A New York-i kultuszétterem német nyelvű Svájcba terjeszkedik - hamburgerekkel és XXL turmixokkal

A Black Tap gasztrolánc Zürichbe érkezik, és további nyitásokat tervez ebben az országban. Az éttermek megalomán desszertjeiknek köszönhetően váltak híressé, amelyek szenzációt okoztak az Instagram és a Co.

Az XXL turmix sok kattintást biztosít a «Black Tap» -ra az Instagram-on.

Vannak olyan elvek, amelyek kőbe vannak vésve az Egyesült Államokban. Például a szabadság vagy a boldogságra való törekvés. De még: Nagyobb jobb. A nagyobbnak jobbnak kell lennie, még mindig ez a mottó sok helyen a monster truckok, felhőkarcolók és halmozott palacsinták országában. A New York-i „Black Tap” étteremlánc is elfogadta ezt a hitvallást. A fémjel egyrészt nagy hamburgerek, de mindenekelőtt turmixok XXL formátumban. Példa: A „Cotton Candy Strawberry Shake” vanília bevonattal, színes csokoládé gyöngyökkel, vattacukorral, tejszínhabbal, szaloncukorral és egy nyalókával van ellátva.

A "Black Tap" világszerte 18 fiókkal rendelkezik. New York Soho kerületének első étterme csak 2015-ben nyílt meg egy kis vendéglőben. A hype eleve nagy volt. A „New York Post” a „Black Tap” -ot korán kultikus vendéglőnek nevezte, a „Time Out” magazin pedig „Legjobb burger” díjat kapott. Külföldi terjeszkedés következett.

Zürich után Lausanne és Basel is látható

A shake formátumú kalóriabombák és a hamburgerek 2017 vége óta kaphatók Genfben. "A siker gyorsan jött" - mondja Lorenz Hagenbüchle, a svájci franchise-vevő. "Ezért világos számomra, hogy most elkezdhetjük a második fázist, és kiterjeszthetjük más svájci városokba." A 37 éves lausanne-i férfi 2021 végére négy helyszínre számít Genf után Zürichben, Lausanne-ban és Baselben is. A limmatstadti helyszín már biztosított, a Werdmühleplatzon, az Uránia obszervatórium és a főpályaudvar között. "Szeptember végén és október elején kezdődik" - mondja Hagenbüchle. A másik két városban folynak a tárgyalások.

A helykereséssel kapcsolatban nem nagyon aggódik: "A Corona-válság során valószínűleg néhány üzlethelyiség éttermi helyiséggé alakul át, mivel sokan megszokták az online vásárlást." A „Black Tap” azonban nincs egyedül. Az elmúlt években több lánc, mint például a „Szent Tehén” vagy a „A Hentes”, bejelentette bővítési vágyát.

Sikere esetén 200 új munkahely lenne

Ennek ellenére: el tudna képzelni egy „Black Tap” éttermet bármely svájci nagyvárosban - mondja Hagenbüchle, és nemzetközi vendégei miatt Lucernét, St. Gallent, Fribourgot és Montreux-t nevezi meg a Genfi-tavon. Ez összesen nyolc helyszínt eredményezne. Egy étteremnek átlagosan 25 alkalmazottra van szüksége - mondja Hagenbüchle. Ez körülbelül 200 új munkahely lenne.

Hagenbüchle, aki korábban vezetői posztokat töltött be a genfi gasztronómiában, jól ismeri a cég siker receptjét. Egyrészt ez az ételek minősége. "A megjelenés legalább olyan fontos, minden étkezésünk" instagram "." Eszközök: Olyan fotogének, hogy sok kattintást és lájkot kapnak az Instagramon.

A "Black Tap" hamburgereit más svájci városokba is ki akarja terjeszteni.

Ez a helyzet egyébként az ultra nagy és színes turmixokkal. A hamburgereket pedig nyitva tálalják, így az összetevők különösen hatékonyak a közösségi médiában. A közönség általában fiatalabb. "Szombat délután a szülők jönnek gyermekeikkel, délután többnyire tinédzserekkel, este pedig a 30 éven felüliekkel."

Disneylandben is jelen van

A „Black Tap” bővítésének vágya meglepő, amennyiben különben a wellness konyha áll előre, quinoa salátákkal, avokádó pirítóssal és gyömbérlével. "Minden trendnek van ellentrendje" - mondja Hagenbüchle, akinek a turmixjai körülbelül 1200 kalóriát tartalmaznak. De kínálnak salátákat és vegán ételeket is, mint például az „Impossible” hamburgert.

Külföldön van „Black Tap” Szingapúrban, Dubajban, Kuvaitban, Abu-Dzabiban, Bahreinben, Szaúd-Arábiában, és az Egyesült Államokban 2019 óta szintén a kaliforniai Disneyland-ben. A társaság tulajdonosa az amerikai Chris Barish, Gordon Ramsay brit televíziós séf egykori partnere.