A rákos betegek számára engedélyezett és tiltott ételek étkeztetése, étkezési szabályok
A rák diagnózisa mind a beteg, mind a családja számára súlyos csapást jelent. Azon agresszív és pszichológiailag megterhelő kezelések mellett, amelyeken részt kell vennie, a betegnek speciális étrendet kell betartania, mert egyes ételek és főzésük ronthatja egészségét. Gyakran előfordul, hogy az onkológus nem nyújt teljes körű információt az étrendről ilyen helyzetekben, és itt jön a táplálkozási szakember, akinek szerepe különösen fontos a betegellátásban.
Dr. Amedeo Grigorean, az Ametiszt Sugárterápiás Központ orvosa és táplálkozási szakorvosa kizárólag a legjobb és legátfogóbb információkat nyújtotta nekünk a rákos betegek diagnózisáról.
CSÎD: Milyen ételeket ajánlanak a rákos betegek számára, és hogyan segítenek nekik?
Dr. Amedeo Grigorean: Elvileg a természetes ételek minden csoportja megengedett, a leghelyesebb forrásból, megfelelő kombinációkban és mennyiségben. Gazdag és változatos étrendre van szükség:
- a gyümölcsök és zöldségek a legtöbb vitamint, ásványi anyagot, fitotápanyagot tartalmazzák, és egyesek rostot is tartalmaznak (lehetőleg zöldségek, amelyek lúgosítják a testet és megvédik a sok más ételtől származó méregtől)
- Az egyszerű gabonafélék rostot tartalmaznak, és jó energiaforrást jelentenek
- dió-mogyorómag-sor (pörköletlen, sózatlan), mert jó minőségű növényi makrotápanyagok jó forrása
- A gomba jó növényi fehérjeforrás, különösen a vegetáriánusok vagy az éhezés számára
- a természetes fűszerek és fűszerek kivételesen védik a testet, ezért ajánlott használni őket, amennyire a személyes ízlés engedi (figyeljen a forrókra - bors, csípős paprika, csípős paprika, torma, gyömbér -, amelyeket nem használnak gyomorhurutban, fekélyben, aranyérben szenvedők, műtét vagy egyéb sebek az emésztőrendszerben vagy akár ENT)
- a húst a következő előírások szerint fogyasztják: természetes forrás, napi 100 gramm adag, mindig gazdag salátával és különféle színű nyers zöldségekkel kombinálva, nem burgonyával, rizzsel vagy tésztával; a halat előnyben részesítik, majd a baromfit, majd ritkábban a vörös húst
CSÎD: De a jelzett tejtermékek közül?
Dr. Amedeo Grigorean: Előnyösek az egyszerű, fehér joghurtok és sajtok (telemea, túró, urda, tehénsajt, kecskesajt stb.). Nem ajánlott olyan olvasztott, feldolgozott vagy penészes, amelyek toxinokat tartalmaznak, amelyek károsak lehetnek az egészségre.
CSÎD: Tekintettel a sárgájában található koleszterin mennyiségével kapcsolatos vitára, a rákos betegek számára biztonságos a tojás fogyasztása?
Az állati eredetű telített zsírokat (vaj, tejszín, szalonna, sertészsír) szintén jelzik fogyasztásra, de két feltétellel: természetes forrásból, mérsékelt vagy kis mennyiségben. Ami a növényi zsírokat illeti, azok feltétlenül szükségesek a test számára, és felhasználásra kerülnek: avokádó, olívaolaj, egyéb hidegen sajtolt olajok (kókusz, pálma, dió, kukorica stb.).
Az Omega 3-ban gazdag halolaj szintén nagyon fontos; általában nem találjuk a megfelelő forrásokat az étrendben, ezért azt javaslom, hogy ezt az olajat nagy mennyiségben (legalább 1-2 gramm EPA + DHA/nap) egészítsük ki, jó minőségű forrásból (azaz zsíros, vad, mély, hideg és tiszta víz és jól tisztított higany, egyéb nehézfémek és egyéb maradványok és szennyezők).
CSÎD: Megtudtam, milyen ételek engedélyezettek. Milyen kategóriákban vannak tiltva az élelmiszerek a rákos betegek étrendjében?
Dr. Amedeo Grigorean: A mindenki számára, különösen a rákos beteg számára érvényes, tiltott ételcsoportok: mesterséges édesítőszereket (cukrot, szacharint, aszpartámot, a legtöbb poliolt) tartalmazó termékek, beleértve a házi készítésű süteményeket, a fehér lisztet és a sűrített glutént tartalmazó termékek ( fehér kenyér, fehér tészta, bármilyen péksütemény), feldolgozott zsírok (margarin, olvasztott sajtok, gyorsételek, chips, snackek stb.), élelmiszer-adalékanyagok - tartósítószerek, színezékek, ízfokozók és mesterséges aromák (kolbász és bármilyen más hús, bármilyen kereskedelmi gyümölcslé, különféle csomagolt ételek), bármilyen ecet.
