A rebarbara egészséges, de óvatosnak kell lennie a fogyasztásakor
A rebarbara savanykás ízű, számos receptben felhasználható. De tudta azt is, hogy a rebarbarát 5000 évvel ezelőtt használták gyógyszerként? Hogyan jó a rebarbara az egészségre, és miért kell még mindig körültekintően fogyasztani.
Április közepétől június végéig ez a régiónkban a rebarbaraszüret ideje. A rebarbara iránti vágy egyébként fokozódik, a rebarbara nem gyümölcs, hanem csomós növény, és ezért zöldségnek számít. Amit mindannyian tudunk: a rebarbara savanyú íze van. De a rebarbara sokkal többre képes. A rebarbarát már 5000 évvel ezelőtt gyógyszerként értékelték. Ázsiai országokban például a rebarbara gyökereit porrá dolgozzák fel az emésztés serkentése érdekében.
A szezon elején a rebarbara enyhébb ízű
Öko tanács: ha a savanyú rebarbarát túl savanyúnak találja, akkor a szezon elején meg kell ragadnia. Akkor a rebarbarának kissé enyhébbnek kell lennie.
A rebarbara létfontosságú vegetáriánus zöldség. 100 gramm csak 13 kalóriát tartalmaz. De a rebarbara koncentráltan tartalmaz létfontosságú anyagokat: káliumot, vasat, foszfort és C-vitamint. A rebarbara erősíti az immunrendszert és növeli az erőnlétet.
A rebarbara mérgezésének tünetei?
És most jön a híres, de: a rebarbara savanyú íze a benne lévő oxálsav miatt. Nagy mennyiségben fogyasztva ez mérgezés tüneteihez vezethet. Mivel az oxálsav főleg a rebarbara leveleiben található, ezeket nem szabad fogyasztani. Ezenkívül az oxálsav megköti az ásványi anyagokat, amelyek lerakódásokhoz, valamint vese- és hólyagkövek kialakulásához vezethetnek. Tehát, ha hajlamos a vese- és hólyagkövekre, kerülje a rebarbarát.
A rebarbara károsíthatja a fogzománcot
A rebarbarában található oxálsav másik hátránya: megtámadja a fogzománcot. A fogászati szakemberek azt tanácsolják, hogy a rebarbara elfogyasztása után ne mossanak azonnal fogat, inkább fél órával később, hogy a fogzománc ne kerüljön további támadásba.
A rebarbarát mindig hámozzuk meg
A rebarbarban lévő oxálsav minimalizálása érdekében fel kell forralni, mivel a sav egy része a főzővízben marad. Mint már említettük: csak a vöröses szárakat használja. Ezenkívül mindig megpucoljuk és megfőzzük a rebarbarát.
Tekerje a rebarbarát nedves ruhába
Folytassa a friss rebarbara használatát, és csak a vöröset vásárolja meg, mivel a zöld rebarbara több oxálsavat tartalmaz. A friss rebarbara nedves felületű, a száraknak fényesnek és szilárdnak kell lenniük. Nedves ruhában tárolva a rebarbara néhány napig friss marad a hűtőszekrényben.
A rebarbarának hashajtó hatása van
Következtetés: Egészséges emberek számára a rebarbara fogyasztása ártalmatlan, ha nem hatalmas mennyiséget fogyasztanak. Hashajtó hatású és alacsony kalóriatartalmú. A máj-epe rendszer és a bélnyálkahártya esetleges irritációja miatt a köszvényes, vesekőben, ízületi gyulladásban és reumában szenvedőknek kerülniük kell a rebarbarát. Hasonlóképpen terhes nők, szoptató nők és kisgyermekek.