A nagy kísérlet 5 nap gluténmentes! 1. nap; Csokoládé csók és gyöngy cukor
A nagy kísérlet: 5 nap gluténmentes!
Helló helló.
Amint a címsorban már olvasható, ismét valami különlegeset terveztem. Egyél gluténmentesen 5 napig! Annyi embertől hallja, hogy glutén intolerancia van, és tegnapig (* a padlóra lépve) azt sem tudtam, hogy pontosan mit jelent teljesen gluténmentesen élni. Dr. Schär, a gluténmentes ételek vezető gyártója támogat engem, és biztosított számomra néhány hozzávalót, de késztermékeket is. Nagyon hálás vagyok a késztermékekért is, mert napközben még egyetemen járok.
Tehát a következő 5 napban szeretnék mesélni egy kicsit,
• mi a glutén intolerancia
• hogy valóban fogy-e ennek eredményeként
• Melyik kedvenc ételt kellett nélkülöznöm
• milyen új dolgokat tanultam
• és mit kellett minden nap megennem 🙂 Néhány recepttel együtt megsütni magad.
Először is: mi a lisztérzékenység és a búzaallergia?
A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség, amely károsítja a bélbélést, amikor gluténnel érintkezik. A szakember biztonságosan diagnosztizálhatja a lisztérzékenységet vérvizsgálatokkal és vékonybél diopsziával.
A búzaallergia viszont elsősorban a bőrt és a légzőszerveket érinti. Ez a fajta allergia allergológiai vizsgálatokkal diagnosztizálható.
De mi van akkor, ha a leggyakoribb forma, a lisztérzékenység van jelen?
Azok az emberek, akik hányingert, gyomorfájást vagy teltségérzetet tapasztalnak a glutén (az árpában, rozsban és búzában található fehérje) fogyasztása után, és akik számára kizárható a lisztérzékenység és a búzaallergia, valószínűleg gluténérzékenységgel rendelkeznek. A gluténtartalmú ételek kerülése azonban rövid időn belül a tünetek javulásához vezet.
Konkrét diagnózis, akárcsak a lisztérzékenység, még nem volt lehetséges, de a lisztérzékenységet és a búzaallergiát először ki kell zárni. A lisztérzékenység gyakoriságát még nem vizsgálták, de a szakértők szerint a lisztérzékenység 6-szor gyakoribb, mint a lisztérzékenység.
További információ itt található:
- Hogyan lehet felismerni a glutén intoleranciát: itt
- Gluténmentes étkezési hely, utazás vagy bolt: itt
- Gluténmentes receptek: itt
10.00h
Közben két órát ültem az egyetemen és sóvárogva gondolkodtam azon, milyen jó lenne most ágyban lenni. A köztes szünetben összepakoltam a hatalmas dobozt müzliszeletekkel, és szétosztottam diáktársaim között 🙂 Nem tudok minden cukrot kipipálni egyedül, így a többiek is leporoltak egy kis „karácsonyi ajándékot”. Ezután tisztáztam az első zavart pillantásokat és kérdéseket, hogy vajon születésnapom-e, és nagyon pozitív visszajelzéseket kaptam. A csokoládéval borított granola rudak is remekek voltak, és nincs olyan érzésed, hogy bármi hiányozna 😉
12.00 óra.
Előadás a kávézóba. Most már egyre érdekesebb. Előtte már kitaláltam, hogy mit nem szabad enni: tésztát (amely általában heti 1-2 alkalommal landol a tányéromon), kenyeret vagy minden más tésztaterméket). Nem lehet ilyen nehéz, gondoltam magamban. Hamar. Első kiállítás: kelkáposzta kolbásszal. Egyáltalán nem az én esetem. Következő kijelző: tészta rakott. Nos, az sem. Aztán felfedeztem egy póréhagyma levest, és vettem egy másik salátás tányért. Valószínűleg nem próbáltam volna meg rendesen a levest, de jó döntés volt, és legalább egy kicsit több változatosság van a tányéromon.
14:00
Fodrász kinevezés Most semmi köze az étkezési szokásaimhoz. Aaaaaber, amikor megérkezett a barátságos fodrász, és egy csomó edényt nyújtott, amiből egyet kihúzhatott. Sorsoltam, tadaaaaaa, az egyik fődíj 😀 És így valamivel később új frizurával, professzionális samponnal és formagéllel ellátott táskával mentem haza 🙂 A látogatás megérte.
19.00h
Rövid karácsonyi bevásárló túra és egy egyetemi tanulmányi foglalkozás után délután volt egy muffin, amelyet a következő napokban bemutatok nektek, és egy narancssárga 🙂
A nap zárása:
Szeretek jobban aggódni, hogy mit egyek. Ez például azt jelenti, hogy a kekszet kimaradnak közöttük, vagy este a szelet kenyér sajttal. Ki tudja, meddig fog ez tartani, de jelenleg nagyon jól szórakozom, és kíváncsi vagyok, hogy telnek majd a következő napok.
Különösen a müzliszelet forgalmazó kampány volt nagyon jó, és nagyon örülök, hogy a gluténmentes termékek íze nem különbözik a normálitól. Más izgalmas napokra ♥ Dami
Damaszt
Örülök, hogy itt vagy! Damaris vagyok, írj blogot itt a "Schokokuss & Zuckerperle" oldalon, és szeretek új receptekkel inspirálni.:) Kérlek írj nekem valamit a megjegyzés mezőbe. Örülök minden egyes üzenetnek, és megpróbálok a lehető leghamarabb válaszolni!
9 megjegyzés
Huhu Dami, ez egy érdekes kísérlet. Gluténmentesen sütök néha, mert a bátyámnak intoleranciája van. Most megpróbáltam különféle liszteket, de mindegyik durva volt (igaz). Mindenképpen tudom ajánlani a Sibylle világos és sötét lisztjét, amely búzából készül, de enyvek (a tényleges glutén) nélkül. Minden kísérlet kukoricaliszttel, szójaliszttel és Co-val rosszul sikerült. Tehát, ha valaha gluténmentesen akar sütni, akkor ez egy kis tipp 🙂
Üdv neked, Daniela
Hé, igen, igen! Mindenképpen szuper izgalmas és nagyon szórakoztató. Sajnos éppen karácsony előtt kezdtem, ami nem volt a legokosabb ötlet a karácsonyi vacsoránál és minden olyan édes dolog. Ez volt az egyik oka annak is, hogy a hetet januárra halasztottam, és beszámolok az ott fennmaradt tapasztalataimról.
Korábban nem ismertem Sibylle-t, de ez annak is köszönhető, hogy korábban kevés információval rendelkeztem a glutén intoleranciáról ... Dr. Schär kekszekhez és süteményekhez is készített sütőkeveréket, amelyet hamarosan kipróbálok natürlich Természetesen jelentések is lesznek. Köszönöm üzenetét és tippjeit, Dami ♥ -ját
Tehát az első kihívások valószínűleg csak akkor jönnek, amikor kimész enni a barátokkal, és megnézed, mi van olyan finom a tányérjukon (pizza, tészta, torta stb.), Mert akkor érzed az illatod, látod és izgulsz . Magam egy évig gluténmentesen éltem, és valójában mindig éhes voltam, mert teljes kiőrlésű kenyeret szoktam enni. Kíváncsi vagyok, hogy van egy hét után, bár el kell mondani, hogy dr. Schär és mások most sok választási lehetőséget kínálnak. Amikor ragaszkodnom kellett hozzá, teljesen nehéz volt gluténmentes tárgyakat találni.
Valójában krémleves volt, amelynek póréhagyma volt? Mert akkor lehet, hogy vigyázni kell, hogy ne roux-szal készüljenek
Helló kedves Faye,
ohhh igen. Igazad van! A karácsonyi vásáron vettem észre. Nem ehet csak vacakokat vagy virslit dogs Miért kezdett gluténmentesen enni?
Ja, és a levessel kezdődik. Nem is gondoltam erre.
Köszönöm a borravalót! Dami ami
Szia.
2 évvel ezelőtt diagnosztizáltak nálam celiakia ... és még ma is folyamatosan találok olyan dolgokat, amelyeket nem kellett volna enni az elmúlt 2 évben.
A SAUSAGE nem mindig gluténmentes, és ha gluténmentes kolbász található a friss élelmiszerek pultjánál, akkor először a vágógépet kell megtisztítani és az első lapot el kell távolítani ... akkor a szennyeződés kockázata kisebb ... egy morzsa elég.
MÉL FAGYASZTÁS - A fagyasztott lisztet kötőanyagként használják sok fagyasztott termékhez - néha zöldségekhez is
SZÓJA - általában megengedett, de nincs szójaszósz, mert egy kivétellel búzával nyújtják
Olyan sokat kell gondolkodni és bízni másokban, hogy minden szakács megmossa a kezét, mielőtt lisztporos ujjakkal érintené meg a salátáját (minden már megtörtént), miközben figyeled, ahogy mások pizzát esznek, és még mindig fáj otthon
Mlg martina
Lg martina
Kedves Martina,
Azta. Nagyon sok tapasztalatot szerzett már az elmúlt 2 évben.
Az elmúlt napokban észrevettem, hogy nem mindig könnyű gluténmentesen enni. És természetesen azt is tudom, hogy teljesen más a helyzet, ha csak egy hétig étkezünk gluténmentesen, ahelyett, hogy hosszú ideig ragaszkodnánk az irányelvekhez. Nagyon különböző nehézségekkel kell szembenézni.
Már megszokta? És még mindig nehéz vásárláskor figyelni arra, mi gluténmentes és mi nem?
Tisztelettel és köszönöm a megjegyzést ♥ Dami
Szia,
olyan könnyen hangzik, ha csak egy póréhagyma levest esznek tészta vagy kenyér helyett. De ez a gluténmentes étrend fő problémája az otthonon kívül: Ki mondja meg, mi van ott? Nem csak az a roux, amelyet kívülről nem lehet megmondani. Az ízhordozók glutént is tartalmazhatnak. Egyszer a gyümölcsteával tapasztaltam a legélesebb példát: Glutént tartalmaz, mert az ízhordozó glutént tartalmaz. Ha kívülről nem néz rá. Tehát légy óvatos: Ez nem olyan egyszerű egy valóban gluténmentes étrend mellett. Azok számára, akik nagyon érzékenyen reagálnak, valószínűleg a póréhagymaleves után gyomorproblémáik és hányingerük lett volna.
Szia Danni,
Szerintem a kísérleted nagyszerű! Ennek ellenére meg kell jegyeznie, hogy a lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenvedők más anyagcserével rendelkeznek, mint a normál emberek. Általában 2–4 óránként kell enni valamit. Minél magasabb a stressz, annál hamarabb! Tehát a következő szempontok szerint: alkalmas arra, hogy lefogyjon, véleményem szerint teljesen téves megközelítés! A krumplit szinte mindig lisztezik, hogy szép és aranysárga legyen! A mártásokat általában liszttel készítik. A legtöbb húspác (beleértve a halpácokat is) a friss élelmiszerek pultjainál stb. Glutént tartalmaz! A csokoládé nem mindig gluténmentes, és nagyon oda kell figyelni az összetevők listájára! Munkába vagy az egyetemre (menzába) járva jobb, ha az összes ételt magával viszi aznapra, mivel MINDEN szennyezett a nagy konyhákban!
A hatások a gasztrointesztinális görcsöktől a hasmenésig és a gázokig terjedhetnek. A glutén migrénes rohamokat is kiválthat!
LG Carina
Szia - szerintem remek ötlet. Kisgyerekként diagnosztizáltak nálam celiakia, és bár nagyon jól kijövök vele, a barátok gyakran "sajnálnak". Személy szerint megbékéltem vele, és még akkor is, ha menet közben nem tudok megenni egy hamburgert, vagy folyamatosan kétségbe kell vennem mindent, mégis beletörődtem és azt gondoltam: Vannak rosszabb dolgok is! Csak szerveznie kell magát, és a gyümölcs és a saláta szinte mindig elérhető vészhelyzetben! Természetesen gyakran nélkülöznöd kell, de az egészség kedvéért valójában szereted csinálni.
Várom a folytatást most januárban (;