CSÎD: Mit tud mondani nekünk arról a mennyiségről és az intervallumról, amelyben a rákos betegnek ennie kell?
Dr. Amedeo Grigorean: Az étkezések ritmusa szempontjából a helyes étrendet a "harapnivalók", azaz egyetlen étel állítja össze az asztalnál, körülbelül 3 órás távolságra. Legalább napi 5-6 rágcsálnivalót eredményez, de annál is több lehet, a hízás veszélye nélkül, ha azt eszünk, amelynek az összetétele megfelelő, és az összege nem túl nagy - vagyis fel kell állnunk az asztaltól, amikor érezzük hogy van még hely valaminek ...
Külön említést teszek a nehezen táplálkozó, az emésztőszférában patológiával, a fül-orr-gégészeti területen besugárzó, az étvágy jelentős csökkenésével, a gyomortápláló szondahordozóval vagy akár a parenterális táplálással járó onkológiai páciensek esetében: között, és azok számára, akiket gyomorcsövön keresztül táplálnak, egy adagoláskor nem szabad meghaladni a 200 ml-es mennyiséget, hogy ne okozzon refluxot.
Összetétel szempontjából az étkezésnek MINDEN alapvető tápanyagot, makrót (fehérje, zsír, szénhidrát) és mikrot (vitaminok, ásványi anyagok, fitotápanyagok, rostok) kell tartalmaznia, a lehető legjobb minőségben, természetes forrásból, helyesen elkészítve. A szonda adagolásához adja át, és keverje össze folyadékkal a folyadék állaga érdekében, majd a lehető legjobban tisztítsa meg a szondát. Parenterális tápláláshoz kifejezetten erre a célra tervezett termékeket kell használni, a gyártó és az egészségügyi személyzet utasításainak megfelelően.
CSÎD: Most már tudjuk, hogy milyen ételeket szabad enniük és mit kell kerülniük, de mi a helyes és egészséges módszer az ételek főzésére?
Dr. Amedeo Grigorean: A főzést (az étel hőkezelését) előnyben részesítik a következő sorrendben: párolt vagy intelligens edényekben, főtt, kemencében. A grillezéshez hajtsa végre a következő előírásokat: a lehető leggyakrabban tegye vissza az ételt a grillbe, nehogy barna vagy fekete égési nyomok keletkezzenek, és a lehető legkevesebbet tartsa a készítményt (például a húst azonnal eltávolítják, amint az már nincs a vérben).
A sütést ritkábban és csak a következő feltételek mellett szabad használni: kerámia serpenyő vagy speciális ötvözetek (nem teflon), magas forráspontú olaj (kókuszolaj), egyszeri használat után dobja ki az olajat, ne keményítse meg a hagymát, amíg meg nem pirul, az ilyen típusú hőfeldolgozáshoz nem szabad lisztet adni (pl. rântaş és más ilyen szószok).
CSÎD: Vannak bizonyos ételkombinációk, amelyeket daganatos betegeknél ajánlott vagy ellenjavallt?
Dr. Amedeo Grigorean: Az ételek kombinálása már önmagában is tudomány ... Csak néhány példát mondok:
- ne fogyasszon étkezés közben 2 vagy 3 ételt
- az állati fehérjét, különösen a húst, mindig gazdag salátával és különböző színű nyers zöldségekkel kombinálja, de soha ne keményítőt (burgonyát vagy rizst) tartalmazó "köretekkel"
- soha ne kombinálja a húskészítményeket folyékony tejtermékekkel (tej, joghurt, kefir stb.)
- ne kombinálja a húst édes ételekkel (pl. főétel steak és desszert torta)
- A gyümölcsök és zöldségek kombinációjában (általában házi készítésű gyümölcslevekben) sokkal nagyobb arányt fognak megfigyelni a zöldségek javára (azaz 4-5 zöldség és egy gyümölcs ízlés szerint)
CSÎD: A rák típusától függően van ételkezelés?
Dr. Amedeo Grigorean: Az étel nem "kezelés", bár még Hippokratész is azt mondta, hogy "Az étel legyen a gyógyszered". A táplálkozás bizonyos sajátosságai a rák típusától függően olyan részletek, amelyeket személyre szabottan, csak táplálkozási konzultációk során lehet megállapítani minden egyes betegnél.
