A repceolaj jó neked Kalória titkai
A repceolaj jó neked?
A repceolaj olyan növényi olaj, amelyet gyakran a szív egészséges fogásainak kategóriájába sorolnak, az olíva-, avokádó-, dió- és mogyoróolaj mellett, mivel egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag. Egyes kutatások szerint a repceolaj, az étrend részeként, javíthatja az egészséget.
A repceolajat azonban a közelmúltban megkérdőjelezték a sajtóban a gyártásában alkalmazott csúcstechnológiai folyamat miatt. Íme néhány jó és kevésbé jó szempont a repceolajjal kapcsolatban.
Szív Egészség
A repcemagolajban kevés a telített zsír, nem tartalmaz koleszterint és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdagabb. A repceolaj táplálékértékelésből származó egészségügyi előnyeinek 2013-as áttekintése szerint a kutatók a következő egészségügyi előnyökre jutottak:
- A teljes vér koleszterinszintjének csökkentése
- Az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) csökkentése
- Csökkenti a rossz koleszterint
Az American Heart Association és más egészségügyi szervezetek azt javasolják, hogy a teljes zsírbevitelt a kalóriák 25-35% -ára, a telített zsírokat pedig a kalóriák 7% -ára korlátozzák, és a legtöbb kalóriát egyszeresen telítetlen zsírokból ajánlják.
Mivel a repceolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, a szív egészségesebb zsírtartalmának tekintik.
Egyéb egészségügyi előnyök
A 2013-as áttekintő cikk arra a következtetésre jutott, hogy a repceolaj más egészségügyi előnyökkel járhat, többek között:
- Megnövekedett tokoferol (antioxidáns) vérszint
- Javított inzulinérzékenység.
Omega 3 és omega 6
A repceolaj az omega 3 és az omega 6 zsírsav forrása. Mindkettő esszenciális zsírsavnak számít, ami azt jelenti, hogy az embereknek szükségük van ezekre a tápanyagokra, de az étrendben nem elegendő a bevitelük.
A legtöbb román, és a tipikus nyugati étrenddel rendelkezők túl sok omega-6-ot kapnak, és nem elég omega-3-t.
Annak ellenére, hogy a repceolaj omega 3-at szolgáltat, nagyon magas az omega 6 zsírsavtartalma. Ezért néhány egészségügyi szakember azt tanácsolja, hogy fogyasszon olyan zsírokat, amelyek alacsonyabbak az omega 6-ban, de gazdagabbak az omega 3-ban, mint pl. extra szűz olívaolaj, természetes vaj vagy avokádó repceolajjal.
Az Omega 6 fokozza a szervezet gyulladását, és a test gyulladásának növekedése növelheti a krónikus betegségek, például ízületi gyulladás, szívbetegségek, cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések vagy esetleg demencia kockázatát.
A British Journal of Nutrition 2010-es tanulmánya az omega 3 és az omega 6 étrend és a magasabb omega 6 diéták kutatását vizsgálta. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magas omega 6, és az omega 3, növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A növényi olajok, például a szójabab, a sáfrány és a kukoricaolaj is gazdag omega 6-ban. Ezeket az olajokat széles körben fogyasztják a nyugati stílusú étrendben, mivel főleg feldolgozott és gyorséttermekben használják őket. étel.
Erőteljes feldolgozás
A repceolaj valójában repcemag hibridből készül. A repceolaj gyártási módja miatt erősen feldolgozottnak tekinthető. Magas hőmérsékletre állítják, fehérítik, szagtalanítják és finomítják.
A repceolajat szinte mindig géntechnológiával módosított összetevőkből (GMO) készítik. A géntechnológiával módosított összetevők fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi aggodalmak fokozódnak, mivel az emberi egészségre gyakorolt következmények, különösen hosszú távon, nem ismertek.
Mivel magas hőmérsékleten dolgozzák fel, egyesek szerint ez károsítja az olaj omega 3 tartalmát és növeli a repceolaj avasodásának kockázatát. Úgy gondolják továbbá, hogy a repceolaj feldolgozása növeli a telített és transz-zsírtartalmat, így sokkal kevésbé egészséges.
A főzés előnyei
A repceolaj könnyű aromával rendelkezik, és magas hőmérsékleten használható. Emiatt népszerű és sokoldalú olaj a főzéshez. Gyakran ajánlják az egészséges főzés lehetőségeként, mert egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag. Használható sütéshez, mert nem adja meg azt az aromát, amelyet az olívaolaj képes előállítani.
diverzifikáció
Ne feledje, hogy a különböző típusú zsírok/olajok különböző időpontokban történő használata segíthet fenntartani a test jó omega 6 és omega 3 arányát. A legtöbb embernek nem kell több omega 6-ot kapnia; általában csökkenteni kell az omega 6-ban túl gazdag táplálékforrásokat.
Ahelyett, hogy csak egyetlen típusú étolajat használna, próbáljon meg többféle zsírt és olajat használni. Az olívaolajat szívegészséges olajnak tekintik, és számos más egészségügyi előnye van, de a földimogyoróolaj vagy más dióolaj egyszeresen telítetlen zsírokban is gazdag.
A kókuszolaj vaj vagy más zsír helyett is használható.
következtetések
A kutatások kimutatták a repceolaj számos egészségügyi előnyét, köztük a szív egészségének javulását, az inzulinérzékenység javulását, az egyszeresen telítetlen zsírok számának növekedését és a telített zsírok csökkenését.
A repceolaj azonban nagymértékben feldolgozott és általában genetikailag módosított, ezért megpróbálhat más étolajat használni.
A repceolajnak számos előnye van a főzéshez és könnyű íze van. Ahelyett, hogy csak egyfajta olajat használna, próbáljon meg más zsírokat használni a főzéshez, ízlésének diverzifikálása érdekében, és étrendjében különféle omega 3 zsírokhoz.