A Montignac-étrend, logikus megoldás egy veszélyes orvosi paradigmára

Egy kolléga a napokban megkérdezte tőlem, hogy mi a véleményem diéta fogyás előléptetett Montignac diéta, egyik promóterének neve után. Attól kezdve, ahogyan engem ábrázolt, tele erényekkel, az intenzív nyilvánosság eredményeként, kezdettől fogva azt mondtam neki, hogy ez valószínűleg egy marketing munka, és szkeptikus vagyok ezzel kapcsolatban. mechanizmusok amelyet hívei diéták hogy lefogy hívja őket.

Azt mondtam, hogy megnézem az elméletet, a bibliográfiát és természetesen a bibliográfia szerzőinek profilját, és közlöm a tájékozott véleményemet, addig is hű maradva ahhoz az elmélethez (paradigma, amint alább bemutatom), hogy ha többet eszel, mint amennyit eszel, akkor van értelme hízni, azzal az érvvel, hogy a testnek nincs más fogyási mechanizmusa, mint a kalóriatartalom, de sok mechanizmusa van a hízáshoz, amint azt a biokémiában és a fiziológiában megtudtam.

orvosi

1. hogy nem számít, ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit elfogyaszt, hanem az, hogy milyen formában fogyasztja ezeket a kalóriákat, implicit módon befolyásolja a homeosztázist (figyelembe vették a nap folyamán a vércukorszint változását, a vizsgálat végén a lipidémiás státuszt - tudományos tanulmány, nem ezt " a blokkok után ”, valamint a résztvevők jóllakottságának érzése, amely fő tényező abban, hogy a betegek fogyókúrás étrend)

2. alacsony zsírtartalmú étrend, hihetetlenül népszerűsítik a kardiológusok (amelyeknek megvannak az érveik is; és súlyos érvek, az I., IIa., IIb. osztály jelölései, anélkül, hogy kétséges teret hagyna - hogy néz ki tévedés bármiben "túl biztos" lenni) az anyagcsere-szabályozási képesség zavara, amelyet az egyre nagyobb zsírfelhalmozódás valósít meg a nagy mennyiségű bevitel időszakában, ami hatékonyan szabotázshoz vezet a szív- és érrendszeri betegségek által okozott morbiditás csökkentésére irányuló erőfeszítések miatt, amelyek miatt keresünk kenyerünket, mert én vagyok az első helyen a világon

3. a kiegyensúlyozott étrend a vércukor étkezés utáni (étkezés utáni) változásaira gyakorolt ​​hatás szempontjából a vér lipidtípusainak ("rossz" és "jó" zsírok) arányának normalizálódásához vezet, szemben a kalóriadefinícióval és a hipolipidikus diétákkal. szándékunkkal ellentétes hatást fejtenek ki (amit mi orvosok egyébként ismerünk, de ugyanezen a bevett alapelvön figyelmen kívül hagyjuk, hogy ha nem tudunk vele mit kezdeni, akkor jobb, ha figyelmen kívül hagyjuk).

A Montignac-tanulmány következtetései

Akkor megmutatom neked a tanulmányt, ha szenvedélyes vagy. Ez a tanulmány megerősíti azt a gyanút, hogy a hivatalos táplálkozási ajánlások valójában elméleti modelleken alapulnak, nem tényeken és még kevésbé az eredményeken. Bizonyos esetekben, amint azt a tanulmányban láttuk, az eredmények ellentmondanak annak, amit a kalória- és zsírbevitel csökkentésével kívánunk elérni.

Ez a tanulmány viszonylag, konkrétan azt mutatja, hogy a Montignac-módszer, amelyre összpontosít az élelmiszer metabolikus potenciálja (és főleg amit hívott a szénhidrátok glikémiás indexe, vagyis hány százalék specifikus képességük a vércukorszint növelésére, a normálnak tekintett azonos glükózkapacitással összehasonlítva a vér lipidösszetételének normalizálódását eredményezi nagyon rövid idő alatt (6 nap).

