet játszik az emésztésben. A mikrobiota segít leküzdeni a más mikroorganizmusok agresszióját, sértetlenül tartja a bél nyálkahártyáját. A bélflóra fontos szerepet játszik az immunrendszerben, gátló hatást keltve a potenciális kórokozók és a test között. Az egészséges és kiegyensúlyozott bél mikrobiota elengedhetetlen az optimális emésztés biztosításához.
A baktériumflóra befolyásolása számos egészségügyi problémához vezethet, nem csak a gyomor-bél rendszerre. A bél mikrobiota egyensúlyhiányát (vagy a bél dysbiosisát) gyulladásos bélbetegség (divertikulitisz, Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás stb.), Májbetegség, elhízás vagy intenzív antibiotikum-kezelés okozhatja. Viszont súlyosbíthatja a gyulladásos bélbetegségeket, vagy súlyos esetekben emésztőrendszeri daganatokat okozhat.
Mi a probiotikumok szerepe?
A probiotikumok olyan baktériumok és mikroorganizmusok tenyészetei, amelyeknek szerepe a baktériumflóra újratelepítése és a mikrobiota egyensúlyának helyreállítása. Ezek olyan baktériumok, amelyeket biztonságosan meg lehet enni anélkül, hogy aggódnunk kellene fertőzések vagy más problémák okozása miatt.
Probiotikus kultúrák léteznek erjesztett termékekben is, például savanyúságokban és joghurtban. Ezért ajánlott ezeket az ételeket fogyasztani gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén, mert ezek helyreállíthatják a mikrobiális gátat és csökkenthetik a gyulladást.
A probiotikumok és a prebiotikumok közötti különbség
A prebiotikumok olyan élelmiszerekből állnak, amelyek elősegítik az egészséges baktériumok és mikroorganizmusok fejlődését a bélben. A probiotikumokkal ellentétben a prebiotikumok nem tartalmaznak egészséges baktériumok élő kultúráit. Leggyakrabban a prebiotikumok élelmi rostok, amelyek elősegítik a táplálék átmenetét a bélben, és ezáltal segítenek a bélnyálkahártya baktériumokkal való gyarmatosításában. Antibiotikumos kezelés esetén a baktériumflóra érintett lesz, görcsök és hasmenés jelentkezhetnek. Ezért ajánlott a probiotikumok és a prebiotikumok fogyasztása minden antibiotikum kezelésnél.
A probiotikumok és a prebiotikumok előnyei a következők:
- Védelem a mesterséges édesítőszerek hatásaival szemben
- Erősebb immunrendszer
- Jobb emésztés és jobb tápanyagok felszívódása
- Csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát az anyagcsere serkentésével
- Kiegyensúlyozott étvágy
- Jobb mentális egészség, mivel tanulmányok összekapcsolják a bél egészségével
- Ha terhes, akkor képes lehet egészséges baktérium mikroflóra átadására csecsemőjében, akinek kevésbé valószínű a gyulladásos bélbetegség kialakulása.
Fotó forrása: Shutterstock
Bibliográfia:
A „Mesterséges édesítőszerek mérgező hatásának mérése biolumineszcens baktériumpanellel” című tanulmány, megjelent Molecules, 2018-ban, szerzők: Dorin Harpaz, Loo Yeo et. nak,-nek.