CSÎD: A kezelés során betartandó szabályokat kell betartani?
Dr. Amedeo Grigorean: Van néhány nagyon világos szabály, különösen azoknál a betegeknél, akiknek a fentiekben felsorolt speciális helyzetei vannak (ENT vagy gyomor-bél traktus, előrehaladott cachexia, gyomorcső hordozók vagy vénás port). Mindenekelőtt a testsúly állandó szinten tartása a besugárzási terület maximális pontosságának fenntartása érdekében. Ezután kerülni kell az ödémát, különösen az agyterületen besugárzott betegeknél, ezért nem szabad sót fogyasztani, ha kortizon gyógyszereket adnak.
Ezenkívül kis mennyiségben nyers ételeket vagy más antioxidánsokban gazdag ételeket használnak fel, és néhányat ebben az időszakban akár teljesen megszüntetnek (pl. Citrusfélék, zöld tea, alkohol, különösen vörösbor, étrend-kiegészítők vagy természetes antioxidáns gyógymódok). ), annak érdekében, hogy ne gyengítse a terápia hatását. A hasi-kismedencei besugárzásban szenvedő betegeknek a sugárterápia előtt kerülniük kell a szénsavas italokat és az erjedést okozó ételeket; az utolsó étkezéstől számítva 2 óra lesz. A medence területén besugárzottak a sugárterápiás kezelés előtt megfelelő mennyiségű vizet fogyasztanak a sugárterapeuta jelzése szerint annak érdekében, hogy teljes húgyhólyag legyen.
Átmeneti rendellenességek, például hasmenés esetén kerülje az ételeket, amelyek súlyosbíthatják ezt a helyzetet, de csak a tüneti időszakban (pl. Savanyú gyümölcslevek, kávé, folyékony tejtermékek - tej, joghurt, tejszín; csokoládé, nyers zöldségek és gyümölcsök, bab)., borsó, zöldbab, káposzta, alkohol). A sugárkezelés befejezése után egyes betegeknél bizonyos sajátosságoktól függően 2-4 hetes időszak léphet fel, amelyben a szokásos étrendhez való visszatérés fokozatosan történik.
CSÎD: Mennyire hatékonyak a természetes gyógymódok a rákos betegek különböző támogató csoportjain?
Dr. Amedeo Grigorean: Először is szeretném hangsúlyozni, hogy a hagyományos terápiás módszereket a legnagyobb magabiztossággal kell alkalmazni - kemoterápiát, hormonterápiát, sugárterápiát és onkológiai műtétet -, amelyek profitálnak a tudomány és a technológia jelentős fejlődéséből, és statisztikailag bizonyított és rögzített eredményekkel rendelkeznek egy bizonyos idő alatt. jelentős számú, korszerű orvosi gyakorlat. Fontos az is, hogy tartósan vagy szükség esetén konzultáljanak a kapcsolódó kórképekkel foglalkozó szakorvosokkal - kardiológus, endokrinológus, diabetológus, gasztroenterológus stb. Ugyanakkor hangsúlyozom a pszichológiai tanácsadás szükségességét, amely a mai stresszes körülmények között bárkinek is jó lenne, de kötelező minden rákos beteg számára.
Ami a gyógymódokat illeti, elmondhatom, hogy egyetértek a kiegészítő vagy alternatív terápia módszereivel, bár az eredmények rögzítése a klinikai vizsgálatok sajátos módján gyengébb. Ilyen eredmények azonban léteznek, és a gyakorlati tapasztalatok azt bizonyítják, hogy a természetes gyógymódok jótékony hatással lehetnek, legalábbis az életminőség javítása érdekében. Az ajánlás az, hogy konzultáljon valódi szakemberekkel az egyes területeken és az egyes megközelített módszerek esetében, és használja ezeket a módszereket a kemo-/sugárterápia időszakain kívül is annak érdekében, hogy ne lépjenek kapcsolatba bizonyos eljárásokkal vagy hagyományos gyógyszerekkel.
CSÎD: A helyes táplálkozás mellett mik az egészséges életmód szabályai, mind a betegek, mind az egészséges emberek számára?
Dr. Amedeo Grigorean: Az egészséges életmód megfelelő táplálkozást jelent, de megfelelő légzést, beleértve a speciális gyakorlatokat is, tiszta levegővel, elegendő alvással és pihenéssel rendelkező területen - a test jó immunitásának elengedhetetlen elemei. Ez mind fizikai gyakorlatot (minimum napi 30 perc), mind pedig rendszeres produktív tevékenységet igényel, de túlzás nélkül. A tiszta környezet és a megfelelő higiénia magától értetődő.