A quinoa magvak előnyei, tápértéke és elkészítése
A quinoa a gabonafélék családjába tartozik, és tulajdonságai és előnyei miatt szuperételnek számít.
A több mint 7000 éves múltra visszatekintő quinoa Dél-Amerika hegyvidéki régióiból származik. Bár a gabonafélék családjába tartozik, a quinoa valójában mag, így egyáltalán nem tartalmaz glutént.
A táplálkozási szakemberek a quinoát azon élelmiszerek között tartják számon, amelyek világszerte felszámolhatják az éhséget és az alultápláltságot, táplálkozási tulajdonságai miatt, de azért is, mert könnyen termeszthető és nagyon olcsó.
A quinoa annyira népszerű a táplálkozási szakemberek és az egészséges életmód körében, mert teljes fehérjeforrás, amely mind a 20 szükséges aminosavat tartalmazza, beleértve a szervezet számára 10 nélkülözhetetlen savat, amelyeket nem képes előállítani. egyedül.
Tápérték 100 gramm főtt quinoa
A quinoa táplálkozási tulajdonságai
1. A quinoa több fehérjét tartalmaz, mint az árpa, a zab, a rizs és a kukorica. Ezenkívül jó lehetőség azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek.
2. A quinoa értékes élelmi rosttartalmú, fontos a jó emésztéshez, a koleszterinszint csökkentéséhez és a gyomor-bélrendszeri fertőzések kockázatához. Az oldható rostok szintén prebiotikumok.
3. A quinoa jó zsírokat tartalmaz a magokban, optimális arányban az Omega-6 és az Omega-3 között. A quinoa zsírsavak támogatják az immunitást, de az agy és a szív- és érrendszer egészségét is.
4. A quinoa gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, amelyek fontosak az anyagcsere működésében.
5. A quinoa sokkal nagyobb arányban tartalmaz ásványi anyagokat, mint kalcium, réz, vas, magnézium, foszfor, kálium és cink, mint más gabonafélék.
6. A quinoa szaponinokat tartalmaz, amelyek természetes biotermesztésre ideálisak, mivel megakadályozzák a mikrobák szaporodását.
7. A quinoa rengeteg fitoszterolban található, amelyek hozzájárulnak az izmok fejlődéséhez és leküzdik a stresszt.
8. A quinoa fenolokat, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a rák, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
9. A quinoa betanint tartalmaz, amely az egészségre jótékony anyag, természetes festékként is használják.
10. A quinoa gazdag betainban (más néven trimetilglicinben), aminosavban, amely szerepet játszik a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A quinoa fogyasztásának előnyei
Segít a fogyásban - mivel nagy mennyiségű oldhatatlan rostot és fehérjét tartalmaz, a quinoa a jóllakottság érzetét váltja ki, amelyet sokáig fenntart, rendkívül hasznos a fogyás során. A quinoa fogyasztása súlycsökkenéssel, valamint a vér koleszterinszintjének kiegyenlítésével jár.
Az egészséges szív fenntartása - a quinoa fogyasztása az egészséges szív számára is ajánlott, mivel a quinoa gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Sőt, a quinoa 4 gramm zsírt tartalmaz/csésze, de egyáltalán nem tartalmaz transzzsírokat. Mivel alfa-linolsavat tartalmaz, a quinoa csökkenti a szívroham okozta halálozás kockázatát.
Megelőzi a rákot - mivel a quinoa gazdag antioxidáns-forrás, fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.
Kétszer annyi rostot tartalmaz, mint más szemek - a rost megakadályozza és kezeli a székrekedést, csökkenti a koleszterint és a vérnyomást. A quinoa nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segít enyhíteni az emésztési problémákat, de az aranyér kezelésében is, amelyet a székrekedés súlyosbít.
Gazdag vas - a quinoa gazdag vasban, ezért felhasználható vérszegénység kezelésére. A vas fontos szerepet játszik a testhőmérséklet szabályozásában, de az anyagcsere megfelelő működésében is.
Csökkenti a cukorbetegség kockázatát - magas mangántartalma miatt a quinoa egyensúlyban tartja a vércukorszintet, csökkentve a cukorbetegség kockázatát.
