A rossz étrend lerövidíti az életet
2019.11.24 15:00.
A rossz étrend lerövidíti az életet
Elhízás, alultápláltság és alultápláltság: A németek folyamatosan így étkeznek, ez nem csak a magán problémájuk. Korlátai közé szorítja az elöregedő társadalmat.
A meztelen vakond patkány csúnya állat. Néhányan mégis olyanok szeretnének lenni, mint ő - bizonyos értelemben. Mivel a meztelen vakond patkányoknak nincsenek mérhető öregedési jelei. Ellenállnak a fájdalomnak, a gyulladásnak és a ráknak - és kiváló egészségi állapotban meghalnak. "Ez továbbra is illúzió az emberek számára" - mondja Adelheid Kuhlmey. A Charité Berlin Orvosi Szociológiai Intézetének igazgatója évek óta végez korkutatást. A nagyon régiek hatalmas növekedésével - mondja - Németország szembesül. Ennek pedig semmi köze az összeomló nyugdíjrendszerhez.
Alapvetően jó hír, hogy Kuhlmey a német táplálkozási társaság jénai konferenciáján bejelentette: A várható élettartam tovább nő. Ha a világ legidősebb embere 122. születésnapját ünnepelte, a professzor hamarosan már nem tartja kizártnak a 150 éves férfit. "Minden második ma született lány eléri a 100. életévét" - jósolja.
Rossz hír: az urnákhoz való torna tévedés, még egy fitneszközpontú társadalomban is. "Nem csak az egészségesek, hanem az életévek is korlátoktól, betegségektől és gondozási igényektől növekednek" - mondja Kuhlmey. Amikor a 13 millió gyermekkorú gyermek - 1955 és 1965 között született - megöregszik, az komoly problémát jelent az egészségügyi és szociális rendszer számára. Kuhlmey: "Hatalmas kínálati rés felé tartunk."
A Szövetségi Szakképzési Intézet becslései szerint 2030-ig több mint 270 000 szakmunkásból hiányzik az egészségügyi és az egészségügyi szakmákból. Kuhlmey ezért radikális újragondolást szorgalmaz. "Ahelyett, hogy egyre több pénzt költenénk műveletekre, többet kellene befektetnünk a megelőzésbe és a rehabilitációba" - mondja. Ez nemcsak azt jelenti, hogy a betegségekre koncentrálunk, hanem azt is, hogy az emberek egészségesen és függetlenül élhessenek tovább idős korukig.
A táplálkozás ebben kulcsszerepet játszik. "Mivel számos tanulmány kimutatta, hogy élettartamunkat csak 20-30 százalék határozza meg genetikailag" - mondja Gerhard Jahreis professzor a jenai táplálkozástudományi intézetből. „A többit étrend, életmód és környezeti tényezők alkotják. De bár a kisgyermekek és az iskoláskor táplálkozását jól kutatják és népszerűsítik, még mindig keveset tudunk az időskori speciális igényekről. ”Mivel az öregedés változatos változásokkal jár - fizikai hanyatlás miatt.
De mikor vagytok manapság? A tanácsadók dicsérik a 60-at, mint az új 40-et. A 70 évesek még mindig kocognak, vagy jet-tekeznek a világ minden tájáról. "A biomedicina a régit" úgy határozza meg, mint azt az időpontot, amelytől kezdve a saját születésű kohorsz fele meghalt "- mondja Adelheid Kuhlmey. Ez jelenleg körülbelül 82 év. A német öregedési központ 65 éves és nagyon idős fiatalokról beszél. A tudósok attól tartanak, hogy négy fő probléma tönkreteheti az életüket - vagy akár lerövidítheti.
1. Elhízási probléma
Sokan alábecsülik a test átalakítását idős korban. Az izomtömeg és a nyugalmi energiafogyasztás csökken, a zsírszázalék nő. "Egy 70 éves ember körülbelül 15-20 százalékkal ég kevesebbet, mint egy 20 éves" - mondja Hans Hauner professzor, a Müncheni Műszaki Egyetem Élelmezésgyógyászati Központjának igazgatója. Ebből a szempontból kevesebb kilokalóriát is el kell fogyasztania. Ezenkívül a testzsír újraeloszlik és felhalmozódik a hasban, ami növeli a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát. "A májban, a hasnyálmirigyben és még az agyban is megállapíthattuk a zsírlerakódásokat, amelyek megzavarják a normális funkciókat" - mondja a táplálkozási szakember.
A túl sok zsír- és cukortartalmú nyugati életmód elősegíti az elhízást és ezáltal a súlyos másodlagos betegségeket. Németországban a 70-80 éves korosztály körülbelül 30 százaléka elhízott - valamivel több nő, mint férfi. Ez azt jelenti, hogy a testtömeg-indexe (BMI) meghaladja a 30. Ezt a súly és a magasság méterben kifejezett négyzetben osztva számítja ki. "A probléma folyamatosan növekszik, ahogy az emberek öregszenek" - mondja Hauner. Napi 100 kilokalória túl sok hosszú távon elegendő.
