A német vadászszövetség vadjának elejtése, szállítása és kezelése
A játékhigiéné azzal kezdődik A játék megszólítása. A normál viselkedéstől való eltérés és a külső megjelenés megváltozása jelezheti a betegség folyamatát, és így a hivatalos post mortem ellenőrzés szükségessé teszik.
Például a következő jellemzőket tartják aggályosnak a vadak emberi fogyasztása szempontjából: rendellenes magatartás (pl. Nincs félelem az embertől) vagy az általános állapot rendellenességei (pl. Súlyos hasmenés, a hajszőrzet eltérései); Daganatok/tályogok vagy duzzanatok és gyulladások a csontrendszeren, a szövetekben, az izmokban vagy a szerveken; színeltérések és az izmok és szervek méretének változásai; nyitott bőr és törött csontok, amelyeket nem ölés okoz; jelentős lesoványodás.
Hoz A játék megölése A lövés leadásakor mind az állatok jólétét, mind a vadhigiéniát be kell tartani. Ez gyors elejtéssel (állatjólét!) Történik, amely nem károsítja a gyomor-bél traktust, és ha lehetséges, elkerüli az értékes vad pusztulását.
Megölés után a helyes dolog Szakíts és vigyázzon A vadfogyasztás döntő lépés a vadhigiéné és így élelmiszerként történő felhasználása szempontjából. A vadászott patás vadakat a lehető leggyorsabban fel kell bontani, és a belső szerveket el kell távolítani. Vállalati vadászatok esetén legkésőbb kb. 2 óra elteltével induljon útnak (ha a külső hőmérséklet alacsony), és meleg időben legkésőbb 1,5 óra elteltével. Ha az ölés után nem lehet azonnal kitörni, részleges helyreállítást kell végrehajtani: Nyissa ki a hasfalat a mellcsontig, vágja át a membránt a mellkas falának mindkét oldalán, és mozgassa előre a hüvelyt. A vadászat befejezése után a darabot végül kibelezik, és a belső szerveket megvizsgálják az esetleges változásokra (lásd fent). A játék megfelelő ápolása után a lehető leghamarabb + 7 ° C-ra lehűtik, és 1-2 napos fázis után felhasználható vagy fagyasztható.