A Sáfrány Phytalliance rövid története - Karcsúsító társam
Az ókortól kezdve a sáfrányt színezőanyagként használták. Valójában a sáfrány stigmái élénk sárga színt árasztanak, amely a felhasznált mennyiség függvényében narancssárga felé hajlik.
Honnan származik a sáfrány? A Himalája lábánál, Kasmírban vagy a Földközi-tenger medencéjében jelent meg? A legújabb botanikai kutatások szerint inkább Krétáról származna. Eredete legalább 3500 évre nyúlik vissza.
Valójában Akrokiri helyén (a görög Santorini-szigeten) találunk e témában tökéletesen felidéző freskókat. Különösen két nő által szedett kis sáfránycsomót látunk. Ezek a freskók a növény első botanikailag pontos ábrázolásai. A sziget Kr. E. 1650-1500-ban bekövetkezett robbanása miatt vulkanikus hamu borította és védte őket.
A sáfrány nem létezik a vadonban. Ennek az lenne a következménye, hogy a Crocus cartwrightianus, egy krétai diploid krókusz szelektálva lett volna a hosszabb stigmákat kívánó termelőktől.
A Crocus sativus DNS-elemzése megerősíti, hogy a C. cartwrightianus a sáfrány legvalószínűbb őse. Más szorosan rokon fajok, a C. thomasii és a C. pallasii is potenciális ősök lehetnek. A jelenlegi sáfrány steril virágporral rendelkezik, ezért nem hoz magot. Csak hagymáival termesztik és szaporítják.
A sólymot, amelyet a föníciaiak széles körben terjesztettek a Földközi-tenger körül, a görögök, majd a rómaiak jól ismerték és használták. Először parfümként és dezodorként értékelték. A legenda szerint Kleopátra, Egyiptom híres királynője negyed csésze sáfrányt öntött a fürdőibe.
Amikor a római császárok diadalmasan léptek Rómába, a sáfrány az egész út során szétszóródott. Rómában emésztőrendszeri betegségek széles körének orvosságaként és afrodiziákumként is alkalmazzák. Végül egy elismert narancssárga színezék.
Kasmírba a perzsák is bevezették volna. Egy legenda elmondja, hogy Nagy Sándort hódításában megállította volna a növény tudatlansága: „Miután táborát felállította, egy őszi este a kasmír völgyében, sátorát egy csupasz helyre tette, hogy láthassa. a legkisebb ellenség messziről. Másnap reggel meglepődött, amikor a seregét elszigetelte az éjszaka nőtt sáfrányvirágok óceánjának közepén. Figyelmen kívül hagyva ezt a virágot, és hisz egy átokban, összecsomagolt. A kasmíriak, akik elmondják ezt a legendát, büszkék arra, hogy taszították a betolakodót. "
A sáfrány termesztése a Római Birodalom bukását követően gyorsan visszaesett, olyan mértékben, hogy egész Európában ritka volt. Úgy tűnik, hogy az arabok hozták vissza hódításaik során Észak-Afrikába, Spanyolországba és Dél-Franciaországba. Amikor 1345 és 1350 között a fekete halál pusztította Európát, a sáfrány és kultúrája iránti kereslet felrobbant, amelyet a pestis áldozatai áhítottak gyógyászati tulajdonságai miatt. Bázel virágzó várossá vált a sáfrány termesztésének köszönhetően. III. Edward Anglia mindenütt sáfrányt termesztett, és jelentős termelővé vált. Fokozatosan, más kultúrákkal versenyezve azonban kultúrája hanyatlott, és csak Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban volt megtalálható.