Általánosságban elmondható, hogy a "kis hozzáfűznivalót" az időskorban egyáltalán nem tartják olyan rossznak. "Ez egy műtét után igaz lehet" - mondja Hauner. „Általában azonban nincs olyan, hogy egészséges elhízás. Csak idő kérdése, hogy a tünetek megjelennek-e. ”Egy hollandiai tanulmány szerint az elhízott idős embereknek kétszer nagyobb a kockázata, hogy idősek otthonába lépnek. Mivel a fizikai mobilitás csökkenésével a törékenység növekszik. Súly esetén a halálozás kockázata is növekszik. A 70–80 éves nők három-négy százaléka Németországban súlyosan elhízott, 40-nél nagyobb BMI-vel. Ez akár tíz év életébe is kerülhet.
Egészen a közelmúltig az orvosok lemondtak az elhízásról idős korban: az érintetteknek továbbra is élvezniük kell az utolsó éveket. Az orvosi irányelvek kizárják a műtéteket, például a gyomor csökkentését a 65 évesnél idősebb betegeknél. De ez most változik. Hauner elhízási járványról beszél: "Ezt már nem szabad lebecsülni."
Mindazonáltal még mindig csak néhány tanulmány vizsgálja a fogyás előnyeit és kockázatát, különösen idős korban. "Ha az idősek nagyon jelentősen csökkentik energiafogyasztásukat, fennáll az izomtömeg túlzott lebontásának és ezáltal a csontok törésének a veszélye" - mondja Hauner. Mérsékelt életmódváltást javasol: maximum 500 kilokalóriával kevesebb naponta, a D-vitaminnal és a kalciummal kombinálva, hogy a biztonságos oldalon lehessen. Ezen felül hetente háromszor 90 perc kombinált erő, állóképesség, egyensúly és rugalmasság edzés.
Kevés figyelmet fordítanak arra, hogy sok gyógyszer elősegítheti a súlygyarapodást. Hauner: "Itt alternatívákat kell keresnünk az anyagosztályon belül."
2. Az alultápláltság problémája
75 éves kortól kezdve az orvosoknak egyre inkább az ellenkező tendenciával kell megküzdeniük: a nem szándékos fogyás, valamint az alultápláltság és az alultápláltság fokozatos átmenete, amely veszélyes az egészségre. Ennek számos oka lehet: csökkent ízérzés és éhség, krónikus panaszok, depresszió, csökkenő függetlenség, fogvesztés. Szinte minden harmadik 65–74 éves gyermeknek teljes fogsorral kell megküzdenie.
Dr. Carolin Hauck a göttingeni táplálkozási pszichológiai intézettől tudja, hogy a magány, a társadalmi kapcsolatok elvesztése és a gyász is csökkentheti az étkezési motivációt. "A vizsgálatok kimutatták, hogy az egyedül étkezők akár 30 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint társaságban" - mondja. Ha egyre több nyugdíjas él egyedül, több regionális ebéd hozhat nagy változást.
Néha azonban látszólag apróbb dolgok is arra késztetik az idősebb embereket, hogy enni akarjanak. Holger Zellmer professzor a lipcsei Alkalmazott Tudományok Egyeteméről azon kevesek egyike Németországban, akik idősebb barát ételcsomagolással foglalkoznak. "A 65 év feletti generációk kétharmadának problémái vannak a kinyitással" - mondja. "Különösen, ha zsugorodó csomagolásokról, tetra-csomagokról, húzózsinóros dobozokról és italpalackokról van szó."
Vagy a nyitó mechanizmus nem működik, a húzó fül nem található, vagy az erő és a hozzáértés már nem elegendő. A drezdai Fraunhofer Csomagoló Intézettel együtt Zellmer megtudta, hogy a 60 éven felüli emberek erőszakossága nagyjából megegyezik a nyolc és tíz év közötti gyermekekével. "A joghurtos edény 25 tömege a varrás varrata hátrányossá válhat" - mondja. Ezenkívül sok idős ember már nem tudja elolvasni az apró betűket. Az idős polgárok számára megfelelő termékek igénylése az iparban nem jelent megoldást a Zellmer számára: „Nem értékesítik, amint azt az idősebb mobiltelefonok mutatják.” Németországnak inkább „akadálymentes” csomagolásra van szüksége, amelyből minden fogyasztó profitálhat.
A kórházakban és az idősek otthonában az alultápláltság kockázata még magasabb, mint otthon. A betegeknek vagy a lakóknak gyakran nincs étvágyuk, nem engednek vagy nem tudnak enni, túl fáradtak vagy értelmi fogyatékosak. A betegeknek és az ellátásra szorulóknak több energiára és tápanyagra van szükségük.
