A pisztácia legfontosabb előnyei - Pisztácia Boutique
Noha rengeteg terméket találhatunk a szupermarketek polcain, a pisztáciát sokan a "tökéletes snacknek" tartják. A pisztácia sokféleképpen vásárolható meg és készíthető el, és összetéveszthetetlen ízű, és egészséges fehérjetartalmat, fitokemikáliákat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezenkívül az egészséges rostok és zsírok segítenek a testsúly ellenőrzésében, még akkor is, ha a pisztáciában alacsony a kalóriatartalom. Lássuk tehát, melyek a pisztácia legfontosabb előnyei:
1. Tápanyagokkal van tele
A pisztácia nagyon tápláló, 50 gramm nyers pisztácia a következőket tartalmazza:
- Kalóriák: 280
- szénhidrátok: 14 g
- rost: 5 g
- fehérje: 10 g
- zsírok: 22 g (amelynek 90% -a egészséges zsír)
- Kálium: Az RDA 8% -a
- Foszfor: Az RDA 14% -a
- B6-vitamin: Az RDA 24% -a
- B1-vitamin: Az RDA 16% -a
Meg kell jegyezni, hogy a pisztácia a B6-vitaminban leggazdagabb ételek közé tartozik. Ez a vitamin fontos szerepet játszik bizonyos testfunkciókban, például a vércukorszint szabályozásában vagy a hemoglobin képződésében (a molekula "felelős" az oxigén szállításáért a vérben).
A B1-vitamin (vagy tiamin), amelyet "jó hangulatú vitaminnak" vagy "szellemi teljesítmény-vitaminnak" is neveznek, nélkülözhetetlen az agyi aktivitáshoz, az emésztőrendszerhez, de az izmok, sőt a szív aktivitásához is.
A pisztácia káliumban is gazdag. Például 30 gramm pisztácia több káliumot tartalmaz, mint a fél nagy banán.
2. A pisztácia gazdag antioxidánsokban
Valószínűleg már nem szükséges azt mondani, hogy az antioxidánsok létfontosságúak egészségünk szempontjából. Megakadályozzák a sejtek károsodását, és kulcsszerepet játszanak az olyan betegségek kockázatának csökkentésében, mint a rák.
A pisztácia több antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb dió és mag. Csak antioxidánsokkal több a dió és a pekándió. Az összes dió közül a pisztáciában van a legnagyobb mennyiségű lutein és zeaxanthin, amelyek mindkettő nagyon fontos antioxidáns a szem egészsége szempontjából. Védik a szemet a kék fény és a makula degeneráció káros hatásaitól, az életkorral összefüggő állapotoktól, amelyek a központi vizuális minőség romlásához vezetnek.
Mindezek mellett úgy tűnik, hogy a pisztáciában található két leggyakoribb antioxidáns (polifenolok és tokoferolok) szerepet játszik a rák és a szívbetegségek megelőzésében. Egy másik érdekes szempont, hogy az eddig megfigyeltek alapján a pisztáciában található antioxidánsok nagyon "barátságosak" a gyomor számára, ezért az emésztés során nagyon jól felszívódnak.
3. Kevesebb kalória, több fehérje
Mindenki már tudja, hogy a dió a legegészségesebb ételek közül fogyasztható. A probléma az, hogy a legtöbbjük nagyon magas kalóriatartalmú. Nos, a pisztácia a legalacsonyabb kalóriatartalmú diófélék közé tartozik. Például 50 gramm pisztácia 280 kalóriát tartalmaz, szemben a dióban 327, a pekándióban 360 kalóriával.
A fehérjetartalom 20% -ával a pisztáciát ebben a tekintetben csak a mandula haladja meg. Ezenkívül az összes dió közül a legmagasabb az esszenciális aminosavak aránya, amelyek a fehérjék "sarokköve". Ezeket az aminosavakat esszenciálisnak tekintik, mivel a szervezet nem tudja azokat előállítani, csak táplálékból nyerhetők.
