A „nyers kontra főtt” egyezés előnyei és hátrányai

Dr. Jean-François Lemoine

főtt

A főzés megváltoztatja az ételek összetételét; például a zöldségek főzése megfosztja őket számos alapvető hasznos elemtől. A "nyers" fogyasztás mégis rossz étkezési mód lenne, mind ízlés, mind egészség szempontjából. Érvek.

Feladva: 2018.05.27., 17.05

  • A főzés nem csak a megjelenést és az állagot változtatja meg; a hő hatással van bizonyos alkatrészekre. Az ételek eredeti állapotban történő fogyasztása biztosítja azok tartalmát, különösen a vitaminokban.
  • Természetgyógyászok kampánya a nyers zöldségek fogyasztása az étkezés kezdetén. Megakadályozná az emésztőrendszerünk olyan reakcióját, amelyet a főtt ételek összekevernének, és amelyet nem hajlandó "felismerni". Olyan helyzet, amely következményekkel járna az immunrendszerre, különösen fertőzés esetén. A karon oktatott gyógyszer nem megy el ennyire, még akkor sem, ha egyetért egyet, és első tanfolyamként nyers ételként tanácsolja a gyomor váladékának "izgatását" és ezáltal az emésztés megkönnyítését. Másrészt a túl sok nyers étel elfogyasztása több munkát igényel a test számára, amelyet idős vagy gyenge emberek nem mindig támogatnak.
  • A nyers rostok épek, és a bélre gyakorolt ​​hatása, amelyet másutt már említettek, sokkal jobb. Másrészt túl sok fogyasztás eredményez - a túl gyakori és túl intenzív seprés miatt! - a bél falának irritációja (ezért fájdalom és hasmenés), amely minden nagy "gyümölcsevőnél" megfigyelhető.
  • Néhány étel, főleg hús, de sok növény is csak főzve fogyasztható. A normál fogakkal összeegyeztethetetlen keménységen kívül a főzés javítja ízüket.
  • A főzés nagyon nagy előnye a mikrobák pusztulása, amelyek közül néhány rendkívül mérgező. Például a toxoplazmózis, amely a gyermekek sok születési rendellenességéért felelős. Általános szabály, hogy elengedhetetlen az étel tiszta kézzel kezelése, a háziállatok távol tartása a konyhától, az összes hús és a hal nagy részének főzése.
  • A főzés nemcsak „megöli” a mikrobákat, de sajnos néhány hasznos vegyületet is: enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. Ezért, amikor levest készít, ne felejtse el meginni a vizet a főzőléből, amely tartalmazza ezeket az elemeket, amelyek eltűntek a zöldségekből.
  • Az intenzív főzés (olaj vagy barbecue) bizonyos zsírokat rákkeltő anyagokká alakít. Jelenleg nincs bizonyíték valódi veszélyességükre, nagyon alacsony mennyiségük miatt. De hosszú távon…? Senki sem tudja igazán.
  • Egyes ételek főzéssel történő átalakítása kevésbé emészthetővé teszi őket. Ez a kemény tojás, szemben a puha tojással.