A nagymama finom búzadarabjai

1/2 l tej
1 tojás
25 g vajat
125 g durumbúza búzadara
só
szerecsendió
Zsemlemorzsa (zsemlemorzsa)
125 ml olajat

A búzadara szeletek elkészítése:

A tejet és a vajat egy lábosban óvatosan felforraljuk. Ízlés szerint sóval és szerecsendióval ízesítjük. Forralás után azonnal állítsa alacsony hőmérsékletre a hőmérsékletet.

Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a búzadarát a me. Hagyja a keveréket sűrűre főni (kb. 3-4 perc).

Válassza szét a tojást a főzés során (tartsa meg a tojásfehérjét, később felhasználásra kerül). Vegye le a búzadarát a tűzről, és keverje hozzá a tojássárgáját (lehetőleg habverővel)

Most tegye a tésztát egy nedves deszkára, és simítsa ki olyan vastagra, mint egy ujja (a legjobb a kezével, de vigyázzon, ha "forró").

Hagyja kihűlni a tésztát, majd azonos méretű darabokra vágja. Ha a darabokat nem lehet könnyen eltávolítani a deszkáról, csúsztasson egy vékony kést a tészta alá, és lazítsa meg őket.

Ezután fordítsa el a tésztadarabokat először a tojásfehérjében, majd a zsemlemorzsában.

Egy serpenyőben sok olajat hevítünk, és a búzadarabszeleteket mindkét oldalán aranyszínűre sütjük.

Tálalás előtt lecsepegtetjük a konyhai papírra.

Ha kissé könnyebb és kalória-tudatosabb, akkor a búzadarabokat zsemlemorzsa (zsemlemorzsa) nélkül megsütheti. Nagyon ízletes is.

A búzadarabokhoz a szilva vagy a rebarbara kompót illik a legjobban.

Nagyon egyszerű recept a búzadara szakács.