A portugáloknak kevesebb sót kellene enni

A portugál egészségügyi hatóságok csökkenteni akarják az országos vérnyomást. A január 1-jén hatályba lépő program előírja az éttermi sók szintjének csökkentését. A Szállodák és Éttermek Szövetsége már bejelentette, hogy 20 000 tagja hajlandó fokozatosan "három-négy százalékkal" csökkenteni a leves, a rizs és a sült burgonya sóját. Ugyanakkor a pékségeket próbálják meggyőzni a stabilitás hasonló mértékéről.

enni

Statisztikailag a portugálok naponta átlagosan tizenegy gramm sót fogyasztanak, ami különösen a népszerű állományfélékben bőséges. A gyermekek nyolc gramm sót fogyasztanak, főleg a burgonya chips miatt. Ez jóval meghaladja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által maximálisan megengedett 3,5 grammot.

A magas vérnyomásban szenvedő portugálok száma 3,5 millió. Ez a tízmilliós lakosság jó harmada lenne. Pedro Graca, az Egészséges Táplálkozás Nemzeti Programjának igazgatója szerint ez figyelmeztető jel, és rámutat az egyre növekvő számú szív- és érrendszeri betegségekre, amelyeknél "legalább egytized" a magas sófogyasztás oka. Az étterem látogatói "észre sem veszik" az újévben a konyhában a sótartó takarékosabb használatát.

A portugálok étkezési szokásait, amelyek magukban foglalják a hús bőséges fogyasztását is, a közelmúltban megrázta a rák figyelmeztetése a feldolgozott hús és kolbásztermékek miatt. A múlt héten a legnehezebb csapás a „Global Footprint Network” környezetvédelmi szervezet vádja volt, miszerint a portugálok túlzott halfogyasztásukkal az óceánok legnagyobb terheivé váltak.

Valójában a luzitánok európai összehasonlításban messze a legtöbb halat eszik - megelőzve Máltát, Görögországot és Spanyolországot. Szükségleteik kielégítéséhez fejenként 1,5 hektár tengerre van szükség. A környezetvédelmi szervezet itt is javaslatot tett: A portugáloknak el kell kezdenie kevesebb vadhal fogyasztását, és az fauna érdekében az "alacsonyabb fajokra" kell koncentrálniuk, mint például a szardínia.