A rost szerepe a diabéteszes étrendben - Cukorbetegség
- NÁL NÉL
- B
- VS
- D
- E
- F
- G
- H
- én
- J
- K
- L
- M
- NEM
- O
- P
- Q
- R
- S
- T
- U
- V
- W
- x
- Y
- Z
Gyümölcsök, zöldségek vagy gabonák fogyasztásával nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot emészt meg. De mit nem emészt meg? Rostok. A rost ugyanis a növényi élelmiszerek azon része, amely gyakorlatilag nem emészthető. Ahelyett, hogy az emésztés során felszívódna, csakúgy, mint más tápanyagok, 2 típusú élelmi rost halad át a testen, előnyeivel, amelyeket a cukorbetegek különösen értékelnek.
A oldhatatlan rost ne oldódjon fel vízben. Ezek alkotják a "bélballasztot", megtalálhatók a gyümölcsök, a gyökérzöldségek, valamint bizonyos típusú magvak és diófélék héjában. Áthaladnak az emésztőrendszeren, lényegében érintetlenek maradnak. Amint áthaladnak a testen, az oldhatatlan rostok felszívják a vizet, lágyítják a székletet, növelve annak térfogatát, miközben segítik az ételek átjutását az emésztőrendszerben, amelyet "súrolnak". Ily módon az oldhatatlan rost segít szabályozza a bélműködést és megakadályozza a székrekedést. Az oldhatatlan rostok nagy segítséget jelenthetnek azoknak is, akik fogyni próbálnak. Valóban, mivel egy bizonyos időbe telik a testen való áthaladás, telt érzéssel tölt el, és kevesebbet eszel.
A oldható rost, ezzel szemben oldjuk fel vízben. Megtalálhatók bizonyos zöldségfélékben, gyümölcsökben és hüvelyesekben (borsó, bab és lencse), zabkorpában, rizskorában, pylliumban és árpában. A testen áthaladva az oldható rost kocsonyás anyaggá alakul, amely az emésztőrendszerhez tapad. Ez a kocsonyás paszta megfogja a koleszterinhez kapcsolódó anyagokat, lassítja a gyomor kiürülését és késlelteti a glükóz felszívódását a vékonybélben. A koleszterinszint csökkentése segíthet csökkentse a szívbetegségek kockázatát cukorbetegséggel társítva. Ezenkívül a lassabb emésztés és a glükóz felszívódása megkönnyíti a étkezés után a vércukorszint-csúcsok ellenőrzése. Egyes kutatók úgy vélik, hogy idővel az étkezés utáni vércukorszint-emelkedések megduplázhatják a szívroham vagy a stroke kockázatát.