Quinoa magok elkészítése
A quinoa szaponinokon alapuló bevonattal rendelkezik, amely keserű ízt kölcsönöz neki, amelyet fogyasztás előtt öblítéssel lehet eltávolítani.
A quinoa felhasználható a rizs helyettesítésére a receptekben. A quinoa magok elkészítése 15-20 percet vehet igénybe. Csak öntsön két csésze vizet egy edénybe, kapcsolja be a tűzhelyet, tegyen 170 gramm főzetlen quinoa magot, valamint egy csipet sót. Forraljon fel mindent 15-20 percig, majd élvezheti ezt a rostokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és mind a kilenc esszenciális aminosavban gazdag szuperételeket.
A quinoa használható meleg ételekben, sütőben, hideg salátákban, hamburgerekben, reggelire, gyümölcsökkel, vagy akár desszertekben is.
A quinoa típusai
A quinoa-nak több mint 3000 fajtája van, amelyet botanikai okokból ál-gabonának neveznek. Ennek ellenére a quinoa magok legtermékenyebb típusai a következők: vörös quinoa, fekete quinoa és fehér quinoa. A quinoa háromszínű változata is létezik, amely a három kombinációja.
Ezenkívül a quinoa magokat "pelyhekké" alakíthatjuk, vagy darálhatjuk és lisztté alakíthatjuk, amelyeket aztán fel lehet használni főzéshez és finom ételek sütéséhez. A fehér quinoa a legtöbbet fogyasztott fajta, és általában ez a fajta vetőmag található a boltokban.
A kutatók rámutatnak, hogy a quinoa magok kiváló példája egy "funkcionális ételnek", amelynek célja a különféle betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése. A quinoa magok funkcionális tulajdonságait olyan ásványi anyagok, vitaminok, zsírsavak és antioxidánsok adják, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak az emberi táplálkozáshoz, különösen a sejtmembránok védelmében1.
A quinoa magokban található vitaminok és ásványi anyagok
A quinoa jó antioxidáns- és ásványianyag-forrás. Itt vannak a legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok, amelyeket a quinoa magokban találunk:
Mangán - nélkülözhetetlen az anyagcseréhez, a növekedéshez és a fejlődéshez.
Foszfor - nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez és a különféle típusú szövetek működésének fenntartásához.
Réz - fontos a szív egészsége szempontjából.
Folsav - nélkülözhetetlen a sejtek működéséhez és a szövetek fejlődéséhez; különösen fontos a terhes nők számára.
Vas - számos fontos szerepet játszik, például oxigént szállít a vörösvérsejtekbe.
Magnézium - fontos a test számos folyamatának végrehajtásához.
Cink - részt vesz a szervezetben lejátszódó számos kémiai reakcióban.
A Pfizer és a BioNTech által kifejlesztett vakcina hatékonynak bizonyult a COVID-19 ellen - jelenti be a két vállalat. 322
A bakteriális fertőzések elleni küzdelemben ajánlott antibiotikumok a mikrobiomban járulékos károsodást is okoznak. 309
A Stevia édesítőszer a cukor egészséges alternatívája. Vannak azonban helyzetek is. 362
Amikor demoralizáltnak érzed magad, úgy érzed, hogy berohansz egy doboz süteménybe vagy egy zacskó chipsbe, de ennyi. 329
Veronika Kudermetova (46 WTA) szerdán tökéletes mérkőzést játszott Barbara Haas (148 WTA) ellen. Az orosz nő érvényesült. 278
Irina-Camelia Begu, a WTA 76. helyezettje kiesett szerdán a linzi torna első fordulójában, a versenyen. 348
Dănuț Lupu, az olyan csapatok korábbi játékosa, mint a Dinamo és a Rapid, pozitívnak találták az új koronavírust és az. 542
A Románia és Fehéroroszország barátságos mérkőzése tökéletesen kezdődött Mirel Rădoi számára. 55 perc elteltével a "háromszínű". 1367
Mert gyakran előfordul, hogy a közösségi campuson Henri Coandă más embereken kívül él. 1639
Románia területén november 11-ig, szerdáig 324 094 fertőzött ember esete volt. 1465