A paradicsom elveszíti ízét a hűtőszekrényben

A hűtött paradicsom valójában elveszíti ízét.

elveszíti

Harry J. Klee tudós az amerikai "Florida Egyetemről" Gainesville-ben erre biokémiai magyarázatot talált.!

► A mesterséges hideg miatt a paradicsom érési programja lassabb. Ez azt jelenti, hogy lényegesen kevesebb ízesítőanyag keletkezik, amelyek fontosak a paradicsom íze szempontjából. Ugyanakkor a már létező aromák a száralapon keresztül távoznak a paradicsomból - egy hét múlva már elvesztette aromamolekuláinak kétharmadát, és így elvesztette az ízét.

Több mindennapi kérdés

Mindennapi kérdés Hány vitamin van a konzerv gyümölcsben?

Mindennapi kérdés Miért keményedik meg a kenyér?

Mindennapi kérdés Miért okoznak súlyos babot a bab?

Azonban legfeljebb három nap hűtőszekrényben, öt fokos hőmérsékleten kevés kárt okoz az ízében. Csak ezután kezdődik az ízvesztés. A legjobb, ha a gyümölcszöldségeket levegős és árnyékos helyen tároljuk 12 és 16 fok közötti hőmérsékleten.