A románok gazdag ételei vonzzák az élelmiszer-pazarlást
Sok román számára az ünnepekre, évfordulókra, esküvőkre és keresztelésekre adott gazdag étkezés megerősíti a társadalmi státuszt, ezért nem érdekli őket, ha végül sok ételt dobnak el.
Ez az elv - állítják az élelmiszeripari szakemberek - Európában a 9. helyre vittek minket évente rengeteg eldobott élelmiszerrel. Ennek elkerülése érdekében az embereknek átgondoltabbaknak kell lenniük a vásárlás során.
Valójában a kiadós ételek a románokra jellemzőek, összehasonlítva más országokkal, ahol a vendégek kevesebb ételt kapnak. Andra, aki 9 éve hagyta el Romániát, mesél nekünk ezekről a különbségekről.
Andra Necula: '' Évente Romániába jövök az ünnepekre, és pánikba esem, amikor látom, mennyi ételt dobunk el. Sokkal kevesebb étel van náluk, és nincs társadalmi nyomás enni, hogy ne sértsék meg a vendéglátót. A férjem brit, és minden alkalommal, amikor idejön, rosszul érzi magát, mert mindent meg kell ennie, különben úgy tűnik, hogy megbántja az embereket. "
A kényszeres vásárlási mód, a napi tervezés hiánya, de a társadalmi események szervezése is a fő ok, amiért a románok végül eldobják az ételt.
Adi Hadean séf kísérletezett egy esküvő menüjével, amelyet megfelezett abból, amit eredetileg a menyasszony és a vőlegény rendelt. Az eredmény pazarlás nélkül minden étkezőt elért.
Adi Hadean, séf: „Van ilyen problémánk, és még mindig van ilyen típusú mentalitásunk, gazdagok akarunk lenni, hogy lássuk, van-e elegendő és mindenki, aki jóllakik. Természetesen az esküvői ételek fele a kukába kerül. Az emberek az étellel jönnek az asztalra, ez előétel, elfordítják a tányért az előétel egy részével, a kívánt levessel, és kidobják a kukába. Túl sokat főz esküvőkhöz.
Gelu Duminică, szociológus: „Nem számít, hogy a felét dobja, hanem az, hogy az emberek látják, hogy nálatok volt. Ez inkább egy szimbólum, ami nálunk van, a generációk által tapasztalt hiányosságok és a félelmek abban az értelemben, hogy a hűtőszekrénynek mindig tele kell lennie, a fagyasztónak tele és az ételnek először. "
Jelenleg a vendéglátóiparban az élelmiszer-pazarlás 5%, meglehetősen magas, de alacsonyabb, mint az emberi háztartásban, ahol egyetlen román 120 kg ételt dob el évente. Az éttermekben azonban a hulladék leküzdése érdekében a szakács feladata is.
Pontosan tudnia kell, hogy mennyit kell tenni a tányérra, de a megmaradt alapanyagot is újra fel kell használnia.
Tobaş Fetz, séf: „Arról van szó, hogy okosan étkezzünk. Ha valaki sietve megesz egy darab 300 gramm húst, akkor biztosan nem tud felállni az asztaltól, és ha lassan megesz egy 20-30 gramm húst és élvezi, akkor egy óra alatt biztosan megeheti. egy darab."
Nem csoda, hogy Európában a 9. helyen vagyunk, a legtöbb ételt eldobjuk, és havi étkezési kiadásaink 27% -át elosztjuk a szegénység miatt.