Beszélgetés Ben Urbanke-val; Témák - Reformhaus®
Gyorsan, gyorsabban - vegán!
2016. október 20-án
A 30 éves férfi több éve élen jár a kerékpáros versenyeken. A siker titka? A helyes, tisztán növényi étrend.
Négy éve vegán vagy, ez hogyan jött létre?
Ez ökológiai okokból tudatos döntés volt - a pusztán növényi alapú, organikus étrend kevesebb vizet fogyaszt, kevesebb helyet és állatokat nem kínoznak meg. Anyám azonban már figyelt az értelmes étrendre, egészséges ételekkel nőttem fel.
De a vegán élet nem elég nekem, elvégre a sült krumpli és a Coca Cola is vegán. Ébren akarok lenni, és tele vagyok energiával. Ipari élelmiszerek helyett friss, szennyezetlen ételekre támaszkodom. Fehér lisztből készült termékek helyett egészséges, nagy tápanyag-sűrűségű termékek szerepelnek az étlapon.
Aktív kerékpárosként részt vesz a világ legigényesebb versenyein. Nem féltél attól, hogy vegán étrenddel leesel a motorodról?
Ez volt a legnagyobb meglepetés: sokkal jobb voltam, mint korábban. Azóta tovább javíthatom a teljesítményemet. Olyannyira, hogy a sporttársak is felfigyeltek rá - és most mindig szeretnének egy kis ételt.
Vigye magával az ételeket a versenyekre?
Igen, pontosan. Mert az eseményeken csak a frissítő állomásokon szokásos: currywurst, bolognai spagetti, sütemények, sajt és szalámis szendvicsek. Ezt követően úgy érzi magát, mint bárki, aki ebédszünetében kiadós ételekhez nyúl, például sűrű szószos tésztához vagy zsíros húshoz. Mégpedig lomha és fáradt.
Sporttáplálkozás - sokan még mindig a húst gondolják erőforrásként ...
a fehérjék miatt. Ez hibás. Mivel a hús sok fehérjével rendelkezik, de másrészt savképző és megfosztja a testet a mikroelemektől. A tisztán növényi termékek pedig bázisképek. Ezért sokkal jobb fehérjét szerezni például a csillagfürtből és a kenderből.
A nem sportolók is profitálhatnak ebből?
Egyértelmű. A mai világban egyre több kihívás vár rád, újabb és újabb feladatokkal egészül ki - minden nap. Egyfajta alapvető fitnesz itt különösen értékes - a testedzéssel való egyensúly és az egészséges táplálkozás révén.
Melyik szuperételed van mindig otthon?
Chia mag, csillagfürt, kendermag, mint alapfehérje. Kókuszvíz az elektrolitok számára. Sok gyümölcs és zöldség. Mindig vannak datolyáim és avokádóm is. Jelenleg a különféle káposztákat kedvelem.
Meséljen az étrend legfontosabb összetevőiről?
Igen, a sportétkeztetésem négy funkciót lát el: Az első az energiaháztartás. Ezt biztosítja a több forrásból származó magas vas-tartalom, amelyek mindegyike megfelel az organikus, az alap és a vegán kritériumoknak. Ezek chia magok, kakaó és moringa, plusz dátumok. Nagyon magas a kalciumtartalmuk. A dátumok falatként is jók, ha mentálisan gyengének érzed magad. Mivel glükózt tartalmaznak, ami a legfontosabb tápanyag, amely energiával látja el az agyat.
A második funkciót „Wake me up” -nak hívom. A kávéfogyasztás helyett, ami növeli a vércukorszintet, matchát és macát használok. Ez a koffein semleges a vércukorszint szempontjából, és gyengéden hat a gyomorra és a bélrendszerre. A harmadik funkció a csillagfürtön alapuló fehérjeellátáshoz kapcsolódik. A negyedik pedig az antioxidánsok ellátására. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok stimulálják az anyagcserét és védenek a stressz hatásaitól. Itt bogyókra, azaz acai-ra, aróniára és áfonyára támaszkodom. Ebből négy rudat fejlesztettem ki, és azt tervezzük, hogy eladjuk a Reformhaus®-ban.
Mit szeretsz a Reformhaus®-ban?
Ott otthon érzem magam. Az organikus minőség más, mint a szupermarketben. Léteznek olyan termékek is, amelyek szerves tömítéssel vannak ellátva, de ez a legkevésbé igényes zár. A Reformhaus®-nál más a helyzet, meggyőződés is van mögötte. És vannak jó alkalmazotti képzések a termékszegmensekre és azon túl is. A tanács minősített és értékes - különösen a kezdők számára. Annak megállapítására is, hogy milyen szinergiák vannak az egyes ételek között.
Tehát: Hogyan használjam valójában a szuperételeket? És hogyan készítsem úgy, hogy az is jóízű legyen?
Jó tudni: Maca és Matcha - a stimulánsok: A Maca az andoki ginzeng néven ismert. A perui növény stimuláló hatású, segít csökkenteni a stresszt és sok értékes fehérjét, zsírt és ásványi anyagot tartalmaz. A Maca többnyire por formájában kapható nálunk. A Matcha zöld teát szintén porokká dolgozzák fel. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nyugtató és koncentrációnövelő hatásúak is. Mindkettő jól használható turmixokhoz.