Töltött kacsa almával és hagymával a Schnetti5 Chef részéről

összetevők

1 Kacsa (kb. 2 kg)
só, bors
6 kicsi Almák
10. Dió
2 teáskanál Majoránna, szárítva
2 evőkanál olaj
2 Hagyma (főnév)
500 ml Almabor
4 evőkanál Tejföl
3 evőkanál Calvados

készítmény

Öblítse le a kacsát, szárítsa meg, ízesítse sóval és borssal. Melegítse elő a sütőt 225 ° C-ra (ventilátor sütő 200 ° C). Mossa meg az almát. Hámozzon meg, negyedelj, magozzon és vágjon 2 almát. Nagyjából aprítsa fel a diót.

töltött

Töltsük meg a kacsát almadarabokkal, dióval és majorannával. Zárja le a nyílást fa nyárssal. Kenje meg a baromfit olajjal és tegye pörkölőbe. Hámozzuk meg és negyedeljük meg a hagymát, és terítsük körbe a kacsát. 30 percig sütjük a sütőben.

Öntsön alma almabort a kacsára, helyezze a maradék almát a serpenyőbe, és pörgesse 180 ° C-on (ventilátoros sütő 160 ° C) további 60 - 75 percig. Most és utána megkenjük a kacsát az így kapott fond.

Melegítse fel a kacsát az almával és a hagymával. Adja át az állományt, zsírtalanítsa. Keverje hozzá a tejfölt, párolja 6 - 8 percig. Ízlés szerint ízesítjük kalvadosszal, sóval és borssal.