A Német Táplálkozási Társaság által a még nem publikált szövetségi táplálkozási jelentésről készített tanulmány szerint a német klinikákon a betegek 30 százaléka és az idősek otthonában lakók legfeljebb 25 százaléka alultáplált - súlyos következményekkel jár. A tanulmány szerint az alultáplált betegek átlagosan egy-három nappal nem töltöttek többet kórházban. A mortalitás is jelentősen megnőtt, mivel a táplálkozási állapot romlott. Ebben a tekintetben a tanulmány szerzője, Dorothee Volkert professzor, a nürnbergi Idősödési Biomedicina Intézetből sürgős cselekvési igényt lát: hiányzik a táplálkozási orvoslásban képzett személyzet. Az alultápláltság szűrését minden klinikán el kell végezni.
3. A kiszáradás problémája
A dehidratáció kockázata az életkor előrehaladtával is növekszik. A Német Táplálkozási Társaság napi körülbelül két liter folyadékot javasol a 65 éves és idősebb egészséges emberek számára - ennek kétharmada italok, lehetőleg víz, fröccsöntők vagy teák útján. De sokan ezt nem tehetik meg. Mivel a szomjúságérzet csökken. Az idősek elfelejtenek inni, vagy tudatosan kerülik, mert inkontinensek, vagy nem akarnak éjszaka kimenni. "Az idősek otthonában 15-20 százalék szenved folyadékhiánytól, a kórházakban még több mint 30 százalék" - mondja dr. Kiesswetter Éva az Öregedés Biomedicinájának Intézetétől.
Ennek következményei a csökkent szellemi és fizikai teljesítőképesség, keringési problémák, veseelégtelenség. A kiszáradás jelei lehetnek hirtelen zavartság vagy száraz nyálkahártya. Kiesswetter: "De csak egy vérvizsgálat lehet biztos."
Igaz, hogy különösen a nagyon időseket nehéz rábeszélni arra, hogy többet isznak. De a tudós néhány egyszerű trükköt javasol: mindig tegyen egy szemüveg elé egy teljes poharat, öntse rendszeresen, pirítsa meg, segítsen az ivásban és válasszon megfelelő edényeket. Kiesswetter: "A kísérletek kimutatták, hogy az otthonban élő idős emberek többet isznak színes edényekből, mint átlátszó poharakból vagy fehér csészékből."
4. Problémás demencia
Gunter Eckert professzor, a gießeni táplálkozástudományi intézet kutatja, hogyan lehet nemcsak a testi, hanem a mentális erőnlétet is hosszabb ideig megőrizni. Az agyban szerinte alig van regeneráció a funkcionális sejtekben. Ennek következményei a feledékenység, a csökkent szellemi képességek, sőt a demencia, különösen az Alzheimer-kór. "Lehetséges, hogy a korábbi farmakológiai intézkedések itt túl későn érkeznek" - mondja Eckert.
Igaz, hogy a demenciát nem lehet meggyógyítani, de a kockázat csökkenthető - főleg növényi alapú, mediterrán étrenddel fiatalabb felnőttkorban is. A tudósok reménye a mitokondriumokban rejlik, a sejt erőműveiben. "A tanulmányok azt mutatják, hogy a táplálék-összetevők, például az antioxidánsok, javítják működésüket és hosszabb ideig képesek megőrizni a mentális képességeket" - mondja Eckert.
A „mediterrán diéta” alatt azonban nem a sarkon lévő olasz étterem meglátogatását jelenti, hanem: kevesebb vörös húst, állati zsírokat és édességeket, kevesebb tejtermék, fehér hús, tojás és néha vörös bor fogyasztását, valamint a magas zsíros tengeri hal, olívaolaj, dió, zöldség és gyümölcs. Ezen kívül testmozgás, kognitív edzés és a szív- és érrendszeri egészség rendszeres ellenőrzése.
Következtetés
Ha fiatal akarsz maradni és hosszabb ideig fitt vagy, akkor korábban el kell kezdened a kiegyensúlyozott és változatos ételeket. A németek azonban vonakodnak attól, hogy egészségesebb étrendet írjanak elő számukra, amint azt az étkezdékben lévő zöldségnapokkal szembeni ellenállás is megmutatta. Tekintettel azonban az étrenddel összefüggő betegségek időskori kezelésének növekvő költségeire, ez a kérdés már nem lehet magánügy. Több társadalmi figyelemre, több táplálkozási oktatásra, több pénzre van szükségünk a megelőzéshez. Türingia például egy kormány által finanszírozott hálózatot fontolgat az idősek táplálkozására vonatkozóan. "Ezt Szászországban jelenleg nem tervezik" - mondja Manja Kelch, a Szociális Minisztérium szóvivője.
Az élethez való pozitívabb hozzáállás is szükséges. "A 100 éves gyerekekkel végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy általában optimista, elégedett emberekről van szó, akik életüket a munka és a szabadidő kiegyensúlyozásával vezették" - mondja Adelheid Kuhlmey szociológus. A baby boom-okkal most egy jól védett generáció lép öregkorba, amiről sajnos nagyon keveset tudunk.
A meztelen vakond patkány titkát egyelőre nem árulták el. A kisállat másodszor fogyasztja el a kiválasztott táplálékot annak hatékonyabb felhasználása érdekében. Rossz azok számára, akik olyanok akarnak lenni, mint a meztelen vakond patkány: fiatalok idős korukig.
A hosszú élet tíz titka