Másrészt más aminosavakat félig esszenciálisnak tekintenek, ami azt jelenti, hogy csak bizonyos körülmények között lehetnek esszenciálisak. Mely körülmények függenek mindannyiunk egészségétől. Ezen aminosavak egyike az arginin, amely a pisztáciában jelenlévő összes aminosav 2% -át képviseli. A test átalakítja nitrogén-monoxiddá, olyan vegyületté, amely elősegíti az erek tágulását, javítja a keringést.
A pisztácia kevesebb kalóriát és több fehérjét tartalmaz, mint a legtöbb dió, és a legmagasabb az esszenciális aminosavak tartalma.
4. A pisztácia segíthet a fogyásban
A dió a fogyás szempontjából a legjobb ételek közé tartozik. Ennek oka, hogy sok kalória ellenére kiegyensúlyozott fehérjetartalma, rosttartalma és egészséges zsírtartalma van. Bár nagyon kevés olyan tanulmány létezik, amely egyértelműen megmutatja a pisztácia előnyeit a fogyás terén, a létezőek ígéretesek.
Mint egy kicsit korábban írtam, a pisztácia fehérjében és rostban gazdag, ami azt jelenti, hogy jobban kitöltik és hosszabb ideig megszüntetik az éhségérzetet.
Az egyik tényező, amely a pisztáciát előnyösvé teszi a fogyás szempontjából, az látszik, hogy a test nem szívja fel a pisztácia teljes zsírtartalmát. Számos tanulmány bizonyítja, hogy ez igaz a legtöbb dióra, mert zsírtartalmuk egy része a sejtfalak között "csapdába esik", így nem emészthető meg a belekben.
Mindezek mellett a pisztáciafogyasztásnak van egy másik aspektusa, amely ugyanolyan fontos, ha a héjas pisztáciáról van szó. A héjas pisztácia fogyasztása sokkal könnyebb "óvatosan" enni (vagy "figyelmes étkezés", ahogy az angolok mondják).
Mit jelent? Először is, az egész hámozási folyamat hosszabb ideig tart, és csökkenti az általunk bizonyos idő alatt elfogyasztott pisztácia mennyiségét (film, kedvenc sorozatod epizódja vagy foci/tenisz meccs). A tányéron lévő „kagylóhalom” pedig nagyon jól jelzi, hogy mennyit ettünk, így elősegítheti a gyorsabb megállást. Van még egy tanulmány, amely kimutatta, hogy azok az emberek, akik héjában pisztáciát ettek, 41% -kal kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik hámozott pisztáciát fogyasztottak.
A pisztácia fogyasztása elősegítheti a fogyást, különösen a héjas pisztácia, ami lehetővé teszi számunkra, hogy körültekintőbbek legyünk és jobban ellenőrizhessük, mennyit eszünk.
5. Segíti a bélbaktériumokat
A pisztácia magas rosttartalmú, 30 gramm pisztácia része 3 gramm rostot tartalmaz. A rost emésztés nélkül halad át az emésztőrendszeren. Bizonyos szálakat azonban a belekben lévő "jó" baktériumok emésztenek, amelyek prebiotikumként hatnak.
A baktériumok fermentálják ezeket a rostokat, és rövid láncú zsírsavakká alakítják őket, amelyek úgy tűnik, hogy több hasznot hoznak, például csökkentik a rák, a szívbetegségek és az emésztőrendszer bizonyos betegségeinek kockázatát.
6. Csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást
Úgy tűnik, hogy a pisztácia számos módon csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Amellett, hogy gazdag az antioxidánsokban, úgy tűnik, hogy a pisztácia segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást.
Nagyon sok tanulmány készült a pisztáciáról és annak hatásáról a vér lipidjeire, amelyek többségét úgy végezzük, hogy az étrend bizonyos részeit pisztáciával helyettesítjük. Egy négyhetes vizsgálat során a résztvevők (mind magas LDL-koleszterinszintűek) napi kalóriabevitelük 10% -át pisztáciából fogyasztották. Ennek eredményeként az LDL-koleszterinszint átlagosan 9% -kal csökkent. És amikor a pisztácia mennyisége 20% -ra nőtt, a csökkenés 12% volt.
