A pástétom n edényben; nem lesz több titka az Ön számára!
2015. december 14
Felkészülési idő: 120 perc
Barátaim, meg akartam osztani veletek a receptemet fazék torta. Ez a kedvenc nyugat-indiai levesem, de ritkán veszem észre (ami ritka, általában kiváló!). Ahhoz, hogy elkészítsem és megosszam veletek, különleges alkalomra volt szükségem, mert valljuk be, kedves ínyencek, nem minden hétvégén készítünk pástétomot egy korsóban ^ _ ^ A blog 50 000 rajongójának elérése nagyszerű esemény számomra, és ez a legendás leves alkalmas egy ilyen eseményre, amelyet meg akartam veletek osztani, hogy megünnepeljem ezt az új mérföldkövet! A lehetőség az Ön számára újítsd meg köszönetemet az egyre nagyobb hűségért, a sok bátorításért, amelyek lehetővé teszik, hogy Tatie Maryse blogja tovább ragyogjon, és hogy eddig évente csaknem 2,5 millió látogatást számoljon ...
Visszatérve a bemutatkozásomra, miért nem készítjük gyakrabban ezt a finom levest? Mert általában „érvényes” okra van szükség a juhok megölésére (keresztség, házasság). Ezután türelmesnek kell lenned, hogy elkészítsd a zöldségek felvágása és a párolás között. Tehát meg fogja érteni, kedves "sietős ínyencek", ez egy leves, amely türelmet tanít 🙂
Ebben a receptben megosztom veletek a régimódi készítményt, vagyis azt, amely az összes hozzávaló kézi felvágásából áll. De biztos lehet benne, hogy egy jól használt turmixgép is jól kivághatja az összetevőket.
Ennek ellenére nincs több pletyka (és az érzelmi sorrend); ideje elmenni a konyhába, hogy elkezdjük elkészíteni a fazék torta Nyugat-indiai, Tatie Maryse szerint !
Hozzávalók
Egy pástétomhoz 25-30 fős edényben
** A leves főzése:
2,5 liter, majd 800 ml víz
300 g fehérrépa
400 g sárgarépa
800 g burgonya
600 g zeller és póréhagyma
350 g fehér káposzta
600 g hagyma
650 g giraumont
250 g olajat
60 g só (szükség szerint állítsa be)
400 g kapribogyó (teljes nettó tömeg, azaz kapribogyó és ecetes víz)
550 ml száraz fehérbor (Socara típusú)
10 gerezd fokhagyma
** Belsőségek:
3,3 kg különféle birka- vagy belsőség
2,5 liter vizet
A pástétom elkészítése üvegben
Az első dolog az, hogy alaposan meg citromozzuk az összes poharat, hogy eltávolítsuk a fré illatát. Ezután öblítse le hideg vízzel.
Fedjük le a poharakat hideg vízzel, és főzzük 1 órán át közepes lángon.
Miután megfőtt és kihűlt, távolítsa el a poharakat a vízből.
A belsőségek főzése után körülbelül 1,7 liter főzővíz marad. A műveletek hátralévő részében tartsa ezt a vizet.