A piknikek egyre népszerűbbek a járvány idején
Az emberiségnek több tízezer éves idő és erőfeszítés kellett, hogy letelepedjen és állandó tetőt építsen a feje fölé, beleértve a konyhát, az ágyat, az asztalt és a hozzá tartozó székeket - ez hatalmas civilizációs előrelépés, amelyet a meleg évszakban komolytalanul eljátszanak. . Aztán sokan önként visszakúsznak a sátrak anyagából készült rögtönzött menedékházakba, úgy alszanak, mint a szarvasmarhák a földön, menedéket keresnek a mobil lakásokban, mintha csigák vagy kagylók lennének, és ismét úgy fogyasztják el ételeiket, mint a szabadban a földön kuporgó barlanglakók. Ez egy visszaesés az archaikusba, amelynek alapvetően csak egy aspektusa kielégítő, és csak akkor, ha egy bizonyos stílusban gyakorolja: a piknik.
Az étkezés a friss levegőn olyan régi, mint maga az emberiség. Ádám és Éva így ettek, a hegyi beszéd nem más, mint egy bibliai tömeges piknik, a görögök és a rómaiak szerettek feküdni a stibadionon, egyfajta babzsákban, szalmával töltve, és hagyni magukat meztelen fiúktól borot önteni. Boccaccio „Decamerone” és Chaucer „Canterbury meséi” alapján tudjuk, hogy a piknik hagyománya a középkorban nem veszett el. De igazi reneszánszát csak a XVII – XVIII. Században tapasztalta, amikor a nemesség felfedezte a szabadtéri étkezést, mint üdvözlő menekülést olyan zajos, piszkos városokból, mint Párizs és London - és képes volt szakítani a bosszantó, kényelmetlen konvenciókkal is, mert a szabadban Mennyei nem volt lehetséges, hogy a férfiak és a nők étkezés után külön szobába vonuljanak vissza, csakúgy, mint a tisztesség. A tizenhetedik század közepén létrejött a piknik kifejezés, amely a csípésre szánt „piquer”, az apróságokra pedig „nique” francia szavakból áll. Az angolok azonban maguk is állítják a teremtés szót, és megpróbálják bizonyítani a „pick” -el a megragadáshoz és a „nick” -nel pillanatra.
Az angoloknak és a franciáknak Európa legnagyobb piknikrajongóivá kell válniuk. Samuel Pepys még azt sem hagyta, hogy a pestis megakadályozza a Temze hajókirándulásait. John Milton "Elveszett paradicsomában" vagy Jane Austen "Emma" szabadtéri ételeiben központi szerepet játszik, és a szigorú Viktória királynő, aki nem élvez sok örömet elkényeztetett, kivételt tett a pikniken, megünnepelte Sheffield ezüsttel, pogácsával és omlós tésztával, és így egy egész nemzet mintájává vált. Másrészről a csatatéri piknik, amely a krími háború idején érte el virágkorát, inkább szórakoztatás volt a jobb osztályok számára: magas arisztokraták ültek le a dombokra, jól áttekintve a vágást, és a Fortnum & Mason által a csata zűrzavarában speciálisan raktározott kosarukból falatoztak teknőslevest és libamájt. és rénszarvasnyelvek.
Az emberek lelkesen gyakorolják
Franciaországban viszont a piknikek váltak népszerűvé a Párizsból a Fontainebleau erdőig tartó vasútvonal megnyitásával. Az út már nem nyolc órát vett igénybe, mint a targonca esetében, hanem csak kilencven perc. Az impresszionisták hordái megtámadták Fontainebleau-t, egyik piknik képet festettek a másik után, és legkésőbb az Édouard Manet „Le Déjeuner sur l’herbe” című, meztelen kegyelmével körülvett botrány után, két öltözött úr közepette, az összes francia csak piknikezni akart. Miért szeretnek az angolok és a franciák ennyire együtt étkezni, Jean Anthelme Brillat-Savarin gasztroszofa pontosan meg tudta magyarázni: Ennek oka a "convivialité", annak a ténynek, hogy a nagyon különböző származású és nézetű emberek csak békésen egyesíthetők az asztalnál. A piknikkel, az étkezés leginformálisabb formájával a „convivialité” pedig a végletekig eljut.
A világjárvány idején Németországnak most lehetősége van felzárkózni a vezető piknik nemzetekhez. A testmozgást lelkesen végzik, egyre több étterem és csemegeüzlet kínál piknikkosarat, de amikor kora reggel olyan nyilvános szórakozóhelyeket vizsgál meg, mint például a Frankfurt Mainufer, tragédia következik: zsíros pizzadobozok, hungarocell dobozok az ázsiai büféből, tele glutamáttal, kulináris imperialisták maradványai Gyorsétterem borzalmak, eldobható grillek a benzinkút készleteiből a kolbásznak álcázott vágóhídi hulladékok számára.
Inkább példát kellene vennünk külföldi gyökerekkel rendelkező polgártársainktól, akik szívesen jönnek össze igazi piknikünnepekre, finom, hagyományos házias ételekkel. De hogy a dolgok is javulnak, azt a kiürülések mutatják: a kötelező Prosecco Plörre között látható az egyik vagy másik üveg, a címkén a Német Minőségi Borászatok Szövetségének sasa, ami nagyon pozitív korona biztosíték. Természetesen ennek semmi köze a középiskolai piknikhez, amelyet brit unokatestvéreink rendeznek a Henley evezős regattán, a Glyndebourne-i operafesztiválon vagy az ascoti lóversenyen, ahol alkoholos üdítőként csak habzóbort szabad megengedni - a sört elkobozzák.
Természetesen messze nem ajánljuk a sznobkos kosarat a Münster-i Mauritzhofból egy stílusos piknikhez, amelyet aranylevelekkel borított beluga kaviár, Kobe marhahús carpaccio, buggyantott fürjtojás és Alba szarvasgomba tölt meg fürjnek. Clos d'Ambonnay a Krug pezsgőházból, egy üveg a Domaine Coche-Dury-ból és egy Scharzhofberger Auslese készen, mind 10999 euróért. Inkább megelégednénk a Les Jardins de la Comtesse „Champs-Élysées” modelljével 179 euróért, fűzfaágakból kézművesen és szegecselt bőrszíjakkal ellátva, amelyeket saját ízlésünk szerint és korlátlan képzelőerővel töltünk meg - akár Nem számít a libamáj vagy a májkolbász esetében, a lényeg az, hogy a kedveltség megfelelő legyen. És miközben ezt megtesszük, megvárjuk a napot, amikor vezetőink példát vesznek Erzsébet királynőtől, aki tízezer alanyával ünnepelte kilencvenedik születésnapját a Buckingham-palota előtti pikniken.