Ezek a pozitív változások a következők:

  • a kalóriabevitel spontán csökkenése, miközben az ember telítettet fogyaszt (fontos tényező)
  • a hasi kerület és a súly csökkentése (nos, rájössz, hogy nem abban a 6 napban…)
  • a vércukorszint és az inzulin csúcsértékének csökkentése a nap folyamán (itt rámutatott kollégám, hogy a módszer abból indul ki, hogy Az alacsony kalóriatartalmú étrend megzavarja a hasnyálmirigy önszabályozási képességét, és igaza van, amint azt a grafikon mutatja: inzulin - görbe b normokalorikus rezsim, a és c hipokalorikus, hipolipidémiás)
  • csökkenteni az inzulinszintet étkezés között és az étkezés utáni hiperglikémia alatt
  • a teljes koleszterinszint csökkentése (részletek ebben a cikkben)
  • javulás az összes koleszterin és a HDL - koleszterin arányában
  • a trigliceridszint látványos, 35% -os csökkenése
  • az LDL-koleszterin molekulák méretének növelése.

Ennek következtében:

Ezért Dumesnil professzor, a kutatást végző kutatócsoport vezetője) azzal érvel, hogy a Montignac-módszer lehetővé teszi, hogy hatékonyan fogyjon anélkül, hogy állandóan el kellene viselnie az éhségérzetet (ez teszi lehetővé egy hogy karcsú maradjon, élvezze hosszú távú eredményeit anélkül, hogy félne a visszaeséstől), és emellett hatékony eszközt biztosít számunkra a szív- és érrendszeri betegségek és a II. típusú cukorbetegség kockázatának megelőzésére, sőt csökkentésére, mind a lipidek normalizálásával vért és az endokrin hasnyálmirigy túlterhelésének elkerülésével (amely inzulint választ ki). Tehát pontosan ennek kell megtörténnünk. Egyre több szívbeteg fedezi fel, hogy II-es típusú cukorbetegségük is van, amely csúcspontján, bár gyógyíthatatlan, néha megmagyarázhatatlanul elmúlik rajtuk. Most megtudom, miért.

Sajnos orvosként problémáim lennének, ha a beteg útmutatásain kívül mást ajánlanék a betegnek.

Természetesen, még akkor is, ha ennek a „tanulmánynak” az eredményei ígéretesek és relevánsak a követett paraméterek szempontjából, kutatóként és tudósként, Prof. Dumesnil, aki elvégezte a vizsgálatot, úgy döntött, hogy egy új, nagyobb vizsgálatot végez ellenőrizze a megfigyelt eredmények hosszú távú érvényességét.

Egyik előadásában a következő szavakkal zárta le:

"Ebben az összefüggésben emlékeznünk kell Walter Willett professzor, a Harvard Egyetem eredményeire is. Nagyszabású epidemiológiai vizsgálataival ("Ápolói egészségügyi tanulmány", amely 10 év alatt 75 000 nővérre terjedt ki, és az "Egészségügyi szakemberek tanulmánya" -ra, amely több mint 43 000 embert érintett az orvosi területen). világosan be tudta mutatni közvetlen kapcsolat van az étel glikémiás tartalma és a szívkoszorúér-betegség kockázata, valamint a II-es típusú cukorbetegség előfordulása között."

Ennek az első tanulmánynak az eredményei tehát az elmélet alapjául szolgáló alapok fontos epidemiológiai megerősítését jelentik. Glikémiás index és haszna a promócióban egészséges étkezési szokások. Ezek a tanulmányok közvetett bizonyítékként szolgálnak minden valószínűség szerint, Az inzulinrezisztenciának és a II. Típusú cukorbetegségnek táplálkozási oka van. A következő lépés tehát annak megnézése, hogy a glikémiás index ma már hosszú távon terápiásán alkalmazható.

Logikus. Most hadd mutassam meg, miből állt a kis tanulmány

2001 novemberében egy rangos tudományos folyóirat, a British Journal of Nutrition kiadott egy kanadai tanulmányt, amely megerősítette a Montignac-módszer mögött meghúzódó tudományos feltételeket. (1)

A tanulmány szerzői a Quebeci Egyetem ismert orvoskutatói. 1996-ban Jean Dumesnil professzor több mint 18 kg-ot fogyott a montignac-i diéta módszer miatt. Nagyon lenyűgözte, ahogy ez a módszer csodákat tett számára, Dumesnil úgy döntött, hogy a módszer alapelveit kutatja és próbára teszi őket.

