A nektarin hízik Kalória és tápérték
Édesek, lédúsak és rendkívül hidratálóak, tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, támogatják a szervezet egészségét, és nagy előnyük, hogy nélkülözhetetlen élelmiszerek a diétákban.!
A nektarin olyan gyümölcs, amely az őszibarack és a szilva kereszteződésében található, és Kínában őshonos, a héj a legfontosabb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező rész.
A nektarin szinte mind megegyezik az őszibarackkal, mind genetikai szerkezetét, mind táplálkozási profilját tekintve. A két gyümölcs között a legnyilvánvalóbb különbség a héja és az íze: így az őszibarackot pehely borítja, míg a nektarin finom és vékony héjú. A nektarinoknak kissé erősebb húsa és édesebb-savanykásabb íze is van. Habár ízlésük eltér, a nektarinokat és az őszibarackot gyakran helyettesíthetik egymással a receptek.
Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma és magas a rosttartalma, a nektarin kiváló A-vitamin-, C-vitamin- és káliumforrás. Ezek a tápanyagok egészségügyi előnyökkel járnak a jobb anyagcsere, valamint az emésztés és a szív egészségének javítása szempontjából.
A nektarin zsírosabbá teszi? Hány kalóriájuk van?
Sok más gyümölcshöz hasonlóan a nektarinok sem tartalmaznak sok kalóriát, egy átlagos gyümölcs körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, míg a kicsi 50, a nagyobbaké pedig 80 kalóriát. És ha kíváncsi arra, hogy nektarin fogyasztásával fogyhat-e, akkor a válasz igen. A délutáni uzsonnát lecserélheti nektarinnal, mivel magas a rosttartalma (egy átlagos nektarin körülbelül 11 g rostot tartalmaz), amelyek hosszú ideig jóllaknak.
Nektarin - tápérték
fehérje
Egy átlagos nektarin körülbelül 1,5 g fehérjét tartalmaz, meglehetősen alacsony tartalommal, mint a legtöbb gyümölcs esetében, amelyek általában nem tartalmaznak túl sok fehérjét. A nektarin kis mennyiségben tartalmaz aminosavakat is, amelyek más aminosavakkal kombinálva teljes fehérjéket képeznek a szervezetben.
szénhidrátok
Egy közepes méretű nektarin körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, így alkalmas a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A nektarinokban található legtöbb szénhidrát egyszerű szénhidrát, nevezetesen a cukor. A nektarinokban a fruktóz az egyszerű cukrok több mint egyharmadát teszi ki; a többi glükózt és szacharózt jelent. A komplex szénhidrátokkal ellentétben, amelyeket fokozatosan egyszerű cukrokra bontanak, az egyszerű szénhidrátok gyorsan megégnek, és befolyásolhatják a vércukorszintet.
A nektarin cukortartalma ellenére viszonylag szerény glikémiás indexe 43, többé-kevésbé hasonló a cukrozatlan korpához vagy egy szelet bulgur kenyérhez (törött búza). Bármely 55 alatti glikémiás index alacsony glikémiás indexnek tekinthető. A nektarinok adagonként 2,4 gramm rostot is tartalmaznak.
zsírok
A nektarin alacsony zsírtartalmú étel, kevesebb mint fél gramm zsírral rendelkezik a szokásos nektarinhoz (0,45 g zsír), és egyáltalán nincs koleszterinszintje, ezért jó választás azok számára, akiknek ezzel problémái vannak, és azoknak, akik fogyni akarnak.
A nektarin kis mennyiségét egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen, a szív számára egészséges zsírok képviselik.
Vitaminok és ásványi anyagok
A nektarin mérsékelt mennyiségű nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Így körülbelül 9 mg kalciumot, 285 mg káliumot és 13 mg magnéziumot tartalmaznak, de tartalmaznak A-, C- és E-vitamint, valamint a B-vitamin komplex egy részét is.
A táplálkozási szakemberek szerint a nektarinok a következő tápanyagok napi referencia-dózisának egészséges hányadát adják:
- A-vitamin: a napi adag 9,4% -a;
- C-vitamin: a napi adag 13% -a;
- B3-vitamin (niacin): a napi adag 6% -a;
- В réz: a napi adag 4% -a;
- Kálium: a napi adag 4% -a.
A nektarinok szintén jelentős mennyiségben tartalmaznak béta-karotint (az A-vitamin prekurzora) és a triptofánt (a niacin-prekurzor) antioxidánsokat. Az őszibarackhoz képest a nektarinok több növényi polifenolt tartalmaznak.
Egészségügyi előnyök
Úgy gondolják, hogy a nektarint 4000 évvel ezelőtt termesztették. Az őszibarackhoz hasonlóan a nektarint is régóta használják a kólika és a gyomorfájás elleni népi gyógymódokban, vagy a hagyományos kínai orvoslásban székrekedés és menstruációs fájdalom kezelésére.
Csökkenti az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát
Úgy gondolják, hogy a nektarinokban található antioxidánsok egészségügyi előnyökkel járnak, megelőzik vagy csökkentik ezeknek az állapotoknak a kockázatát, amelyek gyakran összefüggenek egymással.
A nektarinok egy erőteljes polifenol nevű vegyületet tartalmaznak, amely visszafordíthatja a metabolikus szindróma tüneteit azáltal, hogy egyidejűleg csökkenti a cukorszintet és csökkenti az érelmeszesedéssel (az artériák megvastagodásával) járó érrendszeri gyulladást.
A kutatások azt mutatják, hogy az őszibarack négy polifenolcsoportot tartalmaz - antocianinokat, klorogénsavakat, kvercetineket és katechineket -, amelyek különböző sejtvonalakon hatnak, beleértve a zsírsejteket, az erek endoteliális sejtjeit és a válaszban részt vevő makrofág sejteket. gyulladásos.
Együttműködve úgy gondolják, hogy ezek a polifenol-vegyületek képesek csökkenteni a vércukorszintet, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és megakadályozzák a zsírsejtek felhalmozódását a szervek körül.
Lassítják a rákos sejtek növekedését
Ugyanez a kutatócsoport arról számolt be, hogy a polifenolok akár 50% -kal is csökkentették az ösztrogén-független emlőrák sejtjeinek szaporodását a kémcsövekben. Ez arra utal, hogy az őszibarackban és a nektarinban található polifenolok védelmet nyújthatnak az emlőrák bizonyos típusai ellen.
Alacsonyabb koleszterinszint
Az A-vitamin, a C-vitamin, a béta-karotin és a triptofán hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek az antioxidáns vegyületek nemcsak a keringés és a vérnyomás javításával segítenek csökkenteni az érgyulladást, de megakadályozhatják az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) oxidációját is, amely az érelmeszesedéssel és a koszorúér-betegséggel járó koleszterin-típus.
E lehetséges előnyök ellenére az embereken végzett vizsgálatok száma, amelyek a nektarinok étrendi hatását vizsgálják ezen állapotok bármelyikére,
továbbra is nagyon kicsi.
allergia
A szó valódi értelmében a nektarinra adott allergia nem olyan gyakori, mint a más ételek okozta allergia. A keresztreaktív tünetek azonban röviddel a nektarin használata után jelentkezhetnek az orális allergiás szindróma (OAS) néven ismert jelenség miatt. Akkor fordul elő, amikor az immunrendszer összekever bizonyos ételeket a fák vagy a fű pollennel, amely valódi allergiát okoz.
A nektarinokban és az őszibarackban az OAS-hoz általában társított két pollen a nyírfa pollen (április közepétől július elejéig található) és a fű pollenje (májustól július elejéig).
Az OAS tünetei általában kevésbé súlyosak, mint a valódi allergiák, bár ez nem mindig így van.
Ezek a tünetek a következők:
- В viszkető vagy égő érzés a szájban;
- В duzzadt vagy zsibbadt végtagok;
- В ég a torkon;
- В eldugult orr- vagy orrváladék;
Mivel a tünetek általában elmúlnak vagy enyhülnek a gyümölcs lenyelése után, legtöbbször nincs szükség kezelésre. Ha a tünetek továbbra is fennállnak vagy súlyosbodnak, hívja orvosát vagy menjen a legközelebbi egészségügyi intézménybe.
Ritka esetekben allergiás reakció fordulhat elő az egész testben, amely rendkívül életveszélyes lehet, anafilaxiás sokk néven ismert, leggyakrabban idősebb felnőtteknél, akiknek már régóta vannak barack- és nektarinallergiái.
Elkerülheti az OAS tüneteit, ha főz nektarint, termikus folyamatokat, amelyek lebontják azokat a fehérjéket, amelyekre az immunrendszer reagál. Az OAS általában az idősebb gyermekeket és fiatal felnőtteket érinti, akik korábban problémamentesen fogyasztottak nektarint. Az OAS tünetei csak akkor kezdenek megjelenni, ha évelő allergiás nátha (pollenallergia) alakul ki.
Káros hatások
A gyógyszerek és a nektarin között nincs ismert kölcsönhatás. A korlátozott káliumtartalmú étrendet folytatóknak, különösen a spironolaktont szedőknek azonban elkerülhetik a nektarint.
Korlátozott káliumtartalmú étrendeket gyakran írnak fel krónikus vesebetegségben szenvedőknek. Fehérjében gazdag ételek, például nektarin fogyasztása a spironolakton beadásával párhuzamosan krónikus vesebetegségben szenvedőknél súlyos káliumfelhalmozódást (hyperkalaemia néven) okozhat.
A nektarin típusai
A nektarinoknak vagy tapadó, vagy könnyen eltávolítható rendszermagjaik vannak. Ha az első kategóriába tartozó nektarinok nehezebben eltávolíthatók, és alkalmasabbak főzésre vagy tartósításra, mivel jobban megőrzik alakjukat, a második kategóriába tartozóakat általában közvetlenül kézzel lehet megenni.
Az őszibarackhoz hasonlóan a nektarin is az úgynevezett Dirty Group listán szerepel, amely olyan termékeket tartalmaz, amelyek általában magasabb növényvédőszer-maradványokkal rendelkeznek.
Vásároljon organikus nektarint, amikor csak lehetséges. A biztonságon túl az ökológiai gyümölcsöknek megvan az az előnyük, hogy hagyják, hogy többet érjenek a fán vagy a marhahúsban, ezáltal növelve cukorkoncentrációjukat. Ha a probléma az ökológiai gyümölcsök magasabb költsége, a nem organikus nektarinok is nagyon jók, de mindenképpen győződjön meg róla, hogy előzőleg jól lemosta őket.!
Amikor ők a legjobbak?
A nektarin csúcsidénye júliusban és augusztusban van. Vásárláskor válassza ki azokat, amelyek erős aromával rendelkeznek, és amelyeken nincsenek hibák, dudorok, puha foltok és ráncok. A nektarin héjának krémes sárga vagy sárga-narancs színűnek kell lennie, matt fényűnek kell lennie.
Sok ember vélekedésével ellentétben a vörös foltok nem jelzik az érettség magasabb fokát. De ha zöld héjú nektarint talál, az azt jelenti, hogy túl gyorsan szedték, és ennél többet nem érik meg. A nektarin idővel megpuhul, de a betakarítás után nem lesz édesebb.
A korai életkorban betakarított nektarin szobahőmérsékleten érik tovább. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha papírzacskóba helyezi őket. Az etilén néven ismert hormon kiválasztódik a gyümölcs érésekor, és sütőszerként működik, amikor egy kis tartályban záródik.
Konzervált vagy fagyasztott nektarin egész évben kapható.
A fagyasztott nektarin tápértékének nagy részét megőrzi.
Ha konzerv nektarint választ, mindig válassza a vízben vagy a saját gyümölcslében tartósítottakat, hogy ne legyen hozzáadott cukor.
Tárolás és élelmiszerbiztonság
A nektarinokat hűtőszekrényben tárolhatja, nehogy túlsüljön, de ízletesebbek és szaftosabbak, ha szobahőmérsékleten fogyasztják. Ha nem eheti meg a nektarint, mielőtt azok túlsülnének, mossa meg, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre és fagyassza le egy fagyasztótáskában.
Hogyan készítse elő őket?
A tapadó magnektarin középpontjában nagy és nehezen eltávolítható mag található. A magok egyszerű eltávolításához mossa meg a nektarint és törölje le papírtörlővel. Helyezze a nektarint egy vágódeszkára, vágjon le egy gyümölcs egyik végét a másikra, és folytassa a kő mentén. Ezután csavarja a nektarint a vágás mentén ellentétes irányba, így két felét kapja.
Ha nem működik, végezzen újabb vágást a faroktól a tetejéig, hogy négy egyenlő negyede legyen. Mozgassa a kést kissé a mag mentén, hogy minden negyedét fokozatosan gyengítse. Ha a részek nem jönnek ki könnyen, használjon hámozó kést vagy kanalat, hogy távolítsa el a gyümölcsöt a kőről.
A nektarin csodálatosan fogyasztható önmagában vagy egy marék dióval és maggal kombinálva. Tökéletesek salátákhoz, palacsintákhoz, görög joghurtokhoz, túrókhoz, fagylaltokhoz és gabonafélékhez is.
Apró darabokra vághatja őket, és összekeverheti korianderrel, lime-lével, apróra vágott lilahagymával és édes chili szószsal egy finom gyümölcsmártáshoz. Próbáljon szeletelt nektarint adni a turmixokhoz, vagy enyhén főzze meg, és pürésítse meg desszertekhez hozzáadott cukormentes öntettel.
Következtetés
Ne feledje tehát, hogy a nektarin kiváló választás nemcsak a diétázók számára, hanem ideális étel mindazok számára, akik egészséges életmódra és teljes étrendre vágynak.