A modern biotechnológia és az élelmiszer-minőség
Jobb alapanyagok.
Az élelmiszer-alapanyagok fejlesztésének részeként számos növénynemesítési program a termésnövelésre vagy a környezettel jobban összeegyeztethető mezőgazdaságra összpontosított, a növények vírusokkal, rovarkártevőkkel vagy herbicidekkel szembeni ellenálló képességének erősítésével. A megnövekedett hozamoknak nyilvánvaló előnyei vannak, mivel táplálják a világ növekvő népességét, és alacsonyabb költségekkel tudnának élelmet biztosítani. A kártevőkkel és betegségekkel szemben ellenálló növények kevesebb peszticidet tesznek lehetővé; ráadásul ellenálló növényeket, például kukoricát, paradicsomot és burgonyát már fejlesztenek. Emellett olyan növényeket is termesztünk, amelyek toleránsak a környezetbarátabb modern gyomirtókkal szemben, azzal a céllal, hogy csökkentett mennyiségű peszticidet alkalmazva optimális gyomirtást érjünk el.
Manapság egyre nagyobb az érdeklődés a nyersanyagok tápértékének, ízének és konzisztenciájának javítása iránt, ami ösztönözheti a zöldségek és gyümölcsök fokozott fogyasztását, amelyek megfelelnek az egészséges táplálkozás hatósági elvének.
Ígéretes üzemek egész sora fejlesztés alatt áll:
Jobb élelmiszer-összetevők.
A fő élelmiszer-összetevők, a keményítők és az olajok változtatásait általában feldolgozással hajtják végre. A biotechnológia lehetővé teszi a növények módosítását, hogy pontosan a szükséges összetevők típusát állítsák elő:
- Keményítők: A tenyésztők a burgonyanövényekbe bakteriális eredetű gént vezettek be, amely növeli a keményítő arányát a gumókban, miközben csökkenti víztartalmukat. Más szóval, a burgonya kevesebb zsírt vesz fel sütés közben, és rendkívül alacsony zsírtartalmú krumplit eredményez. Az édesburgonyát magasabb szacharóztartalommal is előállították, mint a hagyományos fajtákat.
- Olajok: A repcét és a napraforgót stabilabb és táplálóbb olajok képezik, amelyek linolénsav helyett linolsavat tartalmaznak, és alacsonyabb a telített zsírtartalma. Hasonlóképpen, a repcét úgy módosították, hogy magas hőmérsékletű, alacsony telített zsírtartalmú sütőolajat kapjon.