Csapatával és két jeles kollégával (prof. Táplálkozási szakember, Angelo Temblay és Jean-Pierre Déprés, a lipidbetegségek specialistája) Prof. Dumensil megkezdte a tanulmányt, amelynek célja a Montignac-módszer és a személyzet által ajánlott bevált étrend összehasonlítása volt. orvosi alapú nemzetközi irányelvek hivatalosan engedélyezett.

Tizenkét túlsúlyos önkéntest vettek fel, akiknek átlagéletkora 47 év volt, átlagsúlya pedig 103,5 kg volt, hogy részt vegyenek a vizsgálatban. Annak ellenére, hogy testtömeg-indexüket (BMI) 33 kg/m²-re emelték, minden önkéntes egészsége jó volt.

Vérmintákat vettünk e kísérletek elején és végén. Az utolsó napon óránként vérmintákat vettek a glükóz, az inzulin és a triglicerid szint óránkénti változásának mérésére egy normál nap folyamán. Ezt a csoportot három különböző étrendnek vetették alá, amelyek mindegyike 6 órán át tartott. napok, amelyek között két hét gyógyulási időszakot hagytak. Minden 6 napos időszakra az összes étkezést a Quebec Laval Kórház Kutatóközpont Kórházában vették be. Minden, amit ettek, szigorú orvosi felügyelet mellett ütemezett és kiszámolt.

A kísérlethez kiválasztott három étrend a következő volt:

1. diéta: Ez az az étrend, amelyet az American Heart Association (AHA) ajánl, és amelyet a civilizált világ összes orvosa követ. Az elfogyasztható ételek mennyisége nincs korlátozva, az ember annyit ehet, amennyit csak akar, csak a lipidek bevitele alacsony.

2. diéta: Ez a diéta megfelelt a Montignac-módszernek, amely hangsúlyozza, hogy csak enni szabad alacsony glikémiás indexű szénhidrátok. Egyébként nem voltak korlátozások, és a résztvevőknek lehetőségük van ad libitum enni (kedvük szerint).

3. diéta: Ez a diéta az Amerikai Szívszövetség által a fentiek szerint ajánlott rendszeren alapszik, csakúgy kalóriabevitel arra az értékre korlátozódott, amelyet az ember spontán (akarata szerint) fogyasztott, amikor a csoport következett 2. diéta, a Montignac-módszer alapján.

Diéta 1. AHA azért választották, mert Észak-Amerikában és nemcsak referenciaként használják a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Fő célja soha nem az volt, hogy segítsen az embereknek a fogyásban, hanem elsősorban a vér lipid egyensúlyának javítására irányult. Ezért nem is tartalmaz korlátozásokat az elfogyasztható ételek mennyiségére vonatkozóan. A táplálkozási szakemberek ugyanazokra az ajánlásokra épül, miszerint nagyon kevés zsírt és sok szénhidrátot kell ennünk, anélkül, hogy pontosan megkülönböztetnénk a típusokat.

A Dumesnil kezdeti hipotézise az volt, hogy a 2. diéta (Montignac-módszer) miatt a résztvevők kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint az 1. diétában (AHA), annak ellenére, hogy mindkét esetben ad libitum (azaz kedvük szerint) ehetnek. Miközben Dumesnil professzor maga követte a Montignac-módszert, megfigyelte ennek a diétának a szatogén hatását (a falu volt, nem a flamand). Ez a jóllakottság érzése más esetekben igaznak bizonyult, amint azt később a tanulmány résztvevői kijelentették.

Ami a 3. étrendet illeti, amennyiben a fogyasztás egy bizonyos számú kalóriára korlátozódott, azt mondhatnánk, hogy az AHA diéta korlátozó változata volt, amely egészen hűen megfelel a kórházakban biztosított és ajánlott fogyókúráknak., valamint a legtöbb táplálkozási szakember.

Táplálkozási eredmények
Az egyes periódusoknál mértük az elfogyasztott kalóriák átlagos számát és az egyes makrotápanyagok arányos eloszlását. Hasonlóképpen összehasonlították a súly és a magasság változásait a hatnapos időszakban. Ezeket a következő táblázat tartalmazza: