A német éttermek gyermekétkeztetése szinte mindig egészségtelen - DER SPIEGEL

Fotó: Ina Fassbender/dpa

német

Rántva, rántva - és csak nem teljes kiőrlésű gabonafélék: Ez egy összefoglaló arról, hogy a vendéglősök mit tesznek az étlapjukra gyermekételként.

1877-ben a Heidelberg Egyetem Sven Schneider által vezetett csoportja 500 menüben értékelte a gyermekek étkezését a tulajdonosok által irányított éttermekben. A következtetése pusztító. Ötből megvizsgált élelmiszerből körülbelül négy táplálkozási szempontból káros a szervezet számára - mondta Sven Schneider, a "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" ("FAS") Heidelbergi Egyetem munkatársa. A tanulmányt még nem tették közzé szakértők által áttekintett folyóiratban.

Túl sok zsír, túl sok kalória

A legtöbb gyermekétel túl sok zsírt és kalóriát, kevés tápanyagot és gyakran vörös húst tartalmazott - mondta Schneider az FAS-nak. A vizsgált élelmiszerek 54 százaléka hasábburgonyát tartalmazott, és egyetlen teljes kiőrlésű terméket sem találtak.

A kutatók az ételek minőségét többek között a Német Táplálkozási Társaság (DGE) a napköziotthonokban és az iskolákban történő ebédekre vonatkozó minőségi előírásai szerint értékelték. Az ételeket nemzetközileg alkalmazott minősítési rendszer szerint is osztályozták - itt a német gyermekételek még az észak-amerikai gyorsétteremláncok megfelelő ajánlatainál is rosszabbul teljesítettek. Ott megrendelheti a junior táskát is vízzel, salátával vagy almával - mondja Schneider.

Alig bármilyen változatosság a gyermekmenüben

A vizsgált ételek körülbelül negyede nem felelt meg a tizenegy DGE kritériumnak. Ezenkívül nincs elég változatosság. Az összes gyermekétel 70 százaléka mindig ugyanaz, egészségtelen étel:

  • szelet krumplival,
  • Csirkefalatok,
  • Kolbász krumplival,
  • Burger,
  • Hasábburgonya ketchuppal vagy majonézzel,
  • Tészta mártással.

A legjobb értékelést a paradicsomszószos spagetti kapta, Schneider elmondta a "FAS" -nak - "mert sok jó akarattal még mindig zöldségként értékelheted a paradicsommártást".

Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) a Twitteren jelentette be, hogy a tanulmány eredményei indokoltak találkozni az éttermek és kocsmák képviselőivel.