A román konyhában - a polctól a tányérig - Biz Magazine

  • Üzleti
    • vállalkozók
    • Vállalatok
    • menedzsment
    • Biz Románia
    • Pénzügy
    • Brand Focus
    • Emberek Biz
  • marcomm
    • PR
    • Marketing
    • hirdetés
    • Digitális
  • Tech

    • tányérig

      ThinkShield for Mobile - fejlett biztonság az üzleti felhasználók számára

      konyhában

      Hogyan digitalizáljuk a városházát

      román

      A kiberbiztonsági lánc első biztonsági rése továbbra is a munkavállalóké

      román

      Stabil jövedelem a Románia Vodafone számára az utolsó negyedévben

      román

      Az első Electrolux porszívó 100% -ban újrahasznosított anyagokból készült

  • kreativitás
    • Életmód
    • Videó
  • NYITOTT AZ ÜZLETRE
  • Biz projektek
    • Felsők és tanulmányok
    • Biz Exchange vezérigazgató
    • Biz World
    • Biz jelentések
    • Biz Magazine
  • Események
  • magazine

A román konyhában - a polctól a tányérig 7 perc

"A román konyhában - a polctól a tányérig"Ez a tizedik SMARK kutatási jelentés, amelyet a Nielsen Romania készített. A kutatás megadja a szükséges koordinátákat az élelmiszerek útjának megfigyeléséhez a boltok polcaitól a fogyasztói tányérokig, meghatározva az élelmiszer-fogyasztás trendjeit és a termékekkel kapcsolatos fogyasztói elvárásokat. A tanulmány elengedhetetlen az élelmiszeriparban tevékenykedő vállalatok számára, segítve őket kommunikációs stratégiájuk kialakításában, valamint az akciók és az bolti aktiválások optimalizálásában.

A kutatást 2013 októberében hajtották végre, és két részből állt: egy kvalitatív, 12 néprajzból álló és egy kvantitatív, 816 városi válaszadóból álló mintán.

A jelentés „A román konyhában. Polcról lemezre ”azonosított trendek és affinitások, beleértve a következőket:

- A városi fogyasztók 42% -a úgy véli, hogy nem eszik sem egészségesen, sem egészségtelenül.

- A románok konyhája a városi területeken változik, mind a főtt ételek, mind a tulajdonukban lévő edények és készülékek tekintetében.

- Háromnegyede városi fogyasztókértékeli a házilag elkészített ételek egészségesebbek, mint a vásárolt ételek. Az élelmiszer-vásárlók 89% -a a feldolgozatlan friss termékeket választja, csak 11% -a döntően félkész vagy főtt ételeket választ.

- A biotermékeknek meggyőzőbbeknek kell lenniük. A válaszadók 36% -a úgy véli, hogy egészségesebbek, mint azok az ételek, amelyeket nem tekintünk organikusnak, míg 28% -uk szerint ez az állítás nem igaz. Ezenkívül a válaszadók 36% -a nem tud egyértelmű álláspontot kifejezni ebben a témában.

- A válaszadók csaknem egyharmada nem eszik reggelit, ezt a döntést az étkezés iránti igény hiánya, valamint az időhiány motiválja. Ennek eredményeként a márkák elismert orvosokkal és táplálkozási szakemberekkel léphetnek kapcsolatba, hogy kommunikálhassanak és támogassák a reggeli fontosságát a kiegyensúlyozott étrend szempontjából.

- Az egyik szerep, amelyben a férfiaknak többet osztanak ki a konyhában, a hagymavágás. A férfiak nagyobb arányban részt vettek a konyhában, ahogy öregedtek. És ez azért van szeretnek kipróbálni kísérleti recepteket, és amikor konyhai sikereket érnek el, magabiztosabbnak érzik saját erejüket.

- A konyha és a speciális rituálék (főzés és asztalterítés) vonzó tényezők a gyermekek számára. A konyha a családi interakció színházává válik, és elősegíti az oktatást, a készségek elsajátítását és az értékek átadását a gyermekek szülei által.

- A tizenévesek vásárlási támogatást kínálnak. Ismerik a márkákat, és megtudják az első akciókat és ajánlatokat. Az édesanyák felelősek leggyakrabban a napi csomag elkészítéséért, amelyet a tizenévesek kevesebb, mint kétharmada visz iskolába, az 1. számú lehetőség marad a szendvics.

Elemezték a fogyasztás minden pillanatát (mind a főétkezéseket, mind a közönséges snackeket), valamint az egyes ételekhez és italokhoz tartozó fajtákat.
Így az anyag a következő kérdésekre ad választ:

- Milyen típusú termékeket részesítenek előnyben a fogyasztók: csomagolt vagy csomagolatlan, elkészített, félkész vagy nyers (előkészítetlen)?

- Hol és mikor vásárol ételt? Melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják a bolti vásárlási magatartást?

- Mi a reggeli, ebéd és vacsora, valamint napközbeni harapnivalók fogyasztási viselkedése?

- Ma is iskolába viszik gyermekeik ételcsomagjait? Ki gondoskodik az elkészítéséről és mit tartalmaz?

- Egyszerű gyerekek, ha ételről van szó, vagy szerepük összetettebb?

- Hol, hogyan és ki főz a családnak, milyen alapanyagokat használ, melyik a kedvenc főtt fajtája?

- Rendszerek vannak Romániában? Melyek a legnépszerűbb étrendek? Melyek a kedvenc tévéműsorai, és ezek a tévéműsorok mennyiben befolyásolják az élelmiszer-fogyasztást? Kik a legalkalmasabbak az élelmiszer-márkák nagykövetének lenni Romániában?

- Milyen fűszereket részesítenek előnyben, és hogyan avatkoznak be a fogyasztók étrendjébe?

- A románok nagy "konzervatívok"? A házban előszeretettel lehet élelmiszereket tartósítani?

- Mit értenek a románok az egészséges étrenden? Milyen ételeket tartanak a legegészségesebbnek?

- Regionális különbségek vannak a főzési viselkedésben és az étel/étel/összetevők előnyben részesített típusában?

- Mekkora összeget fordítanak a háztartásban a havi élelmiszer-vásárlásokra?

Módszertan

A kvalitatív kutatás részvételi megfigyelési technikát alkalmazott vizuális néprajzon keresztül, négy különböző ürügy keverékén alapulva, hogy teljes képet kapjon az egész étkezési folyamatról (a bolti vásárlástól, az információtól, az elkészítéstől és a fogyasztástól kezdve). 12 néprajz 18-65 éves nőkkel (és párok férfival) - egyedülálló, gyermek nélküli pár, kisgyermekek, tinédzserek, nagycsaládok és nagyszülők.

A kvantitatív módszer 816 online interjút tartalmazott 18-64 éves férfiakkal és nőkkel nagyvárosokban (több mint 200 000 lakos), közepesen városi (50 001 - 200 000 lakos) és kisvárosokban (50 000 alatt), egy minta felhasználásával valószínűleg rétegzett megközelítéssel választják ki.