A rost meghatározása, a test funkciói és a rostokban gazdag ételek
Nem csak az emésztés, hanem számos más fizikai folyamat is függ a tápanyagoktól, amelyeket az emberi test nem is igazán emészt meg: a rostokat. A magas rosttartalmú étrend nemcsak a beleknek, hanem az egész testnek is jót tesz!
Magas rosttartalmú étrend
Valójában a rost nem olyan tápanyag, amelyet az emberi belek megemészthetnének. Azt gondolhatja, hogy ezért nem fontosak. Mert alapvetően nem mások, mint egyfajta töltőanyagok a belekben.
De távol áll tőle: tanulmányok kimutatták, hogy a rostban gazdag étrend számos betegség, például szívbetegség, felnőttkori cukorbetegség, arteriosclerosis vagy akár rák kockázatának csökkentése.
A vércukor- és koleszterinszintet szintén nagyon pozitívan befolyásolja.
A rost nagyon fontos azok számára is, akik szeretnének leadni néhány kilót. Végül is a jó emésztés elengedhetetlen előfeltétele, és felesleges előtétet bocsát ki a test számára.
Mi a rost?
Bejön a rost csak növényi ételekben előtt. Az állati sejtektől eltérően a növényi sejtek nemcsak sejtmembránt vesznek körül, hanem egy úgynevezett sejtfalat is. A sejt védő és mindenekelőtt támogató funkcióját veszi fel. A sejtfalak teljes egészében lehetővé teszik a stabilitást a növényekben, amelyek nem tartalmaznak csontokat.
A rost tehát megtalálható a legtöbb növényi eredetű ételben, például gyümölcsben vagy zöldségben. A főzés megpuhítja a sejtfalakat, ami jelentősen növeli az emészthetőséget.
Mit csinál a test a rostokkal?
Az emberi emésztés nem képes ilyen könnyen megemészteni többek között a cellulózból vagy a pektinből készült sejtfalakat. Rágás után változatlanul elérik a beleket, ahol megduzzadnak és így megtöltik a beleket.
Biztosítják a jóllakottság érzését és megkötik a vizet a belekben, ami lágyabbá teszi a székletet. Ezen túlmenően, úgyszólván, összegyűjtik a szennyező anyagokat a belekben, és biztosítják azok megszüntetését.
Mivel az étkezési rostok felszívódnak a növényi eredetű élelmiszereknél, általában sok egészséges vitamint és ásványi anyagot is magával hoz, ami tovább erősíti az egészséget elősegítő hatásukat.
Túl sok, kevés - étrend rostokkal?
Mivel a legtöbb ember átlagosan túl kevés rostot fogyaszt, az emésztési problémák, például a székrekedés, gyakoriak.
A német táplálkozási társaság ajánl egyet Minimum napi 30 gramm mennyiség. Ha betartja az általános ajánlást, és napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor ennek a fele már elért. Különösen, ha megeszi a rostokban gazdag héjat.
A többiben teljes kiőrlésű termékekre és hüvelyesekre kell támaszkodnia.
Fontos, hogy elegen igyon, mert a rost sok vizet köt a bélben. Legalább napi két liternek kell lennie.