Egy másik tanulmányban 32 fiatal férfi 4 hétig mediterrán étrendet követett. Ezt követően az elfogyasztott egyszeresen telítetlen zsírok helyett pisztáciát adtak étrendjükhöz, a napi kalóriabevitel körülbelül 20% -áig. További négy hét elteltével az LDL-koleszterin 23% -kal, az összes koleszterin 21% -kal, a trigliceridek pedig 14% -kal csökkentek.
Mindezek mellett a pisztácia jótékony hatással van a feszültségre is. 21 vizsgálat elemzése kimutatta, hogy a pisztácia 1,82 mm/Hg-kal, az alsó határ pedig 0,8 mm/Hg-al csökkenti a vérnyomás felső határát.
7. Hasznos lehet az ereknek
Az endothelium egy hámszövet, amely a testünk ereit béleli. Fontos, hogy megfelelően működjön, különben megnő a szívbetegségek kockázata. Az értágulat az erek megnagyobbodása vagy tágulata. Az endoteliális rendellenességek elsősorban a vazodilatáció csökkenéséhez vezetnek, ami akadályozza a vérkeringést. Az egyik vegyület, amely létfontosságú szerepet játszik az értágulatban, a nitrogén-oxid, amely "jelzi" az endothelium sima sejtjeinek kikapcsolódását. A pisztácia nagyon gazdag étel az arginin aminosavban, amelyet a szervezet nitrogén-oxiddá alakít.
Felesleges megemlíteni, hogy a vérkeringés mennyire fontos a test jó állapota szempontjából. A sok előny mellett a jó keringés segíti a merevedési zavarban szenvedő férfiakat is. Egy tanulmány után azok a férfiak, akik 3 héten keresztül napi 100 gramm pisztáciát fogyasztottak, 50% -os javulást figyeltek meg a merevedési funkcióban. Vegye figyelembe, hogy a 100 gramm a pisztácia meglehetősen nagy része, 560 kalóriával.
8. Segíthet a vércukorszint csökkentésében
Annak ellenére, hogy a szénhidráttartalma magasabb, mint a legtöbb dióé, a pisztáciák alacsony glikémiás indexűek, ami azt jelenti, hogy nem okoznak hirtelen vércukorszint-növekedést. És valószínűleg egyáltalán nem meglepő, hogy sok tanulmány kimutatta, hogy a pisztáciának csak jótékony hatása van a vércukorszintre.
E tanulmányok egyike azt mutatta, hogy amikor 50 gramm pisztáciát adnak a magas szénhidráttartalmú étrendhez, akkor az étkezés után a glikémiás válasz 20-30% -kal csökken. Egy másik vizsgálatban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők 9% -kal csökkentek a vércukorszintjükben, miután 12 héten keresztül napi kétszer 25 gramm pisztáciát ettek.
A pisztácia gazdag rostokban és egészséges zsírokban gazdag antioxidánsokban, magnéziumban, karotinoidokban és fenolos vegyületekben is, amelyek mindegyike jótékony hatással van a vércukorszintre.
9. Finom és sokféleképpen fogyasztható
A pisztácia sokféleképpen élvezhető. Fogyasztható rágcsálnivalóként, salátákba rakva, pizza öntetként vagy akár sütőben sütve is, kellemes zöld vagy lila árnyalatot adva desszertekhez vagy különféle ételekhez.
A pisztáciás desszertek, amelyek csak akkor gondolják a szánkat, ha belegondolunk rájuk, a pisztáciás fagylalt vagy a pisztácia sajttorta. Továbbá, a legtöbb dióhoz hasonlóan, a pisztáciákat is lehet használni pesto szószban, vagy pisztáciavaj vagy pisztácia krémmé alakítani. Az aprított pisztáciákat megszórhatjuk a hal egy részével, mielőtt a sütőbe tennénk, hozzáadhatjuk reggel granolába, vagy felhasználhatjuk ízletes kéregként kedvenc desszertjéhez.
Végül, de nem utolsósorban, a pisztáciát bármiféle előkészítés nélkül is élvezhetjük. Nyers, sóval sült, só nélkül sült, héjában, héj nélkül. Nagyon sokféle változatban megtalálható, amelyek mindegyike finom és egészséges snack lehet.